Rau dền - Một hành trợ đặc biệt
Rau dền, có tên khoa học Dền gai, là loại cây thân thảo thường mọc thẳng đứng. Những loài rau dền này có hoa không tàn và một số loài được tìm thấy trong tự nhiên. Xuất phát từ Trung Mỹ và Nam Mỹ, chi Dền đã lan rộng khắp thế giới.
Ở Việt Nam, chúng ta quen thuộc với ba loại rau dền phổ biến: dền đỏ (dền tía), dền cơm và dền gai. Những loại cây này được sử dụng làm rau ăn hoặc làm nguyên liệu cho việc chế biến thuốc. Rau dền có thể được luộc, nấu canh hoặc xào, mang lại vị ngon và công dụng tốt cho sức khỏe.
Rau dền cũng là một thành phần phổ biến trong Đông y. Với vị ngọt, tính hàn và tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, lợi tiểu, kháng khuẩn và thải độc, rau dền còn hỗ trợ trong việc điều trị táo bón, đau đầu và các triệu chứng nóng mặt.
Những điều cần lưu ý khi ăn rau dền
Trên trang Người đưa tin, tác giả Quỳnh Chi đã chia sẻ những lưu ý cần nhớ khi ăn rau dền. Hãy lưu ý những điều sau đây:
-
Không nên ăn quá nhiều rau dền trong một bữa ăn. Rau dền có tính hàn, thanh nhiệt, vì vậy không phải ai cũng nên ăn quá nhiều. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người đang mắc bệnh tiêu chảy và phụ nữ mang thai, để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé.
-
Không nên kết hợp ăn rau dền với tiết canh hay quả lê. Việc kết hợp các loại thực phẩm này có thể gây tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm.
-
Cần hạn chế ăn quả lê khi đã ăn rau dền, kể cả việc sử dụng quả lê để tráng miệng ngay sau khi ăn rau dền. Việc này có thể gây mửa, rối loạn tiêu hóa.
-
Không nên để rau dền đã nấu qua đêm hoặc hâm nóng nhiều lần. Các món canh rau dền để qua đêm có thể gây ung thư do tạo ra một lượng nitrat lớn. Nếu nấu xong rồi để quá lâu, vi khuẩn sẽ phân hủy nitrat thành nitrite - một chất gây ung thư.
Những ai không nên ăn rau dền?
Theo báo Sức Khỏe và Đời sống, mặc dù rau dền ngon mát và phổ biến trong mùa hè, nhưng nó không phù hợp với một số người và có thể gây hại. Đối với những người có tính hàn, phụ nữ mang thai, người bị phong thấp, bệnh gút hoặc bệnh sỏi thận, cần hạn chế hoặc không ăn loại rau này. Ngoài ra, không nên kết hợp rau dền với thịt ba chỉ và không nên ăn rau dền đã hâm đi hâm lại nhiều lần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rau dền là một nguồn thực phẩm và thuốc quý giá từ thiên nhiên. Với những lưu ý và kiến thức phù hợp, bạn có thể tận hưởng hương vị và lợi ích của rau dền mà không rước thêm họa vào thân.
Nguồn ảnh: gtnfoods.com.vn
