Cách làm mực rim nước mắm cực hao cơm vô cùng đơn giản

Mực rim nước mắm là một món ăn ngon và hấp dẫ n. Với hương vị cay cay, mặn mặn, món ăn này thực sự là một khẩu phần hao cơm ngon miệng.

Vậy cách làm mực rim nước mắm đơn giản tại nhà như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

Bí quyết chọn mực tươi

Việc lựa chọn mực tươi là quyết định quan trọng để có món ăn ngon. Để chọn mực tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

Quan sát màu sắc: Mực tươi có màu nâu sậm, không nhợt nhạt. Mực tươi cũng có màu trắng đục và sáng bóng.
Kiểm tra độ săn chắc: Nhấn vào mực, nếu nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, thì mực đó tươi.
Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi có màu sáng và trong veo.
Kiểm tra xúc tua: Xúc tua đầy đủ và dính chặt vào phần râu của mực là dấu hiệu mực tươi.

Chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây, bạn đã có thể thực hiện món mực rim nước mắm:

Mực tươi ngon đang có gía tốt tại Đảo Hải Sản, mua ngay!

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chế biến món mực rim nước mắm hấp dẫn này:

Rạch bỏ phần ruột và sống lưng của mực, sau đó rửa mực sạch với nước.
Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm muối ăn, gừng và rượu trắng. Rửa mực trong dung dịch này để làm sạch và khử mùi tanh.
Luộc mực sơ qua trong nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó ngâm trong nước đá khoảng 20-30 phút.
Trong khi chờ mực nguội, chuẩn bị hành tím, tỏi, ớt bằm nhỏ.

Bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng khi chiên mực sơ qua, mực sẽ có độ dai giòn hơn và vẫn giữ được độ săn chắc.

Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng.
Khi dầu sôi, chiên mực khoảng 5 phút đến khi mực săn lại. Vớt mực ra và lau bằng giấy thấm dầu ăn.

Đun chảo với lửa nhỏ, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, nước lọc theo tỷ lệ đã chuẩn bị. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hết.
Đổ mực vào chảo và đảo đều, để mực ngấm gia vị. Rim mực trong khoảng 5-7 phút với lửa nhỏ.
Thêm hành lá và ớt vào, đảo đều và rim thêm 2 phút nữa. Tắt bếp.
Múc mực rim nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Thêm một ít rau xanh hay cải chua cũng sẽ là một lựa chọn ngon miệng.

Để món mực rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý:

Bạn có thể thay mực ống bằng mực lá hoặc mực trứng, mực sim,...
Sử dụng nước pha rượu trắng và gừng đập dập băm nhỏ để rửa mực, giúp khử mùi tanh.
Băm nhỏ tỏi và ớt để khi chiên mực có mùi thơm và hấp dẫn.
Chọn nước mắm ngon, nguyên chất để mực rim có hương vị đậm đà.

Hãy thử làm mực rim nước mắm theo cách này và bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn, hòa quyện hương vị đậm đà. Chúc bạn thành công!