Mộc nhĩ là một loại rau khô được sử dụng trong nhiều món ăn. Việc nuôi cấy mộc nhĩ đã trở thành một công nghệ quanh năm nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng làm thực phẩm . Vậy mộc nhĩ có tác dụng gì đối với sức khoẻ? Hãy tìm hiểu ngay sau đây.
Thành phần dinh dưỡng của mộc nhĩ
Theo tiến sĩ Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, mộc nhĩ là một loại thực phẩm với nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Nó còn được biết đến với các tên gọi khác như nấm mèo, nấm đen, nấm tai thạch, tên khoa học là Auricularia auricula-judae. Mộc nhĩ là nguồn cung cấp quan trọng của nhiều vitamin và khoáng chất.
Trong mỗi 100g mộc nhĩ, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 25 calo, 7g carbohydrate, 0,5g chất đạm, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Tác dụng của mộc nhĩ đối với sức khoẻ
Mộc nhĩ không chỉ giúp tạo ra những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.
Mộc nhĩ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu ban đầu đã cho thấy chiết xuất từ mộc nhĩ có thể giúp chống lại sự phát triển của ung thư. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để đánh giá đầy đủ khả năng chống ung thư của mộc nhĩ.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Mycobiology, việc sử dụng chiết xuất từ mộc nhĩ đã giúp giảm mức chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu ở chuột thí nghiệm.
Mộc nhĩ còn chứa các chất chống oxy hóa và polyphenol, giúp chống lại sự hình thành gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch và viêm khớp dạng thấp.
Mộc nhĩ với tác dụng kháng vi khuẩn mạnh
Không chỉ cung cấp chất chống oxy hóa và vi chất dinh dưỡng tuyệt vời, mộc nhĩ còn có khả năng kháng khuẩn mạnh, giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli và Staphylococcus aureus.
Trong Đông y, mộc nhĩ có vị ngọt và tính bình, thường được sử dụng để điều trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, đái rắt và đái ra máu. Ngoài ra, mộc nhĩ còn có tác dụng làm mát máu, ngừng chảy máu do va đập hay bị thương. Nó cũng giúp bổ khí, bền cơ và hoạt huyết.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn mộc nhĩ có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh lý tim mạch và giúp ngăn ngừa nguy cơ vỡ mạch máu ở người có huyết áp cao, cũng như hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim.
Những điều cần lưu ý khi dùng mộc nhĩ
Tuy mộc nhĩ là một thực phẩm tốt cho sức khoẻ, nhưng chúng ta cần lưu ý một số điều khi sử dụng.
Trước khi sử dụng mộc nhĩ, hãy đảm bảo làm sạch thật kỹ để đảm bảo an toàn. Nếu bạn bị dị ứng với mộc nhĩ, hãy tránh ăn để tránh các triệu chứng dị ứng thực phẩm như buồn nôn, ngứa, sưng phù và mề đay. Khi sử dụng mộc nhĩ với mục đích chữa bệnh, hãy tham khảo ý kiến của người có chuyên môn.
Hình ảnh minh họa: Mộc nhĩ rất tốt cho sức khoẻ
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức mộc nhĩ và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khoẻ của bạn.
