Thịt bò là một nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng quan trọng. Với nhu cầu ngày càng tăng về chất lượng và số lượng các món ăn từ thịt bò, Việt Nam đang chứng kiến sự ưa chuộng của những loại thịt bò nào? Hãy cùng Ba Thức Food khám phá ngay!
1. Bò Úc
Bò Úc không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn là lựa chọn hàng đầu trên toàn cầu.
- Điểm cộng: Có tỉ lệ nạc cao, ít mỡ và phân bố đều. Thịt bò Úc giữ được độ ẩm và béo, rất phù hợp cho các món steak. Ngoài ra, chất CLA (Omega-6 không bão hòa) trong thịt bò Úc còn có lợi cho sức khỏe, như phòng chống ung thư và tiểu đường.
- Điểm trừ: Không có vân mỡ và chất lượng thịt không ổn định.
- Giá cả: 250k - 400k đồng/kg cho loại phổ thông và 350k - 700k đồng/kg cho loại cao cấp.
2. Bò Wagyu
Bò Wagyu là thuật ngữ chung cho các giống bò Nhật Bản. Thịt bò Wagyu nổi tiếng với chất lượng tuyệt hảo và giá cả đắt đỏ.
- Điểm cộng: Thịt bò Wagyu có những vân mỡ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt, tạo ra độ ẩm, độ béo và hương thơm đặc trưng. Thịt bò Wagyu cũng giàu Cholesterol và axit béo Omega-3, 6, có lợi cho sức khỏe.
- Điểm trừ: Giá cả đắt đỏ và có nhiều loại khác nhau như Bò Kobe, Bò Tokachi và Bò Matsuzaka.
- Bò Kobe
Bạn có thể tìm hiểu thêm về Bò Kobe.
Bò Kobe là loại thịt bò nổi tiếng nhất trong số các loại bò Wagyu. Thịt bò Kobe được nuôi dưỡng và giết mổ theo quy trình nghiêm ngặt để đạt chất lượng tuyệt hảo. Hiện tại, chỉ có 5 thành phố ở Nhật Bản được phép sản xuất thịt bò Kobe chuẩn là Kobe, Sanda, Himeji, Nishinomiya và Kakogawa.
Mức giá: 7 triệu - 15 triệu VNĐ/kg (tùy theo vị trí thịt)
- Bò Tokachi
Bò Tokachi, còn được gọi là bò Hokkaido Holstein, ban đầu được sử dụng để lấy sữa. Tuy nhiên, sau này người ta bắt đầu sử dụng nhiều hơn cho mục đích lấy thịt vì chi phí chăn nuôi thấp hơn so với bò Kobe. Thịt bò Tokachi có vị đặc trưng riêng biệt và chứa nhiều vân mỡ hơn so với bò Kobe.
Mức giá: 8 triệu VNĐ/kg cho phần thịt thăn ngoại.
- Bò Matsuzaka
Bò Matsuzaka được đầu bếp chuộng dùng hơn bò Kobe nhờ hương vị ít mỡ, mềm, ngọt và mùi thơm đặc biệt.
Mức giá: 11 triệu - 24 triệu VNĐ/kg
3. Bò Mỹ
Bò Mỹ là loại thịt bò nổi tiếng trên toàn thế giới với hương vị thơm ngon, dồi dào chất dinh dưỡng và khả năng cung ứng lớn. Đặc điểm nổi bật của bò Mỹ là lượng dinh dưỡng cao, gấp 2 lần chất sắt, 9 lần Vitamin B2 và 4 lần chất kẽm so với thịt gà.
- Điểm cộng: Thịt mềm, độ béo vừa phải, chất lượng ổn định. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ chia bò Mỹ thành 8 loại khác nhau. Trong số đó, 3 loại phổ biến ở Việt Nam là:
- USDA Prime
Đây là loại có tiêu chuẩn cao nhất với vân mỡ màu cẩm thạch và mùi hương sau khi nấu chín. Loại thịt này chỉ chiếm 2% tổng sản lượng thịt bò ở Hoa Kỳ.
Mức giá: 1 triệu - 2 triệu VNĐ/kg
- USDA Choice
Đây là loại số 2. Thịt bò loại này thơm ngon nhưng hơi khô hơn so với Prime.
Mức giá: 500k - 1.500k VNĐ/kg
- USDA Select
Loại thịt này có nạc chiếm chủ yếu, thích hợp cho các món hấp, xào, phở,... Tuy nhiên, cần biết cách chế biến để không làm thịt bò khô và mất hương vị thơm ngon.
Mức giá: 400k - 800k VNĐ/kg
4. Bò tơ Việt Nam
Mặc dù Việt Nam không phát triển mạnh về sản xuất và chế biến thịt bò, nhưng bò tơ Việt Nam vẫn có chỗ đứng trong danh sách này với một lý do đặc biệt. Thịt bò Việt Nam chủ yếu được sử dụng cho các món hấp, xào, phở,... và có tỉ lệ mỡ nạc cân bằng.
- Điểm cộng: Giá cả phải chăng, ít mỡ, mềm, thơm, phù hợp cho các món hấp, xào, phở,...
- Điểm trừ: Không thích hợp cho các món BBQ, steak,...
- Giá cả: 180k - 250k VNĐ/kg
Việt Nam có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, mang đặc trưng riêng biệt. Vì vậy, việc lựa chọn loại thịt bò phù hợp với món ăn và mục đích sử dụng là điều quan trọng, không phải loại nào ngon nhất.
Đó là những chia sẻ của Ba Thức Food về các loại thịt bò ngon nhất tại thị trường Việt Nam. Rất cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi!