Vẹm xanh là gì? Một số lưu ý khi sử dụng vẹm xanh
Giới thiệu về vẹm xanh
Vẹm xanh là gì?
Vẹm xanh (danh pháp khoa học: Perna Viridis) là một loài nhuyễn thể hai mảnh sống ở hầu khắp các vùng biển trên toàn thế giới. Loài vẹm này thường xuất hiện nhiều ở New Zealand và cũng được tìm thấy ở khu vực châu Á - Thái Bình Dương.
Vẹm xanh sinh trưởng ở những vùng nước lợ sâu từ 10m trở lên và thường sống thành từng chùm bám vào các cụm san hô, gỗ, sỏi hay các rặng đá. Con vẹm xanh có hình dáng tương đồng với nghêu, nhưng lại dài hơn. Đặc biệt, vẹm xanh có vỏ ngoài xanh lá hoặc xanh dương, khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu đen ánh nâu. Mặt bên trong lớp vỏ của con vẹm có màu trắng với lớp óng ánh.
Con vẹm là loài nhuyễn thể hai mảnh, không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại vẻ đẹp tự nhiên.
Thành phần dinh dưỡng của vẹm xanh
- Trong con vẹm chứa nhiều khoáng chất tự nhiên và các dưỡng chất có lợi như glycosaminoglycans (GAGs) gồm chondroitin sulfates, keratin sulfate và axit hyaluronic. Đây là những thành phần chính có trong dịch khớp và sụn.
- Ngoài ra, vẹm cung cấp nhiều loại dưỡng chất khác như vitamin, khoáng chất, glucosamine, omega 3, 6 và 9.
- Nhóm hoạt chất histamin giúp giảm đau, kháng viêm đối với xương khớp.
Những công dụng tuyệt vời của vẹm xanh đối với sức khỏe
Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp
Theo một nghiên cứu, việc bổ sung chiết xuất từ vẹm xanh cho người cao tuổi mắc viêm xương khớp đã cải thiện chức năng xương khớp và giảm đau sau 4 tuần sử dụng. tác dụng này càng gia tăng sau 5 tuần tiếp dụng. Vẹm xanh giúp giảm viêm và cung cấp dưỡng chất cho sụn và khớp xương bị tổn thương, thích hợp cho người mắc thấp khớp và viêm xương khớp.
Ngăn ngừa loãng xương
Vẹm xanh cung cấp vitamin và khoáng chất như magie, canxi và kẽm, giúp ổn định xương và tăng cường sức khỏe.
Tăng cường lưu thông máu
Vẹm xanh chứa axit béo omega-3, một loại acid béo không no, giúp thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện sức bền động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe sinh sản
Vẹm xanh giàu kẽm, là một thực phẩm tốt cho sức khỏe sinh sản ở nam giới. Ngoài ra, vẹm còn giúp tăng lượng chất lỏng trong tinh dịch, thúc đẩy tỷ lệ thụ thai.
Tốt cho não bộ
Vẹm xanh chứa axit béo omega-3 (EPA, DHA) và vitamin B12, tốt cho não bộ. Kết hợp này cải thiện trí nhớ, tập trung và sức khỏe của não bộ.
Cải thiện hệ miễn dịch
Vẹm xanh kích thích sản sinh các chất kháng khuẩn và kháng thể trong cơ thể, giúp cải thiện hệ miễn dịch và phòng tránh nhiễm trùng.
Lợi ích đối với làn da
Vẹm xanh chứa nhiều dưỡng chất như khoáng chất, vitamin và omega-3, giúp cải thiện sức khỏe của da, răng, tóc và móng tay.
Cải thiện tâm trạng
Vẹm xanh là một nguồn cung cấp kẽm lớn, giúp cải thiện tâm trạng, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tâm lý như tâm thần phân liệt, rối loạn ăn uống, trầm cảm và căng thẳng.
Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng vẹm xanh
Liều dùng vẹm xanh
Chuyên gia khuyến cáo liều dùng vẹm xanh phù hợp là 1000 - 1500mg/ngày để cung cấp đầy đủ chất béo omega-3, glycoprotein và acid amin.
Chế biến vẹm xanh thành món ngon
Có nhiều cách chế biến vẹm xanh thành các món ngon và bổ dưỡng như cháo vẹm đậu xanh, vẹm xanh bỏ lò bơ chanh, vẹm xanh áp chảo, vẹm xanh xào, vẹm xanh hấp, vẹm xanh nướng...
An toàn vệ sinh khi sử dụng vẹm xanh
Vẹm xanh là loài hải sản không độc hại, tuy nhiên, cần nấu chín để đảm bảo an toàn vệ sinh. Ngoài ra, hạn chế tiêu thụ vẹm sống để tránh nhiễm khuẩn.
Vẹm xanh và thai kỳ
Vẹm xanh là một loại thực phẩm vàng cho bà bầu, giàu omega-3 và DHA, tốt cho sự phát triển của thai nhi.
Vẹm xanh không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn giúp cải thiện sức khỏe. Hãy tìm phương pháp chế biến vẹm phù hợp để tăng cường sức khỏe của bạn.