Luộc đậu Phụ có thể là một món ăn tuyệt vời nếu bạn biết cách làm đúng. Dưới đây là một số lưu ý để giúp bạn chế biến món ăn này thành một đặc sản thật ngon miệng.
Chọn cách cắt đậu phụ phù hợp
Thông thường, chúng ta thường cắt đậu thành các miếng vuông như nhau khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, mỗi món ăn lại yêu cầu một cách cắt khác nhau. Ví dụ, khi làm salad, bạn nên cắt đậu thành những que nhỏ. Đối với món đậu rán, bạn nên để đậu thành những miếng vuông lớn hơn. Món canh và sốt thì cắt nhỏ. Đậu nhồi thì nên để đậu to hơn. Đồng thời, cũng cần canh thời gian nấu sao cho đúng. Đậu phụ nhanh chín, nên bạn nên cho đậu phụ vào nấu sau khi các nguyên liệu đã gần chín.
Tẩm ướp gia vị cho đậu phụ
Đậu phụ thường có vị nhạt nếu không được tẩm ướp gia vị trước khi chế biến. Thậm chí, một số người có thể cảm thấy đậu phụ không có hương vị gì. Để tránh điều này, bạn có thể tẩm ướp đậu phụ với một ít nước mắm, xì dầu hoặc nước tương. Khi chiên, hãy nhớ để đậu phụ thấm bớt nước để tránh bắn dầu và có màu sắc đẹp hơn. Nếu bạn không có đủ thời gian, bạn có thể pha sẵn nước sốt và phết lên đậu phụ trong quá trình chiên rán. Điều này sẽ giúp đậu phụ ngấm vị và trở nên thơm ngon, đậm đà.
Loại bỏ nước thừa trong đậu phụ
Đậu phụ mới làm hay loại đậu phụ đóng hộp thường chứa nhiều nước. Nếu bạn sử dụng đậu phụ có nhiều nước để rán, dầu có thể bắn và gây bỏng dầu. Đậu cũng sẽ không giòn như bạn mong muốn. Do đó, trước khi chế biến, hãy sơ chế đậu để loại bỏ nước. Bạn có thể đặt vật nặng lên đậu phụ hoặc dùng giấy ăn thấm để giúp hút khô nước trong đậu. Chỉ một số thao tác đơn giản như vậy sẽ giúp món đậu phụ của bạn ngon hơn rất nhiều.
Chọn đậu phụ phù hợp cho món ăn
Một sai lầm phổ biến khi chế biến đậu phụ là chọn loại đậu không phù hợp với món ăn. Đậu có nhiều loại khác nhau, có kết cấu và độ cứng mềm khác nhau. Với mỗi loại đậu, chúng ta nên chọn loại đậu phù hợp với món ăn. Ví dụ, để nấu đậu rán, bạn nên chọn đậu có độ mềm vừa phải. Đậu nhồi thịt thì nên chọn đậu có kết cấu cứng hơn. Đậu non hoặc đậu phụ mềm thì thích hợp để làm salad hoặc sốt cay. Bạn cũng có thể chia đậu phụ thành hai loại: đậu phụ trắng và đậu phụ chiên. Đậu phụ trắng thường mềm, dễ bị nát, thích hợp để nấu canh hoặc làm sốt. Đậu phụ rán thì cứng hơn, vỏ vàng giúp đậu không dễ bị nát, thích hợp cho các món đậu nhồi hoặc ăn cùng bún riêu.
Đậu Phụ có thể trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng nếu bạn biết một số quy tắc cơ bản. Theo như chia sẻ của Phunutoday, chúng ta hãy áp dụng những lưu ý này để làm món Luộc Đậu Phụ hoàn hảo cho gia đình bạn!