Chè đậu xanh là một món chè ngon thường được ưa thích trong những ngày hè. Trong nhiều công thức khác nhau, cách nấu chè đậu xanh đánh bột báng và nước cốt dừa là một trong những biến thể được yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá hai công thức nấu chè này. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
1. Cách nấu chè đậu xanh đánh bột báng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè ngon cho mùa hè này, đừng quên chè đậu xanh đánh bột báng nhé. Món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn thơm ngon, và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 250g (có thể chọn loại có vỏ hoặc không có vỏ)
- Bột báng: 100g
- Nước cốt dừa: 250ml
- Bột khoai: 100g
- Nước: 1 lít
- Đường: 300g
- Muối
Mẹo hay: Đậu xanh có vỏ chứa nhiều dưỡng chất tốt hơn. Khi mua đậu, chú ý chọn những hạt đậu đậm màu, tươi sáng. Hạt đậu khi cầm trên tay nên thấy chắc tay, không bị mục rỗng. Mùi thơm đặc trưng cũng là một chỉ số quan trọng.
Các bước nấu chè đậu xanh đánh bột báng
Trong các cách nấu chè đậu xanh đánh, sử dụng bột báng là một trong những cách kết hợp ngon ngất ngây. Cách làm như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh trước khi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 20 - 30 phút. Rửa sạch lá dứa.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Sau khi ngâm, đậu xanh được đem đun cùng 1 lít nước khoảng 1 giờ. Khi đậu chín mềm, bạn có thể dùng thìa đánh nhuyễn hoặc xay nhuyễn đậu.
- Đun sôi 1 nồi nước sau đó cho bột khoai và bột báng vào nấu chín trong 5 - 7 phút. Khi hai loại bột này chín, bạn vớt ra một bát nước lạnh và để ráo.
- Cho đậu xanh đã xay vào nồi và nêm thêm 300g đường và một ít muối. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bước 3: Hoàn thành
- Múc đậu xanh ra bát, thêm bột báng, bột khoai lên trên và rưới thêm 1 thìa nước cốt dừa. Có thể thêm đá bào để món chè thêm thú vị.
Chè đậu xanh đánh bột báng sẽ có vị bùi bùi, béo ngậy và thơm ngon. Cách nấu này mang đến cho bạn một cốc chè thật ngon miệng. Đậu xanh ngon béo kết hợp với vị thơm của nước cốt dừa và đậu xanh đánh nhuyễn, tất cả tạo nên một món chè ngon bổ dưỡng trong những ngày hè.
2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Đậu xanh béo ngậy kết hợp với nước cốt dừa thơm ngậy tạo nên một món chè thật ngon lành.
Nguyên liệu
- Đậu xanh đã cà vỏ: 250g
- Bột năng: 15g
- Đường trắng: 200g
- Nước cốt dừa: 250ml
- Vani: 1 ống
- Lạc rang: một ít
- Dừa duôi sợi: một ít
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2 - 4 tiếng. Bạn có thể ngâm qua đêm để đậu nở và nấu nhanh hơn.
- Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước cho đậu ngập mặt. Đun cho đến khi đậu chín mềm. Thông thường, việc này mất khoảng 20 phút. Hãy cẩn thận không để đậu bị cháy khi sử dụng bếp gas.
- Khi thấy đậu mềm, bạn thêm 150g đường trắng và 1 ống vani vào nồi rồi đun thêm 20 phút nữa. Khi đậu xanh mềm và nước sánh sệt thì tắt bếp.
Bước 2: Đánh đậu xanh
- Dùng một chiếc thìa lớn để đánh đậu xanh cho đến khi nhuyễn mịn, sánh sệt như bột. Tắt bếp.
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn. Tuy nhiên, cách đánh bằng tay vẫn được khuyến khích để giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của món chè này.
Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa
Mặc dù bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa, nhưng hãy nấu chín nó một lần nữa.
- Cho cốt dừa vào nồi nhỏ và thêm bột năng và 50g đường.
- Dùng đũa khuấy đều để tan bột và đường.
- Đun hỗn hợp cho đến khi sánh mịn, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Múc phần đậu xanh đánh ra bát, thêm 1 thìa nước cốt dừa lên trên. Để món chè thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm hạt lạc rang và dừa duôi sợi lên bề mặt.
Món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa có hương vị béo ngậy của đậu xanh kết hợp với mùi thơm của nước cốt dừa. Với sắc vàng của đậu xanh và trắng ngà của nước cốt dừa, món chè tạo nên một bức tranh màu sắc hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể thêm đá bào để thưởng thức món chè mát lạnh này. Món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nên ăn trong ngày và không nên để quá lâu. Nếu còn dư, hãy để trong hộp kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Với hai cách nấu chè đậu xanh đánh này, hy vọng bạn sẽ có cho mình thêm một công thức chè ngon trong sổ tay nội trợ. Chúc bạn thành công!
