Người đàn ông Quảng Ngãi đang sống ở Hà Nội đã chia sẻ một món ăn độc đáo từ quê hương của mình - nộm Xoài xanh mực khô. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này.
Món nộm xoài xanh mực khô - hương vị thơm ngon đặc biệt
Để thực hiện món nộm xoài xanh mực khô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xoài xanh đã già, có màu xanh hơi vàng.
- Mực khô tươi, có màu hồng tươi và độ lớn vừa phải.
Cách làm món nộm xoài xanh mực khô
- Chuẩn bị xoài xanh: Để làm cho xoài giòn, bạn cho xoài vào tủ lạnh qua đêm hoặc 20 phút trước khi chế biến.
- Thái xoài: Sử dụng dao băm để thái sợi xoài không quá nhỏ, tránh việc sợi xoài quá mềm và nhũn khi trộn gia vị.
- Gia vị: Gia vị chính cho món nộm xoài bao gồm nước mắm, đường, ớt, tỏi, và chanh. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị lạc rang chín và vừng trắng giã dập.
- Pha gia vị: Khi pha gia vị cho món nộm, bạn có thể giã nhỏ hoặc xay ớt và tỏi, sau đó thêm nước cốt chanh để tạo hương thơm. Hỗn hợp này nên được để 5 phút trước khi thêm nước mắm vào, nhưng đừng dùng loại nước mắm có mùi quá nặng.
- Chuẩn bị thêm gia vị: Hãy chuẩn bị ớt trái lớn, ít cay hơn để sử dụng làm trang trí cho đĩa nộm.
- Rau thơm và mực khô: Rau thơm như rau răm, húng, và mùi cần được cắt nhỏ khoảng 2-3 cm. Mực khô nên được nướng vừa chín, đập nhuyễn và xé nhỏ. Bạn có thể luộc mực trước khi xé nhỏ để làm mực mềm hơn và giảm mùi hăng.
- Trộn nộm: Trộn xoài và mực khô với hỗn hợp gia vị, sau đó thêm rau thơm, lạc và vừng rang. Sử dụng đũa để trộn đều và nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị. Tránh dùng quá nhiều nước mắm để không làm mặn món ăn, và không để thiếu ớt vì món này cần vị cay.
- Thưởng thức: Cuối cùng, trình bày nộm xoài trên đĩa và rắc thêm lạc rang và vài lát ớt chín đỏ lên mặt đĩa để tăng thêm vẻ đẹp và hấp dẫn cho món ăn. Nên trộn nộm chỉ trước khi ăn khoảng 5 phút để xoài không nhũn và giữ được độ giòn.
Hương vị đặc biệt của món nộm xoài xanh mực khô
Cắn một miếng nộm xoài xanh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt chua từ đường, vị thơm đậm đà của nước mắm, vị cay cay của ớt, và sự tươi mát của rau thơm, lạc và vừng. Tất cả kết hợp lại tạo nên một hương vị đặc biệt, khiến cả lưỡi bạn đều sung sướng.
Bạn cũng có thể thưởng thức món nộm xoài cùng bánh tráng giòn rụm và một ly rượu cay vào buổi chiều. Đây quả là một trải nghiệm thú vị cho cuối tuần với bạn bè.
Người miền Nam thường làm nộm xoài với khô cá sặc hoặc cá lóc nướng, một món ăn không kém phần ngon lành. Chỉ cần có đĩa xoài, bạn có thể thưởng thức và hát những bài vọng cổ trong buổi chiều tĩnh lặng sau một ngày làm việc vất vả trên ruộng đồng.
Nấu ăn là một nghệ thuật. Đó là một cách để chinh phục người khác thông qua dạ dày. Rất tuyệt khi có một người chồng biết nấu ăn ngon và một người vợ đảm đang. Bạn cũng có thể yên tâm khi con cái lớn lên và đi xa, họ biết cách nấu những món ăn ngon, rẻ và lành mạnh mà không tốn quá nhiều thời gian, đảm bảo sức khỏe của mình.
Hãy chia sẻ với chúng tôi những món ăn đơn giản mà bạn nấu ngon hàng ngày trong mục Ẩm thực. Chúng tôi mong đợi những bài viết hấp dẫn kèm hình ảnh từ bạn. Vui lòng gửi email về bandoisong@vietnamnet.vn. Chân thành cám ơn!