Hôm nay, chúng ta hãy cùng The Water MAN khám phá một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon - đậu phụ chiên sả ớt. Đậu phụ không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Thêm vào đó, đậu phụ còn là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Vì vậy, hãy bắt tay vào nấu món ăn này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!
Đậu phụ có công dụng gì?
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Đậu phụ chứa một lượng lớn isoflavone và genistein, những chất này có khả năng chống oxi hóa và có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể. Một số thông tin trước đây đã cho rằng isoflavone có cấu trúc hoá học tương tự với estrogen, và việc tiêu thụ đậu phụ có thể tăng nguy cơ mắc ung thư vú. Tuy nhiên, nếu bạn duy trì một chế độ ăn uống hợp lý và chỉ tiêu thụ 350g đậu phụ mỗi ngày, không có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe.
Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Người bị tiểu đường tuýp 2 thường có nguy cơ cao mắc bệnh thận. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ protein từ đậu phụ bài tiết nhiều protein hơn so với những người tiêu thụ protein từ động vật. Do đó, nếu bạn hoặc người thân của bạn mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, hãy bổ sung đậu phụ vào thực đơn hàng ngày vì nó mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe.
Tốt cho não bộ
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng equol trong đậu phụ có khả năng làm giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Thêm vào đó, việc bổ sung đậu phụ vào khẩu phần ăn thường xuyên cũng giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.
Giảm cơn bốc hỏa trong giai đoạn mãn kinh
Phụ nữ sau mãn kinh thường gặp phải các cơn bốc hỏa nghiêm trọng. Bổ sung đậu phụ vào khẩu phần ăn có chứa isoflavone có tác dụng giảm cơn bốc hỏa hiệu quả.
Ngăn ngừa loãng xương
Isoflavone trong đậu phụ giúp tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương và giúp xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt, phụ nữ sau mãn kinh cần bổ sung đậu phụ vào khẩu phần ăn thường xuyên để bù đắp lượng estrogen mất đi trong giai đoạn này và cung cấp các chất như vitamin D và canxi giúp duy trì sức khỏe xương.
Cách làm đậu phụ chiên sả ớt
Nguyên liệu
- 500g đậu hũ
- 5 cây sả
- 1 trái ớt hiểm
- Các loại gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, bột nghệ, tiêu sọ, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu hũ, nhớ rửa nhẹ để không làm đậu bể. Sau đó, cắt đậu làm đôi và khứa đậu để ướp gia vị thấm đều.
- Sả cắt nhỏ sau khi rửa sạch.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
Ướp đậu hũ
- Trộn hạt nêm, nước lọc, bột nghệ, tiêu sọ, muối trong một chén để hoà quyện hỗn hợp gia vị. Phết hỗn hợp này lên toàn bộ đậu để ướp trong 15 phút.
Chiên đậu hũ
- Cho dầu ăn vào một chiếc chảo và đun nóng. Thêm sả và ớt vào chảo và đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi mùi thơm và chuyển sang màu vàng. Lọc cặn dầu ra khỏi chảo. Sử dụng chảo đó và thêm dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên trên lửa nhỏ, trở đều hai mặt để đậu chín vàng đều. Sau khoảng 5-7 phút, tắt bếp.
Thưởng thức đậu phụ chiên sả ớt
- Cho đậu hũ đã chiên ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng.
Cùng thực hiện công thức này và thưởng thức món đậu phụ chiên sả ớt thơm ngon cùng gia đình nhé!
Cách chọn đậu phụ ngon
Để mua được đậu phụ ngon, bạn cần phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch. Đây là những gợi ý giúp bạn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình:
- Chọn những miếng đậu nhẹ tay, mềm mại, tránh những miếng đậu cứng và có hình dạng vuông vức vì chúng thường chứa thạch cao.
- Đậu phụ an toàn thường có màu trắng ngà, mềm mại, và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Tránh mua đậu có màu vàng, mùi vôi hoặc không mùi.
- Nên mua đậu tươi và chế biến tại nhà thay vì mua đậu phụ đã chiên sẵn, để dễ phân biệt xem có chứa thạch cao hay không. Tránh mua đậu phụ có mùi chua, đó là dấu hiệu của nhiễm khuẩn. Chọn cửa hàng uy tín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của gia đình.
Cách bảo quản đậu phụ
Bảo quản đậu phụ trong 1 tuần
- Rửa sạch đậu phụ và luộc trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó để nguội và cắt thành từng khúc dài. Cho đậu vào hộp đựng thực phẩm và đổ nước tinh khiết ngập hộp, thêm muối và đặt trong tủ lạnh. Thay nước mỗi ngày để đậu giữ được nguyên độ tươi và hương vị.
Bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần
- Rửa sạch đậu phụ và cho vào hộp đựng thực phẩm, đổ nước ngập hộp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra và rã đông. Với cách này, bạn có thể bảo quản đậu hũ lâu hơn 1 tuần.
Cùng tham khảo những món ngon khác trên chuyên mục "Món Ngon Mỗi Ngày" của The Water MAN để khám phá nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo. Chúc bạn thực hiện thành công!