Vùng quê “quan họ” Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những địa danh và di tích lịch sử, mà còn với những đặc sản và món ngon truyền thống đậm đà hương vị quê hương. Ẩm thực xứ quan họ mang đậm nét hồn quê, khiến du khách đến thưởng thức không thể quên. Hãy cùng khám phá 13+ đặc sản và món ngon Bắc Ninh trứ danh dưới đây!
Rượu Làng Vân
Rượu làng Vân là một loại đặc sản bắc ninh nổi tiếng, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và Tết, cũng như làm quà biếu. Rượu được làm từ gạo nếp thơm ngon và men gia truyền chứa 35 vị thuốc quý hiếm. Quá trình ngâm ủ tinh tế của người dân làng Vân tạo ra những giọt rượu thơm ngon trứ danh. Rượu làng Vân mang màu trong suốt, mùi thơm và hương vị êm dịu, tạo cảm giác đặc biệt trọng họng. Đây là loại rượu đã tồn tại hàng chục thế kỷ và được biết đến rộng rãi.
Bánh Đa Kế
Bánh đa kế là một món ăn dân dã đặc trưng của Bắc Ninh. Với hình dáng như yên ngựa vàng bóng, vị bùi, thơm mùi lạc, vừng, khoai lang... bánh đa kế đã trở thành một món ăn quen thuộc và không thể thiếu đối với du khách đến thăm Bắc Ninh. Bánh đa kế Bắc Ninh được chế biến theo cách riêng, khác biệt so với bánh đa vừng đen Hà Tĩnh hay bánh đa cốt dừa Bình Định. Bánh đa kế có hình dạng và vị bùi, ngọt, đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Tương Đình Tổ
Xã Đình Tổ (huyện Thuận Thành) là nơi thu hút du khách bởi chùa Bút Tháp và cả văn hóa ẩm thực đặc trưng Bắc Ninh. Một trong những món ngon Bắc Ninh nổi tiếng là tương Đình Tổ, được làm từ ngô, đỗ tương và gạo nếp cái hoa vàng. Tương Đình Tổ được ủ và lên men tự nhiên, không sử dụng bất kỳ loại hoá chất hay men phụ trợ nào. Đặc biệt, tương Đình Tổ có hương vị thơm lừng, đậm đà, đặc sắc.
Nem Bùi Ninh Xá
Nem Bùi Ninh Xá là món ăn truyền thống đặc sản Bắc Ninh từ thôn Bùi Xá, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành. Mặc dù món ăn đơn giản nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc. Nem Bùi có màu vàng ruộm, hương vị đặc trưng được kết hợp bởi vị béo của thịt, mùi thơm của thình, vị bùi của lá sung chinh phục thực khách.
Bánh Phu Thê Đình Bảng
Bánh phu thê là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, hội hè, cưới hỏi của người Bắc Ninh, và cũng là đặc sản của vùng quê này. Bánh phu thê làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gạo được xay thành bột, ủ hơn một tuần rồi được trộn với đường cát trắng. Vỏ bánh làm từ gạo nếp và rau khúc, nhân bánh làm từ đỗ xanh và hạt dẻ. Món bánh phu thê có màu ngà vừa mềm dẻo, vùa dai giòn tự nhiên.
Bánh Tẻ Làng Chờ
Bánh tẻ làng Chờ không phải là loại bánh lạ, nhưng ở đây lại rất ngon và độc đáo. Bánh tẻ làng Chờ có vỏ mỏng và nhiều nhân thơm phức, nhưng để lại hương vị rất khác biệt. Vị bánh tẻ làng Chờ bùi, ngọt, giòn và thơm ngon. Điểm đặc trưng của bánh tẻ làng Chờ là sự dẻo và vị ngon khó quên.
Bún Làng Tiền
Mỗi khi thưởng thức món riêu cua, chả nướng, ốc xào… người dân xứ Bắc thường nghĩ ngay tới bún làng Tiền, xã Khắc Niệm. Bún làng Tiền có chất lượng tốt và nấu từ gạo không dính, không hẩm. Bún làng Tiền có mặt ở nhiều nơi và được đánh giá cao về chất lượng.
Cháo Cá Tích Nghi
Cháo cá Tích Nghi là món ăn truyền thống ngon và phổ biến của Bắc Ninh. Cháo Tích Nghi chỉ nấu với cá trắm và cá chép, với thịt cá thơm, rắn chắc. Cháo cá Tích Nghi có hương vị thơm ngon, ngọt, đậm đà.
Phở Gan Cháy
Gần đây, phở gan cháy Bắc Ninh được nhiều du khách đánh giá cao. Phở gan cháy được chế biến từ thịt gan gà và bánh phở, có hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là một món ăn độc đáo chỉ có ở Bắc Ninh.
Bánh Khúc Làng Diềm
Làng Diềm ở Bắc Ninh nổi tiếng với món bánh khúc dân dã, thấm đượm tình quê. Bánh khúc làm từ rau khúc và bột gạo tẻ, có màu xanh đặc trưng. Bánh khúc Làng Diềm có hương vị đặc biệt, đậm đà và không thể quên.
Thịt Chuột Đình Bảng
Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh nổi tiếng với món thịt chuột. Món ăn này có hình dáng đẹp, chất lượng thịt ngon và được coi là đặc sản. Món thịt chuột chuẩn bị kỹ càng và chế biến thành nhiều món ăn độc đáo.
Gà Hồ
Gà Hồ là giống gà quý có hình dáng đẹp và chất lượng thịt ngon. Gà Hồ có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc như gà nướng, gà hấp, gà quay và gà ác hầm. Đây là một món ăn đặc trưng của Bắc Ninh.
Chim Trời
Chim Trời là một đặc sản của Bắc Ninh. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như chim nướng, chim hấp, chim quay, xôi chim, vịt trời hầm sả và tiêu xanh, gà ác hầm thuốc bắc... Chim Trời có hương vị thơm ngon, độc đáo.
Trên đây là danh sách những đặc sản và món ngon nổi tiếng của Bắc Ninh. Hãy thưởng thức và khám phá những hương vị đặc trưng của vùng quê này khi ghé thăm Bắc Ninh.