Cá hồi là một nguồn thực phẩm quý báu, không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà còn mang đến hương vị độc đáo và ngon miệng cho mỗi bữa ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm cá hồi sốt cà chua - món ăn ngọt thanh, đậm đà và dễ làm.
Mẹo chọn mua cá hồi và cà chua ngon
Đối với cá hồi:
- Nên chọn miếng cá hồi có phần mang màu đỏ tươi, không bị thâm hay đen.
- Lớp vảy và da cá sáng bóng, không có vết xước, vết va đập hay bong tróc.
- Cá hồi ngon sẽ có phần mắt sáng trong, không bị đục hay ngả vàng.
- Nếu cá hồi đã được phi lê, hãy chọn miếng thịt cá có màu cam tự nhiên, không thâm đen. Các vân mỡ sáng, đều màu.
- Tránh các miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ vì có thể đã để lâu, ăn không ngon.
- Nếu mua cá hồi đông lạnh, nên ghé đến địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, ưu tiên chọn cá hồi tươi để đảm bảo giá trị dinh dưỡng còn nguyên vẹn.
Đối với cà chua:
- Cà chua tươi sẽ có vỏ ngoài màu đỏ tươi, bề mặt láng mịn, căng mọng nước, cuống xanh.
- Không nên chọn trái bị thâm đen hay có đốm nhỏ li ti, màu không đều.
- Nếu chạm vào quả cà chua thấy quá mềm hoặc quá cứng hoặc chảy nước ra, cũng không nên mua.
Nguyên liệu làm cá hồi sốt cà chua
- Cá hồi: 200g
- Nước dừa: 1 chén
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 10g
- Ớt: 1 trái
- Rau ngò: 2 cây
- Chanh: 1 trái
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Cách làm cá hồi sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cá hồi không tanh
Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn có thể chọn 1 trong những cách sau:
- Dùng gừng: Gừng bỏ vỏ, giã nát rồi trộn với một ít rượu trắng. Dùng hỗn hợp này chà sát khắp thân cá khoảng 5 - 10 phút thì rửa sạch lại với nước. Như vậy, mùi tanh sẽ bị át hẳn.
- Dùng chanh: Vắt chanh tươi để lấy nước cốt. Hòa chung với ít nước lọc và muối hạt. Ngâm cá hồi trong dung dịch này vài phút, chú ý lật qua lật lại rồi rửa sạch. Để ráo.
- Dùng sữa tươi: Trút sữa tươi vào tô đựng cá hồi, để sữa tươi ngập mặt cá. Ngâm khoảng 3 - 5 phút thì rửa sạch dưới vòi nước. Cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi và hành tím bỏ vỏ, cắt mỏng.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Chiên cá hồi
- Cho vào tô cá hồi các gia vị gồm 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 lượng tỏi và hành tím thái mỏng. Trở mặt cá qua lại cho thấm gia vị, ướp trong 10 phút.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho cá đã ướp vào chiên vàng sơ 2 mặt. Bày ra dĩa.
Bước 4: Làm nước sốt cà chua
- Tận dụng lượng dầu thừa khi chiên cá, bạn cho thêm nửa muỗng canh dầu ăn vào, thêm tiếp hành tím và tỏi, phi thơm.
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào, xào đều tay rồi đổ chén nước dừa vào.
- Nấu hỗn hợp đến khi cà chua mềm nhũn thì thả cá hồi vào. Tiếp tục đun đến khi nước sốt cô cạn lại thì nêm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bày cá hồi sốt cà chua ra đĩa để thưởng thức.
Tạm kết
Trên đây là bí quyết chế biến món cá hồi sốt cà chua ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Với những hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra món ăn hấp dẫn để cùng cả nhà thưởng thức.
Xem thêm:
- Thịt thỏ nấu món gì? Danh sách 10 món được làm từ thịt thỏ ngon và hấp dẫn
- Bật mí 2 công thức nấu mì hoành thánh xương heo và xá xíu cực ngon cho bữa sáng
Nếu bạn đang muốn nâng cấp thiết bị nhà bếp của mình để tiện cho quá trình nấu nướng, hãy đến với FPT Shop. Chúng tôi tự hào cung cấp cho bạn những công cụ nấu ăn hàng đầu, bao gồm nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, nồi chảo và nhiều sản phẩm khác. Tất cả đều đảm bảo chất lượng, đa mẫu mã và giá bán cạnh tranh nhất thị trường.
Xem các mẫu nồi cao cấp tại đây: Nồi inox giá tốt.