Văn hoá ẩm thực đường phố TP.HCM là một bức tranh sôi động và đa dạng. Đến đây, bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng, quán nhỏ và những chiếc xe đẩy đầy ắp đủ loại nguyên liệu của hàng bánh tráng trộn, mùi thơm của hàng ốc, cơm cháy kho quẹt hay những chảo bột chiên nóng hổi...
Bánh tráng trộn, bánh tráng nướng
Bánh tráng trộn là một biểu tượng ẩm thực TP.HCM, không chỉ nổi danh trong nước mà còn là "hot trend" được giới trẻ yêu thích.
Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, tôm khô chiên mỡ, bò cháy, rau răm, đu đủ chua cắt sợi, đậu phộng, trứng cút, và nước me ngọt hoặc tắc, món ăn này mang lại hương vị độc đáo và ngon miệng.
Khác biệt với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng TP.HCM lại ghi điểm với sự giòn tan và thơm ngon. Bánh được phết lớp trứng và kèm theo thịt bằm, mỡ hành, được nướng trên than hồng cho đến khi có màu vàng ruộm.
Hương vị thơm ngon của chiếc bánh tráng nướng này thường lan tỏa khắp các khu phố ăn vặt Sài Gòn vào buổi tối.
Ốc đêm
Khi đến TP.HCM, bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức ốc đêm, một món ăn vặt hấp dẫn không chỉ dành riêng cho người yêu ốc.
Các quán ốc trải đều từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, mang đến đủ các món ốc như ốc hấp, ốc luộc, ốc xào, ốc bỏ lò với sự kết hợp vô cùng sáng tạo của tỏi, hành, ớt, tiêu và rau răm.
Cơm cháy chà bông, cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy chà bông Sài thành là một món ngon đặc sản có thể làm quà tặng độc đáo cho người thân và bạn bè. Với hương vị mặn mặn của chà bông, ngậy của mỡ hành và giòn tan của cơm cháy, món ăn này có thể bảo quản được một thời gian mà vẫn giữ ngon.
Còn đối với món cơm cháy kho quẹt là một trong những biểu tượng ẩm thực độc đáo của người miền Nam. Với hương vị mặn mặn, giòn tan của cơm cháy kết hợp tinh tế cùng tóp mỡ chiên giòn và hương thơm của gia vị.
Phá lấu
Món phá lấu không chỉ là một lựa chọn ăn vặt mà còn là món ăn tối phổ biến ở TP.HCM. Thường được ưa chuộng vào buổi tối và ăn khuya, phá lấu mang đến hương vị độc đáo và ngon miệng. Phá lấu thường được ăn cùng với bánh mì hoặc mì tôm.
Bột chiên
Bột chiên, một món ăn vặt được du nhập từ ẩm thực Trung Hoa, đã trở thành một trong những món ngon được yêu thích tại TP.HCM.
Tuy nhiên, khi du nhập vào Sài Gòn, bột chiên thường được chiên giòn hơn và ăn kèm với đu đủ sợi để phù hợp với khẩu vị người Việt.
Gỏi khô bò
Gỏi khô bò TP.HCM đơn giản và nhanh chóng, thường được ăn kèm với đu đủ bào sợi, rau răm, và đậu phộng để tăng thêm hương vị.
Không chỉ bán tại quán, món ăn vặt này còn được bán dạo khắp các nẻo đường tại TP.HCM.
Bò bía
Bò bía ở TP.HCM có sự khác biệt với bò bía miền Bắc, với lớp bánh tráng mỏng cuốn quanh hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, trứng, và lạp xưởng.
Bò bía này thường được chấm với nước tương hột, tạo nên hương vị đặc trưng của Sài Gòn.
Ca cao dầm - Món ăn vặt mát lạnh ngày nắng nóng
Để làm dịu đi cái nóng oi ả của TP.HCM, ca cao dầm là lựa chọn lý tưởng. Thức uống mát lạnh này, có thể tìm thấy ngay trên phố Nguyễn Huệ, kết hợp giữa cacao, thạch, milo, trân châu và đá bào, mang lại cảm giác mát lạnh và sảng khoái.
Với hương vị đắng nhẹ, béo ngậy của bánh flan, ca cao dầm là một cách tuyệt vời để cân bằng cơ thể và thưởng thức hương vị độc đáo của ẩm thực Sài Gòn.