Bạn đã bao giờ thử món cá đối kho tiêu chưa? Món ăn này không chỉ độc đáo mà còn dễ chế biến và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá đối kho tiêu thơm ngon và đậm đà để đổi món cho gia đình vào ngày cuối tuần nhé.
Nguyên liệu để làm món cá đối kho tiêu
- 500gram cá đối tươi
- 2 muỗng nhỏ hạt tiêu
- 1 quả ớt sừng
- Vài nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột nêm, muối, nước màu
Cách làm cá đối kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Để món cá đối kho tiêu mang hương vị đậm đà và hấp dẫn, quy trình chế biến nguyên liệu rất quan trọng.
- Bạn cần làm sạch cá đối bằng cách loại bỏ ruột, bóc mang và rửa sạch với nước. Bạn có thể dùng chút muối hoặc lát chanh để chà lên mặt ngoài và trong của cá. Mùi thơm của chanh và tính khử trùng của muối sẽ giúp mùi tanh của cá biến mất. Sau đó, cắt cá thành từng khúc dày khoảng 4 cm và để ráo nước.
- Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
- Rửa sạch ớt sừng và bỏ hạt.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Cách ướp cá
Sau khi cá ráo nước, ướp cá với 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt và tỏi đã băm nhuyễn, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng cà phê nước màu.
Hãy để cá thấm gia vị trong vòng 10-15 phút. Sau đó, đặt nồi cá lên bếp, vặn lửa vừa, kho cá với 1/2 chén nước ấm cho đến khi cá chín mềm và nước cá sánh cạn. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Hoàn thành
Cuối cùng, cho hành thái nhỏ và tiêu vào để làm món cá kho thêm hấp dẫn. Bạn đã hoàn thành món cá đối kho tiêu và sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức rồi đấy.
Lưu ý để cá đối kho ngon, không tanh:
- Để món cá đối kho tiêu có độ béo ngậy thơm ngon, thịt cá mềm và ngọt, hãy chọn mua cá tươi sống. Cá đối ngon thường có màu đỏ, vảy cá sáng bóng và thịt săn chắc. Những con cá có thân ngắn và tròn là cá đối cái có nhiều trứng.
- Một vấn đề thường gặp đối với các món cá kho là cá sau khi kho hay bị vỡ nát hoặc không lành lặn nguyên con, nguyên khúc. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và thẩm mỹ của món ăn. Một mẹo nhỏ để khắc phục tình trạng này là bạn có thể chiên (rán) sơ qua cá trước khi kho. Cá sẽ thơm ngon, béo ngậy vô cùng mà không bị vỡ nát.
Với những bước chế biến đơn giản như vậy, bạn đã có ngay món cá đối kho tiêu đậm đà để làm bữa cơm cho cả gia đình vào ngày cuối tuần. Hãy lưu công thức này vào danh sách món ăn hàng ngày của bạn để trổ tài với cả nhà bất cứ lúc nào nhé.