Nhà hàng Vũ Bảo, một điểm đến ẩm thực nổi tiếng, hôm nay tự hào giới thiệu đến thực khách một món ăn vừa lạ vừa quen: Cá mú hấp xì dầu kiểu Hồng Kông. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của người Hoa, thơm ngon lạ miệng, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê. Hãy cùng khám phá ngay thôi!
Hương vị độc đáo của món cá mú hấp xì dầu
Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, chắc chắn bạn sẽ nhận ra hương vị đặc trưng của món cá mú hấp xì dầu kiểu người Hoa, đặc biệt là Hồng Kông.
-
Món ăn này mang một hương vị xì dầu nhẹ nhàng nhưng đầy sức cuốn hút. Hương vị này được tạo ra bởi việc nấu ở nhiệt độ cao, tạo ra một hương vị đặc biệt.
-
Gia vị xì dầu được nêm nếm theo công thức đặc biệt của người Hoa, tạo nên một hương vị thanh ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ không thể quên được dư vị thương nhớ đó.
-
Mùi hương và vị thơm ngon của món cá mú hấp xì dầu cũng tương đồng với các món ăn Hồng Kông. Mặc dù vị ngon có sự khác biệt, nhưng sự đặc trưng này khiến cho món ăn trở nên độc đáo và dễ nhận biết.
-
Cuối cùng, mùi thoang thoảng của gạo nếp và vị cay say lòng của món cá mú này không thể nhầm lẫn. Bí quyết nằm ở gia vị rượu khi nêm nếm cùng món cá, khiến thịt cá thơm xì dầu và cảm nhận được mùi rượu men. Chính bởi vậy, cá mú hấp xì dầu Hồng Kông luôn là món nhậu ngon hết nấc, rất hợp khẩu vị của mọi người.
Cách nấu món cá mú hấp xì dầu kiểu Hồng Kông tại nhà
Nhà hàng Vũ Bảo đã chia sẻ một bài viết trước đây về cách nấu món cá mú hấp xì dầu truyền thống. Lần này, hãy cùng Vũ Bảo khám phá kinh nghiệm nấu cá mú hấp ngon và chuẩn vị Hồng Kông ít người biết.
Nguyên liệu chính:
- Cá mú: 1 con (chuẩn bị cho 4-5 người ăn)
- Rượu trắng: 10ml
- Gừng xay: 1 ít
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Xương ống: 500ml (lọc phần nước đầu trụng xương)
- Hành tây: 50g
- Hành lá: 50g
- Ngò rí: 50g
- Gừng cắt lát: 20g
- Gừng thái sợi: 1 ít
- Hành lá cắt khúc: 1 ít
- Ớt sừng thái sợi: 1 ít
Phần nước sốt:
- Nước xương hầm: 500ml
- Hành và gừng: một ít
- Muối: 1/4 muỗng
- Xì dầu: 2 muỗng
- Nước tương: 1 muỗng
- Hạt nêm: 20g
- Mì chính: 10g
- Đường: 10g
- Rượu gạo: 10ml
- Tiêu: một ít
Bước 1: Làm nước sốt
- Phi hành và gừng đến khi vàng thơm
- Đổ nước xương hầm vào và nêm nếm theo công thức
- Đun sôi đến khi nước sốt còn khoảng 350-400ml
Bước 2: Rưới dầu ăn
- Đặt cá mú đã hấp lên đĩa gang lòng sâu hoặc chảo gang chống dính
- Đun sôi dầu ăn và rưới đều lên cá khoảng 3 muỗng/con
- Rưới thêm dầu hào sôi 1 muỗng/con
- Rưới từ từ và đều để giúp thịt cá săn lại
Bước 3: Dùng bữa
- Đặt chảo cá lên bếp, rưới toàn bộ nước sốt lên cá và trang trí gừng sợi, hành lá, ớt sợi, rau thơm lên trên
- Bật bếp và cùng thưởng thức món cá mú hấp xì dầu thơm ngon
Bạn có thể sử dụng bếp cồn hoặc bếp gas mini để hâm nóng cá mú trong suốt bữa ăn. Đặt chảo cá lên bếp, rưới toàn bộ nước sốt lên cá và trang trí gừng sợi, hành lá, ớt sợi, rau thơm lên trên. Đổ toàn bộ nước sốt lên cá rồi bật bếp và thưởng thức.
Nếu bạn có bếp khò, bạn có thể nấu nước sốt bằng bếp khò để có mùi vị Hồng Kông chuẩn nhất. (Lưu ý: khò lửa lớn chừng 3-5 phút là dừng).
Hy vọng những chia sẻ về món cá mú hấp xì dầu kiểu Hồng Kông này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về độ cay, độ mặn hoặc cách khử vị tanh cá mú hoàn hảo nhất, hãy liên hệ với Nhà hàng Vũ Bảo để được chia sẻ thêm công thức độc đáo.
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN NHÀ HÀNG VŨ BẢO