Nấm mèo, hay còn gọi là nấm tai mèo, là một loại nấm có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Với tên khoa học Auricularia polytricha Sacc thuộc họ Mộc nhĩ Auriculariaceae, nấm mèo không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn là dược phẩm tự nhiên vô cùng hiệu quả.
Vẻ đẹp và đặc trưng của nấm mèo
Nấm mèo có màu nâu nhạt, lông mịn, và mặt trong nhẵn màu nâu sẫm. Thể quả của nấm mèo có hình dạng độc đáo, ban đầu là hình chén và dần dần biến thành hình tai hoặc hình lá. Bộ phận gốc thường có màu xám đỏ hoặc tím. Nấm mèo có thể đạt đường kính tới 15 cm.
Nấm mèo và môi trường sống
Nấm mèo có thể mọc hoang trên các loại cây, cành gỗ mục, trong rừng hay vùng đồng bằng. Một số cây mà nấm mèo thường mọc trên bao gồm sung, duối, sắn, hòe, dâu tằm. Hiện nay, nấm mèo cũng được sản xuất công nghiệp và có thể được phơi hoặc sấy khô. Bằng cách sao cháy, nấm mèo có thể được sử dụng làm thuốc.
Giá trị dinh dưỡng của nấm mèo
Nấm mèo có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Trong 100g nấm mèo, có 10% là nước, 9 - 10% là protid, 0,2% là lipid, 58,5% là glucid, 6,3% là cellulose, 5,2% là tro. Nấm mèo cũng cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin như calci, P, caroten, vitamin B1, B2, PP.
Tác dụng của nấm mèo đối với sức khỏe
Nấm mèo có nhiều tác dụng lợi cho sức khỏe con người. Nó giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, giải độc phóng xạ, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, và có tác dụng chống viêm. Nấm mèo còn hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, đặc biệt là trong việc cải thiện thành mạch và giảm mỡ máu.
Ngoài ra, nấm mèo còn có tác dụng hỗ trợ điều trị sỏi thận, sỏi mật, và sỏi bàng quang. Đặc biệt, nấm mèo có khả năng kết dính chất độc hại trong ruột và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.
Sử dụng và lưu ý khi sử dụng nấm mèo
Nấm mèo có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, nấm mèo còn được sử dụng làm thuốc giải độc, chữa lỵ, táo bón, và rong huyết. Tuy nhiên, khi sử dụng nấm mèo cần lưu ý một số điều sau:
- Không sử dụng nấm mèo kết hợp với củ cải trắng, ốc bươu, hay sử dụng sau khi ngâm nước quá lâu, vì có thể gây ngộ độc.
- Người viêm dạ dày mạn tính, viêm đại tràng hoặc đại tiện phân lỏng không nên sử dụng nấm mèo.
- Tránh ăn quá nhiều nấm mèo để không gây tắc nghẽn đường tiêu hóa.
- Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều nấm mèo.
Sơ chế và lưu trữ nấm mèo
Trước khi sử dụng, nấm mèo khô cần được ngâm trong nước mát khoảng 30 phút để nấm nở đều. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu hoặc để qua đêm vì sẽ sản sinh nhiều chất độc trong nấm. Sau khi ngâm, nấm mèo có thể phơi khô và đóng túi kín để bảo quản cho lần sử dụng sau.
Nấm mèo là một nguồn thực phẩm và dược phẩm tự nhiên vô cùng quý giá. Hãy tận dụng những lợi ích mà nấm mèo mang lại để duy trì một cơ thể khỏe mạnh!