Chè đậu đen bột báng không chỉ là một món ăn giải nhiệt dễ ăn, dễ làm của người Việt, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn!
1. Lợi ích ít ai biết của chè đậu đen bột báng đối với sức khỏe
Chè đậu đen bột báng không chỉ ngon mà còn rất lành mạnh. Đậu đen chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin B, khoáng chất như sắt, magiê, và kali. Những dưỡng chất này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình tăng trưởng, phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, chè đậu đen còn tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp thanh lọc cơ thể.
2. Nguyên liệu cơ bản
2.1. Danh sách nguyên liệu cần có
- 200 gram đậu đen
- 100 gram bột báng
- 150 gram đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 ống vani (hay 1 muỗng cà phê chiết xuất vani)
- Nước cốt dừa (tùy chọn)
- Thạch rau câu (tùy chọn)
- Đá viên (tùy chọn)
2.2. Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn
Đậu đen còn có tên gọi khác là ô đậu hay hắc đại đậu. Với màu đen đặc trưng và hương vị thơm ngon, đậu đen không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn được ưa chuộng trong nhiều món tráng miệng truyền thống của Việt Nam. Hãy chọn đậu đen không có bất kỳ dấu hiệu nấm, mốc hay bụi bẩn nào. Đậu nên có màu đen đồng đều, không có vết nứt hay bong tróc. Bạn cần tránh chọn đậu có mùi kháng sinh hoặc mùi phèn nồng. Đối với đường, hãy sử dụng đường pha đặc và nên chọn đường mịn để đảm bảo hòa tan nhanh chóng trong chè.
3. Cách nấu chè đậu đen bột báng mát lịm, thơm ngon
Dưới đây là 4 bước cơ bản để tạo nên cách nấu chè đậu đen bột báng đúng chuẩn:
3.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đen: Rửa đậu đen bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất. Ngâm đậu đen trong nước từ 4-6 giờ hoặc để qua đêm để làm mềm đậu và giảm thời gian nấu.
- Bột báng: Ngâm bột báng với nước trong khoảng 15 phút, sử dụng nước lạnh để giữ được độ đàn hồi nhất định và đảm bảo bột báng tan đều khi chế biến.
3.2. Chế biến bột báng
- Chuẩn bị bát và nguyên liệu: Sử dụng một cái chén hoặc bát để đựng nguyên liệu. Đổ một lượng nhỏ bột năng và bột báng đã trộn, cùng với đậu đen đã nấu chín với đường và thêm một chút nước.
- Trộn đều: Khi các thành phần đã được đặt vào chén, hãy trộn chúng đều nhau để bột năng và bột báng hòa quyện với đậu đen và nước, tạo thành một hỗn hợp đồng đều.
- Nặn thành viên tròn nhỏ: Bắt đầu quá trình nặn bột thành các viên tròn nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
- Luộc bột báng: Đặt các viên bột báng đã nặn lên nồi và luộc trong vòng 30-40 phút. Khi thấy viên bột nở mềm, bạn có thể vớt ra và để chúng nguội.
3.3. Nấu chè
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn sẽ cần nước cốt dừa, cùi dừa non đã cắt, viên bột báng đã làm, 150g đường, và 1/4 thìa cà phê muối.
- Nấu trong 5 phút: Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút. Đảm bảo khuấy đều để tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
- Kiểm tra độ đặc: Khuấy đều chè để đảm bảo độ đặc mong muốn và tránh chè sát nồi. Nếu chè quá sệt, bạn có thể thêm một chút nước để điều chỉnh.
3.4. Hoàn tất thành phẩm
Sau khi chè chín và đạt được độ đặc mong muốn, tắt bếp và để nồi chè nguội tự nhiên hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể thêm một chút dừa nạo, đá viên, thạch hay trân châu để làm cho món chè của bạn thêm hấp dẫn và thơm ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đen bột báng chỉ với 4 bước rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và 30 phút đồng hồ, bạn đã có thể thưởng thức một bát chè thơm ngon cùng người thân và bạn bè. Hãy xắn tay vào bếp và thực hiện ngay món chè dân dã, ngon ngọt này nhé!
Đậu đen thường xuất hiện trong món ăn tráng miệng của người Việt
Bột báng là thành phần tạo nên cách nấu chè đậu đen bột báng chuẩn vị
Ngâm đỗ đen 4-6 giờ hoặc qua đêm là tốt nhất
Bát chè đậu đen bột báng ngọt bùi, hấp dẫn
