Giới thiệu:
Cuối tuần rảnh rỗi, bạn muốn chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mà lại dễ làm? Gà hầm tam thất kết hợp ngải cứu chính là lựa chọn hoàn hảo. Không hề khó thực hiện như nhiều người nghĩ, món ăn này mang hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng, lại giàu giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến món gà hầm tam thất ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng, cùng những mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lan (Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia), gà hầm tam thất ngải cứu là món ăn rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy và người già yếu. Sự kết hợp hài hòa giữa gà, tam thất và ngải cứu giúp bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng và cải thiện giấc ngủ.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1 con gà ta hoặc gà ác (khoảng 1kg)
- 12g tam thất bắc
- 50g ngải cứu tươi
- 10g kỷ tử
- 50g táo đỏ
- 1 củ gừng tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, đường…
Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Gà: Chọn gà ta còn sống, khỏe mạnh, lông mượt, mắt sáng. Nếu mua gà làm sẵn, nên chọn con có da vàng óng, thịt đỏ hồng, săn chắc, không có mùi hôi.
- Ngải cứu: Chọn ngải cứu non, lá xanh tươi, không bị héo úa. Theo lương y Trần Văn Bảo, ngải cứu non có tác dụng tốt hơn cho sức khỏe.
Cách Làm Gà Hầm Tam Thất Ngải Cứu
Bước 1: Sơ Chế Gà
Làm sạch gà, bỏ nội tạng. Chà xát gà với muối, gừng giã nhỏ và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chần Sơ Gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà. Đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt gà ra.
Bước 3: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Tam thất bắc: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Táo đỏ, kỷ tử: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút.
- Ngải cứu: Nhặt lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra.
Bước 4: Hầm Gà
Cho gà, tam thất, ngải cứu, kỷ tử, táo đỏ, gừng vào nồi. Đổ 1 lít nước vào nồi. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 tiếng.
Nêm nếm với nước mắm, muối, đường. Tiếp tục hầm đến khi gà mềm nhừ, nước dùng chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.
Thành Phẩm
Món gà hầm tam thất ngải cứu thơm lừng, thịt gà mềm ngọt, nước dùng đậm đà hương vị tam thất và ngải cứu. Thưởng thức nóng cùng bún hoặc mì, chấm kèm muối tiêu chanh.
Chúc bạn thành công!
