Tàu hũ, hay còn được gọi là tào phớ, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Nó được coi như "thuốc quý" với giá thành vô cùng phải chăng, và tuy rẻ nhưng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn tàu hũ một cách tốt đẹp.
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, tàu hũ có vị cam lương, sinh tân thanh nhiệt, nhuận táo giải độc... Nhiều người thường thêm nước đường gừng tươi vào để cung cấp năng lượng và giải khát.
Lợi ích sức khỏe của tàu hũ
Hỗ trợ sức khỏe xương
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), mỗi khẩu phần tàu hũ chứa 861 miligam canxi. Việc không cung cấp đủ canxi có thể góp phần làm giảm khối lượng xương và gây loãng xương.
Giảm mức cholesterol
Mặc dù cholesterol cần thiết cho cơ thể, nhưng chúng ta nên tiêu thụ cholesterol tốt thay vì cholesterol "xấu". Một số thực phẩm như thịt đỏ chứa hàm lượng cholesterol "xấu" cao, có thể dẫn đến tắc động mạch và tăng nguy cơ đau tim. Ngược lại, tàu hũ không chứa cholesterol, là một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm mức cholesterol.
Ngoài ra, tàu hũ còn chứa nhiều protein từ thực vật, được chứng minh giúp giảm mức cholesterol "xấu" nhờ hàm lượng isoflavone.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu nành nhiều hơn 1 lần/tuần có thể giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tim. Đậu nành giàu isoflavone, một chất có lợi cho tim.
Giảm nguy cơ ung thư vú
Theo phân tích từ 30 nghiên cứu, ăn các thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, tàu hũ có thể giảm nguy cơ ung thư vú cho cả phụ nữ trước và sau mãn kinh.
Người khỏe mạnh nên ăn bao nhiêu tàu hũ mỗi ngày?
Dù chưa có tài liệu nào rõ ràng về liều lượng ăn tàu hũ, nhưng người khỏe mạnh có thể ăn 1-2 cốc mỗi ngày. Tuy nhiên, tần suất tiêu thụ tùy thuộc vào nhu cầu của cơ thể.
Cảnh báo cho những nhóm người đặc biệt
Tuy tàu hũ là một món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý không ăn quá nhiều đối với những nhóm người sau:
-
Người có chức năng tiêu hóa kém: Đậu nành tính lạnh, khiến cho người khó tiêu, ợ hơi, chức năng tiêu hóa kém. Hạn chế tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành để tránh gây bệnh hoặc đầy hơi.
-
Người suy thận: Đậu nành là thực phẩm giàu đạm, việc ăn quá nhiều có thể tăng gánh nặng cho thận.
-
Bệnh nhân tuyến giáp: Trong khi đậu nành không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, nhưng các thực phẩm từ đậu nành có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ thuốc tuyến giáp. Người bệnh nên giới hạn lượng đậu nành ăn hàng ngày và chờ ít nhất bốn giờ sau khi tiêu thụ để uống thuốc tuyến giáp.
Tàu hũ là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè, nhưng nhớ ăn một cách vừa phải và biết điều chỉnh theo nhu cầu của cơ thể. Nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào xoay quanh việc ăn tàu hũ, hãy tham khảo ý kiến từ bác sĩ để được tư vấn chính xác.