Cá cam hấp là món ăn dễ làm, chế biến nhanh lại ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng. Món này giữ lại được toàn bộ hương vị và chất dinh dưỡng trong quá trình hấp. Với 4 cách làm cá cam hấp sau đây, bạn có thể tự tay làm món ăn quen thuộc này tại nhà.
Gợi ý chế biến món cá cam hấp gừng
Nguyên liệu:
- Cá cam: 300g
- Gừng: 10g
- Gia vị: Bột nêm, thì là, nước tương, dầu hào, ớt, tỏi, đường, chanh…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá cam và ướp với muối và rượu trắng để bớt tanh. Khứa những đường chéo lên lưng cá và để ráo nước.
- Pha nước chấm gồm đường, nước mắm, tỏi, gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh.
Bước 2: Chế biến món cá cam hấp gừng
- Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và cho vào nồi hấp, nêm nếm gia vị với bột nêm, gừng, hành trải đều lên mặt cá. Hấp cá trong khoảng 10-15 phút cho tới khi cá chín.
- Sau khi cá chín, cho cá ra đĩa.
Món cá cam hấp gừng đã hoàn thành. Thịt cá cam trong món này thơm ngọt, béo, giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể ăn món này cùng bánh tráng hoặc cơm nóng để tận hưởng hương vị đặc biệt.
Cách chế biến món cá cam hấp cuốn bánh tráng cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn:
- 1 con cá cam
- 1-2 lon bia
- Cà chua, thì là, cần tây
- Gừng, sả, ớt, hành lá
- Chanh, mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước tiến hành làm món cá cam hấp bia cuốn bánh tráng:
- Làm sạch cá, rửa sạch dưới vòi nước đứng, dùng muối chà lên thân và bụng cá, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Khứa vài đường lên thân cá để hỗ trợ quá trình hấp và ướp cá với muối, sả và gừng băm nhỏ trong 30 phút.
- Sơ chế các loại rau cần dùng trong món ăn.
- Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và cho vào nồi hấp, nêm nếm gia vị với bột nêm, gừng, hành trải đều lên mặt cá. Hấp cá trong khoảng 10-15 phút cho tới khi cá chín.
- Dọn cá ra đĩa và trang trí thêm chút ớt.
- Bạn có thể ăn món này cùng bánh tráng hay cơm nóng.
Cách làm cá cam hấp lá chuối
Nguyên liệu làm cá cam hấp lá chuối
- Cá cam
- Hành lá
- Sả
- Gừng
- Lá húng quế
- Lá chuối
Cách làm cá cam hấp lá chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá cam: làm sạch cá, cắt bỏ đầu, rửa sạch để ráo. Rửa sạch hành lá, sả, gừng, lá húng quế và lá chuối.
Bước 2: Ướp cá cam
- Ướp cá cam với muối Himalaya và bột thịt gà trong khoảng 5-7 phút.
Bước 3: Cuốn cá cam vào lá chuối
- Đặt sả, gừng, hành lá và lá húng quế vào bụng cá, sau đó rưới dầu ăn lên cá và cuốn cá lại bằng lá chuối.
Bước 4: Hấp cá cam
- Hấp cá cam trong khoảng 20-30 phút.
- Khi cá đã chín, thêm rau sống và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách làm cá cam hấp nấm rơm nước dừa
Nguyên liệu làm cá cam hấp nấm rơm nước dừa
- Cá cam
- Nấm rơm
- Tỏi
Cách làm cá cam hấp nấm rơm nước dừa
Bước 1: Sơ chế cá cam
- Rửa sạch cá cam, làm sạch ruột và cạo sạch nhớt cho da cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ chân và phần bị dập nát. Ngâm nấm trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Lột vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp cá cam
- Ướp cá cam với bột ngọt, hạt nêm, đường và nước mắm trong khoảng 20-30 phút.
Bước 4: Phi tỏi
- Phi tỏi trong dầu ăn cho thơm, sau đó trộn với cá cam đã ướp để cá ngấm đều.
Bước 5: Xào nấm rơm
- Xào nấm rơm với dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm cho gia vị ngấm vào nấm.
Bước 6: Hấp cá cam nấm rơm nước dừa
- Đun nước dừa và nước mắm trong nồi, sau đó cho cá cam và nấm vào hấp khoảng 5-7 phút.
Món cá cam hấp nấm rơm nước dừa đã hoàn thành. Món ăn này thơm ngon và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.
Cách chọn cá cam tươi ngon cho món hấp
Chọn cá có thịt săn chắc, đàn hồi và kết dính tốt. Vảy cá có màu trắng sáng, không bị xây xước hay có màu sẫm. Mang cá còn khép chặt và có màu đỏ tươi. Cầm đuôi cá lắc mạnh để cảm nhận sự săn chắc của thịt và xương cá.
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến dễ dàng, bạn có thể tự tay làm món cá cam hấp thơm ngon chuẩn vị đồng quê tại nhà. Hãy thử các cách chế biến trên và tận hưởng bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
Camnangbep.com sẽ giúp bạn giải đáp những vấn đề liên quan đến nấu ăn và chế biến món ăn.