Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức món gà hầm thuốc bắc ngon lành tại nhà chưa? Gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn truyền thống từ y học dân gian Trung Quốc, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản ngay tại nhà.
Gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Được chế biến từ các thành phần tự nhiên và thảo dược truyền thống, gà hầm thuốc bắc có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe:
- Bổ huyết và tăng cường năng lượng: Các thành phần trong thuốc bắc có khả năng bổ huyết, cung cấp dưỡng chất và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
- Tăng cường sức đề kháng: Các loại thuốc bắc có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại vi khuẩn và virus.
- Giảm mệt mỏi và stress: Thuốc bắc có tác dụng làm dịu cơ thể, giảm mệt mỏi và stress.
- Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất: Một số loại thuốc bắc có thể hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn.
- Hỗ trợ sức khỏe gan và thận: Thuốc bắc có lợi cho sức khỏe gan và thận, giúp lọc và loại bỏ chất cặn trong cơ thể.
- Hỗ trợ điều trị một số bệnh cụ thể: Gà hầm thuốc bắc có thể được sử dụng là một phần của liệu pháp tự nhiên hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh lý cụ thể.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Gà hầm thuốc bắc là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, giúp duy trì sức khỏe và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi.
Thuốc bắc hầm gà gồm những gì?
Thuốc bắc hầm gà được chế biến từ các thành phần tự nhiên và thảo dược truyền thống, có thể bao gồm:
- Thuốc bắc và thảo dược: Gừng, ngũ vị tử, đậu khấu, cam thảo, hoắc hương, đinh hương, quế, hồi, tảo spirulina, nấm linh chi, và nhiều loại thảo mộc khác. Mỗi thành phần đều có những tác dụng truyền thống trong y học cổ truyền, như kích thích tiêu hóa, tăng cường sức khỏe, giảm viêm nhiễm, và hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Gia vị và mùi thơm: Gừng, hành, tỏi, tiêu, và các loại gia vị khác thường được thêm vào để tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn.
Các thành phần này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đóng vai trò trong việc hỗ trợ sức khỏe và chăm sóc cơ thể. Tùy thuộc vào công thức và quy trình chế biến cụ thể, có thể có sự biến đổi về thành phần cụ thể. Nếu bạn khó tìm kiếm đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn có thể mua gói thuốc bắc hầm gà tại các cửa hàng đồ khô.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để đảm bảo chất lượng của món gà hầm thuốc bắc, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý khi chọn mua nguyên liệu:
- Chọn gà có màu da và thịt đồng đều, không có vết nứt hay tổn thương lớn. Da nên có màu vàng đậm, không bị tái nhợt, và móng chắc chắn.
- Gà có mỡ, chọn mỡ trắng đục và không có mùi kháng khuẩn. Vùng bụng nên mềm và không có mùi kháng khuẩn.
- Ưu tiên chọn gà có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm . Mua gà từ chợ địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín là một lựa chọn tốt.
Cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản
Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc đơn giản
- 1 con gà ác khoảng 1kg
- Hạt bạch quả: 15g
- Táo đỏ: 10g
- Sinh địa: 10g
- Y dĩ: 5g
- Nhân sâm: 5g
- Hoài sơn: 10g
- Kỳ tử: 5g
- Dừa xiêm: 1 quả
- Cốm nếp xanh: 15g
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa…
Các bước nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Mổ gà hoặc mua gà đã làm sạch. Ngâm gà trong rượu gừng trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Ngâm các loại thuốc bắc trong nước sôi trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà:
Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, và mật ong chúa. Ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm gà:
- Đặt gà vào nồi, rải các loại thuốc bắc và cốm xanh xung quanh. Thêm nước dừa xiêm sao cho nước ngập mặt gà.
- Đun sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các loại thuốc và có mùi thơm.
- Đặt gà vào thố gà, đổ nước và hấp cách thủy cho đến khi gà chín mềm đều.
- Trình bày món gà hầm thuốc bắc ra chén để hấp dẫn.
Cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
- 1 con gà ác hoặc gà ta non
- Ngải cứu: 500g
- Nghệ tươi, ớt
- Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói
- Bột nêm, mì chính, nước mắm
Lưu ý: Chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon và đầy đủ dưỡng chất. Gói thuốc bắc hầm gà nên mua ở cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Các bước làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Rửa sạch ngải cứu và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Nhặt bỏ lá héo, úa của ngải cứu. Rửa sạch và vò nhẹ để loại bỏ vị đắng.
Bước 2: Ướp gà:
Trộn gà với đường, muối, tiêu, bột ngọt, nêm, và mật ong chúa. Ướp trong 2-3 tiếng.
Bước 3: Hầm gà:
- Đặt gà, thuốc bắc, ngải cứu, nghệ tươi, ớt vào nồi ướp. Ướp thêm gia vị và để ngấm trong.
- Đun sôi, giảm lửa nhỏ và nêm nếm. Đun thêm 5 phút sau khi sôi, vớt bọt nếu có.
- Chuyển gà sang nồi áp suất, đậy kín và đun 30 phút.
- Món gà hầm thuốc bắc ngải cứu sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.
- Thưởng thức khi còn nóng, trình bày trên bàn để chiêu đãi gia đình.
Cách làm gà hầm thuốc bắc hạt sen
Nguyên liệu làm gà hầm thuốc bắc hạt sen
- 1 con gà ác (800g-1kg)
- 100g hạt sen
- Kỳ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g (hoặc sử dụng gói thuốc bắc hầm gà có sẵn)
- 50g táo tàu
- 1 nhánh gừng
- 50g nấm rơm, 50g nấm hương
- Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối
Các bước làm gà hầm thuốc bắc hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch gà và chà xát muối, gừng để loại bỏ mùi tanh.
- Rửa sạch gói thuốc bắc và để ráo nước.
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 2: Ướp gà:
- Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong 30 phút.
Bước 3: Hầm gà:
- Đặt gà vào nồi, thêm các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen, táo tàu. Đổ nước sao cho nước xấp xỉ mặt gà.
- Đun sôi, nêm gia vị vừa ăn và hầm nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng.
- Múc gà ra bát, thêm hành lá và ngò tươi phục vụ.
- Thưởng thức khi món ăn còn nóng để tận hưởng hương vị đặc trưng và lợi ích sức khỏe.
Món gà hầm thuốc bắc không chỉ mang lại hương vị thơm ngon độc đáo mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ thuốc bắc và thành phần tự nhiên. Hãy thử nghiệm công thức này để tạo ra một bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè.