Khi được hỏi "bầu 3 tháng đầu ăn củ dền được không," nhiều mẹ bầu trả lời là không ăn được. Vậy câu trả lời này là đúng hay sai? Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu lời giải đáp thắc mắc này.
Giá trị dinh dưỡng trong củ dền?
Củ dền, hay còn được gọi là củ cải đường, củ dền đỏ, là một loại cây thân thảo, rễ phình to thành củ, có màu đỏ thẫm và ăn rất ngọt. Củ dền có nguồn gốc từ bờ biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải, và đã phổ biến ra nhiều quốc gia trên thế giới. Củ dền Việt Nam đặc biệt nổi tiếng từ khu vực Đà Lạt, nơi đã trồng thành công củ dền với năng suất ổn định và xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Củ dền có thể được sử dụng để ép nước uống, nấu canh, xào, gỏi, nấu xôi,... và sử dụng vô cùng linh hoạt trong ẩm thực và làm đẹp. Trong củ dền chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như carbohydrate, chất xơ, protein, vitamin C, sắt, canxi, và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Bầu 3 tháng đầu ăn củ dền được không?
Theo các nghiên cứu y khoa, chưa có mối liên quan giữa mẹ bầu mang thai dị ứng khi ăn củ dền và dị ứng với trẻ sau sinh. Vì vậy, nếu mẹ bầu hoàn toàn mạnh khỏe và không dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong củ dền, thì hoàn toàn có thể ăn, không cần kiêng.
Củ dền là một loại củ quả lành tính và giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Mẹ bầu có thể bổ sung củ dền vào chế độ dinh dưỡng của mình bằng cách ép nước uống, xào, nấu, hay luộc củ dền.
Trước khi sử dụng củ dền, mẹ bầu cần rửa sạch để loại bỏ đất cát và vi khuẩn. Kiểm tra chất lượng củ dền xem có dấu hiệu hư thối hoặc hỏng hóc gì không. Sử dụng củ dền hỏng có thể gây nguy hiểm cho mẹ bầu và thai nhi.
Lợi ích của củ dền đối với mẹ bầu 3 tháng đầu
Củ dền có nhiều lợi ích đối với mẹ bầu trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ:
Phòng ngừa táo bón
Chất xơ trong củ dền giúp tăng khối lượng phân và kích thích nhu động đường ruột, từ đó giúp phân dễ di chuyển hơn và phòng ngừa táo bón.
Bổ máu
Củ dền cung cấp sắt, giúp bổ sung máu cho cơ thể và thai nhi.
Bổ sung năng lượng
Củ dền cung cấp carbohydrate, nguồn năng lượng tuyệt vời cho mẹ bầu và thai nhi.
Tăng cường sức đề kháng
Củ dền giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể của mẹ bầu và thai nhi.
Phòng ngừa dị tật thai nhi
Củ dền chứa axit folic, một chất rất cần thiết cho sự phát triển của ống thần kinh thai nhi và giúp ngăn ngừa sự hình thành các khiếm khuyết ở ống thần kinh.
Kiểm soát lượng đường huyết
Củ dền có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và phòng ngừa tiểu đường thai kỳ.
Giải nhiệt, mát gan lợi tiểu
Củ dền có tính mát, không độc, giúp giải tỏa nhiệt trong cơ thể mẹ bầu, giúp tốt cho hệ tiêu hóa và không gây nóng trong cơ thể.
Cách ăn củ dền đúng cách dành cho mẹ bầu trong 3 tháng đầu
Mẹ bầu cần lưu ý những điều sau khi ăn củ dền:
- Ở giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu nên ăn củ dền vừa phải để tránh các tác dụng phụ như đầy bụng, khó tiêu, nên dùng khoảng 1-2 bữa/lần, mỗi lần chỉ khoảng 100-150g củ dền.
- Mẹ bầu không nên ăn củ dền khi đói bụng vì củ dền có tính hàn.
- Mẹ bầu nên sơ chế kĩ càng củ dền trước khi sử dụng, bằng cách rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Gợi ý các món ăn từ củ dền cho mẹ bầu trong 3 tháng đầu
Để bổ sung củ dền vào chế độ ăn uống trong 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu có thể thử các món sau:
Nước ép củ dền cà rốt
Nguyên liệu:
- 1 củ dền đỏ
- 1 củ cà rốt
- 100ml nước ấm
- Đường hoặc mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch củ dền và cà rốt, nạo vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xay nhuyễn củ dền và cà rốt trong máy xay sinh tố.
- Lọc hỗn hợp qua rây, loại bỏ bã.
- Thêm đường hoặc mật ong và nước ấm vào hỗn hợp.
- Khuấy đều cho đường hoà tan và thưởng thức.
Canh củ dền thịt băm
Nguyên liệu:
- 2 củ dền đỏ
- 2 củ cà rốt
- 200g thịt nạc vai heo xay
- Hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Nạo vỏ và rửa sạch củ dền, cà rốt, cắt thành hạt lựu.
- Trộn thịt băm với gia vị, hành lá, để ướp khoảng 5-7 phút.
- Đun sôi 1 lít nước tinh khiết, cho thịt băm vào nấu chín.
- Đổ nước luộc thịt đi, thêm 1 lít nước tinh khiết và đun sôi.
- Cho củ dền, cà rốt vào nấu chín trong 20 phút.
- Trộn thịt băm vào nồi, đun khoảng 5 phút cho thịt chín.
- Nêm nếm canh cho vừa miệng, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức.
Canh củ dền nấu sườn heo
Nguyên liệu:
- 2 củ cà rốt
- 2 củ dền
- 500g sườn heo
- Hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu xay,...
Cách làm:
- Rửa sườn heo, rồi chặt nhỏ.
- Nạo vỏ và rửa sạch củ dền, cà rốt, cắt thành hạt lựu.
- Luộc 500g sườn heo trong 1 lít nước tinh khiết, sau đó loại bỏ nước luộc.
- Đun sôi 1 lít nước tinh khiết, cho cà rốt và củ dền vào nấu chín trong 20 phút.
- Cho sườn heo vào nồi, nấu chung cùng nhau trong 10 phút.
- Thêm gia vị và nêm nếm canh cho vừa miệng.
- Rắc hành lá lên canh, tắt bếp và thưởng thức.
Mẹ bầu 3 tháng đầu cần lưu ý gì khi ăn củ dền?
Trong 3 tháng đầu thai kỳ, mẹ bầu cần lưu ý một số điều khi ăn củ dền:
- Những mẹ bầu có cơ địa hàn không nên ăn củ dền quá nhiều để tránh tác dụng phụ như cảm giác lạnh, đau nhức, tiêu chảy.
- Mẹ bầu không nên ăn củ dền khi còn sống vì có thể gây ra cảm giác buồn nôn, say, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy.
- Mẹ bầu không nên ăn củ dền cùng thực phẩm giàu vitamin C vì có thể làm tăng tác dụng của Betaine, khiến các triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy trở nên nghiêm trọng hơn.
Tạm kết
Bầu 3 tháng đầu ăn củ dền hoàn toàn là lựa chọn tốt và an toàn cho mẹ bầu. Củ dền là một nguồn dinh dưỡng giàu và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi. Hãy bổ sung củ dền vào thực đơn ăn uống của mình để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và tạo ra một thai kỳ mạnh khỏe.