Tác dụng khi ăn đậu bắp
Đậu bắp rất giàu dinh dưỡng
Đậu bắp là một nguồn dinh dưỡng phong phú, với ít calo nhưng nhiều chất dinh dưỡng. Trong 50g đậu bắp, bạn sẽ tìm thấy 4mg natri, 2g chất xơ, 1g đường, 1g protein, 13% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày, 3% canxi và 7% vitamin A. Đặc biệt, đậu bắp không chứa chất béo.
Đậu bắp hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa trong đậu bắp giúp cơ thể chống lại gốc tự do - những phân tử gây hại cho tế bào và có thể dẫn đến ung thư. Đậu bắp chứa các chất chống oxy hóa polyphenol, gồm vitamin A và C. Đặc biệt, loại protein lectin trong đậu bắp có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ở người. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất cô đặc từ đậu bắp có thể ức chế đến 65% sự phát triển của tế bào ung thư vú. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để đưa ra bằng chứng cụ thể về khả năng ngăn ngừa ung thư của đậu bắp.
Đậu bắp tốt cho tim và não
Hợp chất polyphenol trong đậu bắp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ do cục máu đông. Ngoài ra, chất nhầy trong đậu bắp có khả năng liên kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa và giúp đào thải nó ra khỏi cơ thể. Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp cũng có lợi cho não bộ, giúp giảm quá trình viêm.
Đậu bắp giúp kiểm soát đường huyết
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu bắp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu tin rằng đậu bắp có khả năng ngăn ngừa việc hấp thụ đường trong quá trình tiêu hóa.
Những người không nên ăn đậu bắp
Dù đậu bắp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, không phải ai cũng nên ăn nó. Dưới đây là một số nhóm người không nên ăn đậu bắp:
Người có vấn đề đường tiêu hóa
Đậu bắp chứa fructans, là loại carbohydrate có thể gây khó tiêu, đầy hơi, chuột rút ở những người có vấn đề về đường ruột. Vì vậy, nếu bạn đang đối mặt với vấn đề này, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn hàng ngày.
Người bị sỏi thận
Đậu bắp chứa nhiều oxalat, có thể tăng nguy cơ sỏi thận ở những người đã từng mắc bệnh này. Những thực phẩm có hàm lượng oxalate cao như đậu bắp và rau bina nên được hạn chế.
Người bị đau nhức xương khớp
Đậu bắp chứa solanine - một hợp chất có thể gây đau khớp, viêm khớp và viêm kéo dài ở một số người. Ngoài đậu bắp, solanine cũng có mặt trong khoai tây, cà chua, cà tím, quả việt quất và atisô. Vì vậy, hạn chế tiêu thụ những thực phẩm này nếu bạn có triệu chứng tương tự.
Người đang sử dụng thuốc làm loãng máu
Vitamin K có tác dụng đông máu và đậu bắp có hàm lượng chất này đáng kể. Điều này có thể ảnh hưởng đến những người đang sử dụng thuốc làm loãng máu. Việc ăn quá nhiều đậu bắp có thể làm tăng nguy cơ bệnh lý liên quan đến máu.
Theo VTC
*Hãy nhớ rằng đậu bắp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp cho mọi người. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề nào về sức khỏe hoặc lo ngại về tác dụng phụ, luôn tìm ý kiến từ chuyên gia y tế để được tư vấn đúng cách.