Bạn đã thử qua bao nhiêu cách chế biến món từ giò heo rồi nhỉ? Từ kho, khìa, xào đến hấp. Vậy bạn đã bao giờ thử thịt heo chiên nước mắm chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tôi xắn tay và vào bếp để cùng nấu món giò heo chiên nước mắm và khám phá vì sao đây là món ăn lại được yêu thích như vậy nhé!
Giò heo chiên nước mắm bao nhiêu calo?
Thịt chân giò là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể và có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của thịt chân giò:
- Dinh dưỡng trong 100g thịt chân giò:
- Protein: 15.6g
- Lipid (Chất béo): 26.3g
- Canxi: 33mg
- Chất sắt: Có
- Kẽm, Magiê, Đồng: Có
Thịt chân giò không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều chất như cysteine, myoglobin, và collagen, giúp bổ huyết và nhanh chóng tái tạo cơ mới, hỗ trợ liền sẹo. Ngoài ra, protein trong thịt chân giò còn giúp điều hòa chức năng của cơ quan nội tạng và có tác dụng làm đẹp da, làm da căng bóng.
Lợi ích sức khỏe của thịt chân giò
Thịt chân giò không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn có thể hỗ trợ phục hồi sau phẫu thuật và sau sinh. Thịt chân giò được đánh giá cao trong việc hỗ trợ phục hồi sau phẫu thuật và cho phụ nữ sau sinh, do nó chứa nhiều chất giúp thúc đẩy và phục hồi sinh lý cơ bản của tế bào. Hơn nữa, nước mắm có tác dụng an thần, giúp cải thiện tình trạng căng thẳng, mất ngủ và suy nhược thần kinh. Thịt chân giò còn giúp phòng chống một số bệnh như chảy máu đường hô hấp, thiếu máu não.
Giò heo làm món gì ngon?
Giò heo là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực 3 miền Việt Nam, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn ngon từ giò heo mà bạn có thể tham khảo:
- Giò heo hầm: Đây là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Giò heo hầm có vị ngọt thanh của thịt, vị béo ngậy của nước dùng và vị thơm của các loại gia vị. Món ăn này rất thích hợp để ăn trong những ngày lạnh.
- Giò heo kho: Giò heo kho là món ăn đậm đà và thơm ngon. Thịt giò heo được kho mềm, thấm gia vị, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm.
- Giò heo nấu giả cầy: Giò heo nấu giả cầy là món ăn có hương vị đặc trưng của miền Bắc. Thịt giò heo được nấu với riềng, mẻ, mắm tôm, tạo nên món ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
- Giò heo hun khói: Giò heo hun khói là món ăn có hương vị thơm ngon và lạ miệng. Thịt giò heo được hun khói vàng đều, có vị thơm của khói và vị ngọt của thịt.
- Giò heo chiên giòn: Giò heo chiên giòn là món ăn có vị giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Món ăn này thường được ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Bạn còn có thể chế biến giò heo thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị. Hãy khám phá và thử nấu món giò heo theo cách của riêng bạn!
Cách làm giò heo chiên nước mắm tỏi ớt da giòn, thịt đậm đà thấm vị
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 cái giò heo
- 20 gr đầu hành lá
- 50 gr nước mắm Khải Hoàn
- 20 gr hành tây
- 30 gr bột ngọt
- 50 gr ớt sừng
- 7 gr tiêu sọ
- 40g đường cát
- 50 gr tương ớt
- 15 gr tỏi băm
- 10 gr ớt băm
- 700ml nước lọc
- 250ml dầu ăn
Cách làm giò heo chiên nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau và tiêu sọ đập dập.
- Giò heo mua về, ngâm trong nước pha chút rượu trắng hoặc muối 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh khó chịu của móng heo. Sau đó, rửa lại móng heo thật sạch với nước lạnh.
- Bắc nồi cùng 700ml nước lên bếp. Thêm một lượng muối vào nước. Lượng muối có thể tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, nhưng thường là khoảng 1-2 muỗng canh.
- Đợi nước sôi rồi cho hết phần giò heo vào nồi. Luộc giò heo trong khoảng 60 phút hoặc đến khi chúng trở nên chín mềm.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho vào 1 tô các nguyên liệu gồm: 50gr nước mắm Khải Hoàn, 30gr bột ngọt, 40gr đường, 7gr tiêu sọ đập dập, 50gr tương ớt và 10gr ớt băm.
- Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thành một hỗn hợp sánh, sệt, có màu đỏ cam đẹp mắt là được.
Bước 3: Chiên giò heo
- Bắc một chảo sâu lòng lên bếp và đổ dầu ăn vào, ngập khoảng 2/3 chiều cao của chảo.
- Đợi đến khi dầu sôi sục lên, làm nóng dầu trước khi cho giò heo vào chiên.
- Cho giò heo vào chảo, chiên khoảng 5 phút trên lửa vừa. Khi chiên, bạn cần chú ý để tránh bị bỏng dầu ăn.
- Hết 5 phút, giảm lửa lại và tiếp tục chiên thêm 10-12 phút nữa, hoặc cho đến khi thấy phần da móng heo bên ngoài chín vàng đều và giòn.
- Tắt bếp và vớt móng heo ra khỏi chảo.
- Đặt móng heo lên dĩa có lót giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
Bước 4: Kết hợp phần giò chiên và nước sốt
- Bắc chảo lên bếp và thêm khoảng 20g dầu ăn.
- Khi dầu đã nóng, thêm 15g tỏi băm vào và phi thơm tỏi.
- Cho đầu hành lá, hành tây, và ớt sừng vào chảo. Đảo đều cho tất cả các nguyên liệu được xào chín.
- Tiếp theo, thêm khoảng 40g hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo. Xào sơ để hỗn hợp sôi lên.
- Khi hỗn hợp đã sôi, cho móng heo đã chiên vào chảo và đảo đều, để phần sốt mắm áo phủ đều lên móng heo.
- Xào thêm 2-3 phút nữa để phần sốt mắm áo thấm đều vào móng heo.
Kết quả
Móng heo giòn thơm, phần da màu đỏ cam hấp dẫn, thấm đều sốt nước mắm. Điểm thêm hành tây, đầu hành và ớt sừng dùng kèm nữa. Đây quả thật là một món ăn chỉ thấy thôi đã ngây ngất rồi đúng không nào!
Lưu ý khi làm món giò heo chiên nước mắm
- Để món giò heo chiên nước mắm được ngon, bạn cần chọn mua móng heo tươi ngon. Móng heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Khi ấn vào móng thấy có độ đàn hồi tốt.
- Bạn nên chiên giò heo trong dầu nóng già để đảm bảo giò heo chín đều và không bị cháy. Nước mắm Khải Hoàn có thể giúp món ăn có vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Đã đến lúc bạn thử làm món giò heo chiên nước mắm ngay tại nhà. Hãy cùng Khải Hoàn - thương hiệu nước mắm uy tín và chất lượng - cải thiện khẩu vị của món ăn và tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Nguồn: GTNFoods