Canh khoai sọ vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. (Ảnh: ITN)
Khoai sọ không chỉ là một loại củ phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất đa dạng, khoai sọ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của bạn.
Chống lại sự lão hóa và bảo vệ làn da
Theo Medlatec, khoai sọ chứa hai loại vitamin E và A, hai loại vitamin có khả năng chống lại sự lão hóa và bảo vệ làn da. Việc bổ sung khoai sọ vào chế độ ăn hàng ngày giúp làm mờ các nếp nhăn và vết thâm, đồng thời làm trẻ hóa tế bào da.
Giảm cân và cải thiện tiêu hóa
Khoai sọ có lượng calo cao hơn so với khoai tây, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và thúc đẩy hoạt động hàng ngày. Bên cạnh đó, chất carbohydrate phức hợp trong khoai sọ giúp làm chậm tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn và phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
Khoai sọ góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm, đặc biệt là ung thư. Vitamin C có trong khoai sọ là chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của gốc tự do. Ngoài ra, khoai sọ còn chứa Cryptoxanthin, một chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và ung thư vòm họng.
Tốt cho tim mạch
Khoai sọ là nguồn cung cấp Kali - một chất khoáng quan trọng cho cơ thể. Kali có khả năng kiểm soát huyết áp và giúp ổn định nhịp tim, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, chất xơ có trong khoai sọ giúp giảm cholesterol, giữ cho các thành mạch máu luôn khỏe mạnh.
Cải thiện hệ tiêu hóa và tăng lưu thông máu
Khoai sọ chứa một lượng chất xơ cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách tăng độ nhạy của insulin trong cơ thể và giảm cảm giác đầy bụng. Ngoài ra, khoai sọ còn giúp tăng lưu thông máu và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể.
Món ngon từ khoai sọ: Canh khoai sọ nấu sườn
Canh khoai sọ vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. (Ảnh: ITN)
Khoai sọ không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ngon mà còn rất dễ ăn. Một trong những món ăn phổ biến và đơn giản nhất là canh khoai sọ nấu sườn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn 300g
- Khoai sọ 300g
- Hành lá 2 cây
- Cà rốt 1 củ
Cách làm:
- Khoai sọ và cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ninh sườn cho đến khi gần chín mềm, cho khoai sọ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khoai chín, cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
Những điều cần tránh khi ăn khoai sọ
Người bị gout không nên ăn khoai sọ. (Ảnh: ITN)
Mặc dù khoai sọ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý một số điều sau đây để tránh tác dụng phụ không mong muốn:
- Loại bỏ các phần của khoai sọ bị hỏng và mọc mầm để tránh gây ngộ độc.
- Không gọt vỏ khoai sọ quá dày, vì sẽ mất một lượng lớn protein trên vỏ.
- Những người có da nhạy cảm nên đeo găng tay khi gọt khoai sọ để tránh kích ứng da do chất gây ngứa có trong khoai.
- Khi sơ chế, ngâm kỹ và nấu chín khoai sọ để giảm lượng calci oxalat.
- Người mắc các bệnh dị ứng như nổi mề đay, chàm, hen suyễn hoặc viêm mũi dị ứng nên hạn chế ăn khoai sọ, vì khoai có thể làm trầm trọng triệu chứng bệnh.
- Người bị đờm không nên ăn khoai sọ, vì nó có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể và cản trở quá trình phục hồi.
- Trẻ em cần hạn chế hoặc không nên ăn khoai sọ, vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu và khó tiêu hóa khoai.
- Người bị gout không nên ăn khoai sọ, vì khoai sọ chứa hàm lượng calci oxalat cao có thể làm trầm trọng triệu chứng bệnh gout.
Khoai sọ là một loại thực phẩm bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy lưu ý những điều trên để tận hưởng khoai sọ một cách an toàn và hiệu quả.
