Thịt kho mắm ruốc là một món ăn truyền thống và quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam. Kết hợp giữa thịt heo thơm ngon và mắm ruốc đậm đà, món thịt kho mắm ruốc luôn khiến mọi người mê mẩn. Tuy nhiên, với xu hướng chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng, nhiều người quan tâm đến lượng calo và dinh dưỡng có trong món ăn này. Vậy, thịt kho mắm ruốc có bao nhiêu calo? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách làm thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu thịt kho mắm ruốc
- 500g thịt ba chỉ
- 100g mắm ruốc
- 200ml nước lọc
- 5 nhánh sả
- 5 trái ớt hiểm
- ½ củ tỏi
- Ớt đỏ 5 trái
- 2 muỗng dầu ăn
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng muối
Các bước thực hiện thịt kho mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Lột vỏ tỏi và sả, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
- Xóa cuống ớt hiểm và ớt đỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt
- Đun nóng dầu ăn trong chảo đã được chuẩn bị.
- Cho tỏi, sả và ớt băm nhuyễn vào chảo và đảo đều cho đến khi thơm.
- Thêm thịt ba chỉ vào chảo và đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt căng lại.
Bước 3: Kho thịt
- Khi thịt đã cạn nước và hòa quyện với hỗn hợp tỏi, sả và ớt, thêm mắm ruốc, đường và nước lọc vào. Khuấy đều để mắm ruốc thấm đều vào thịt.
- Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút cho thịt chín mềm và thấm vị mắm ruốc.
- Nêm nếm theo khẩu vị gia đình và có thể thêm ớt đỏ trước khi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt kho mắm ruốc cần có màu nâu sẫm, mỡ trong suốt, thấm đều, thơm mùi nhưng không bị bở.
- Sả và ớt đã được băm nhỏ cần bám đều vào từng miếng thịt.
- Nước mắm kho cần hòa quyện với thịt, có vị vừa ăn, mùi đậm đà nhưng không quá mạnh, vị mặn vừa đủ.
Thịt kho mắm ruốc là một món ăn hấp dẫn và lôi cuốn. Sự kết hợp của các hương vị tạo ra một món ăn đậm đà và thơm ngon. Điều đặc biệt là món ăn này càng để lâu thì càng ngon. Ngay cả khi thưởng thức cùng cơm nguội, bạn vẫn có thể cảm nhận hết được hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, do chứa nhiều đường, món thịt kho mắm ruốc có lượng calo không nhỏ.
Thịt kho mắm ruốc có bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong thịt kho mắm ruốc được tính trung bình từ lượng calo của các nguyên liệu như sau: 100g thịt ba chỉ heo chứa khoảng 260 calo, 100g mắm ruốc chứa khoảng 35 calo, và còn có hàm lượng calo từ một số gia vị khác. Như vậy, 100g thịt kho mắm ruốc sẽ chứa khoảng 300 calo.
Ăn thịt heo kho ruốc có mập không?
Thịt heo kho mắm ruốc có thể gây tăng cân nếu ăn quá nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn ăn đúng lượng và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và rèn luyện về thể dục, không có lý do gì để món này gây tăng cân. Điều quan trọng là thực hiện việc ăn đúng lượng và cân nhắc với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày.
Thịt kho mắm ruốc bảo quản được bao lâu?
Thịt kho mắm ruốc có thể được bảo quản trong thời gian tương đối dài nhờ hương vị mặn. Bạn có thể cho thịt vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp và đặt vào tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra và hâm nóng lại. Với cách này, bạn có thể giữ thực phẩm trong vòng 1 tháng mà vẫn giữ được hương vị ngon và không gây biến chất.
Tuy nhiên, trước khi sử dụng, nên kiểm tra thịt kho mắm ruốc xem còn tươi ngon hay không. Nếu thấy có bất kỳ dấu hiệu hỏng hoặc mùi lạ nào, hãy tốt hơn là không sử dụng và vứt đi. Luôn tuân thủ nguyên tắc an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Thịt kho mắm ruốc ăn kèm với gì?
Thịt kho mắm ruốc thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc chấm rau củ luộc. Sự kết hợp này tạo nên một bữa cơm gia đình thật hấp dẫn và thú vị. Món thịt kho mắm ruốc cũng thích hợp cho các ngày mưa lạnh hoặc trong mùa nước nổi, mang lại cảm giác ấm áp và thảnh thơi.
Kết luận
Thịt kho mắm ruốc là một món ăn đơn giản và dễ làm. Hương vị đặc trưng của thịt kho mắm ruốc sẽ được tăng cường khi ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc rau củ luộc. Đặc biệt, vào những ngày mưa lạnh hoặc mùa nước nổi, món thịt kho mắm ruốc sẽ trở thành một lựa chọn thật tuyệt vời.
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt kho mắm ruốc và giải đáp câu hỏi thịt kho mắm ruốc có bao nhiêu calo cũng như ảnh hưởng đến việc tăng cân. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích.
