tam thất ngâm rượu là một loại thảo dược thiên nhiên quý giá, có vị đắng. Được ngâm với rượu gạo, tam thất ngâm rượu là sản phẩm được biết đến với khả năng bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe.
Tam thất kết hợp với rượu tạo ra một phương pháp phòng và chống bệnh tật tối đa. Bạn có thể tìm hiểu về công dụng của tam thất ngâm rượu và cách ngâm rượu tam thất một cách chính xác thông qua thông tin dưới đây.
Đặc điểm cây Tam Thất ngâm rượu
Cây Tam Thất, còn được gọi là Sâm tam thất, Kim bất hoán, Thổ kim hoặc Điền thất nhân sâm, có tên khoa học là Panax pseudoginseng, thuộc họ Ngũ Gia Bì.
Trong lĩnh vực Đông Y tại Việt Nam, cây Tam thất thường được so sánh với Nhân sâm vì đây là một loại dược liệu có giá trị cao, không chỉ tăng cường sức khỏe mà còn có thể điều trị một số bệnh, bao gồm cả ung thư.
Ảnh minh họa: Cây tam thất
Thân cây Tam Thất ngâm rượu
Tam Thất là một loài cây thân thảo có tuổi thọ lâu năm, thường đạt chiều cao trung bình khoảng 40cm. Cây thường sống ở những nơi có bóng râm và ẩm ướt. Thân cây có màu be vàng hoặc nâu, các vân nhỏ chạy dọc thân cây, một số chỗ thân có ít vân thì xuất hiện ánh quang.
Lá cây Tam Thất
Lá của cây Tam Thất thuộc loại lá kép hình chân vịt, thường mọc thành vòng quanh thân cây. Cuống lá dài, có thể dài hơn chiều dài của lá, mỗi lá thường gồm từ 3 - 7 lá chét và có các răng cưa nhỏ ở mép lá.
Gân chính của lá có các gân cứng tạo thành các gai nhỏ. Phiến lá của cây Tam Thất thường có hình mác, diện tích rộng và mọc xung quanh thân cây. Đầu lá nhọn, có các góc tù và mép lá thường có các răng cưa nhỏ đều nhau.
Hoa tam thất ngâm rượu
Hoa của cây Tam Thất mọc tụ lại thành các chùm màu xanh nhạt. Nụ hoa Tam Thất thường thơm thoang thoảng dễ chịu ngay khi nụ mới chớm nở, chính vì điều này, nụ hoa Tam Thất thường được nhiều người lựa chọn sử dụng.
Cả chùm hoa Tam Thất có hình dáng giống một cây súp lơ. Hoa Tam Thất thường nở rộ vào mùa xuân, chủ yếu vào tháng 4 và tháng 5. Từ tháng 6 đến tháng 8 là thời gian tốt nhất để thu hoạch nụ hoa Tam Thất.
Trong thời kỳ này, nụ Tam Thất ngâm rượu thường chứa nhiều hoạt chất quý như rb1 và rb2, có lợi cho sức khỏe tim mạch và có khả năng an thần.
Quả cây Tam Thất
Quả của cây Tam Thất là quả mọng, có hình thận thường nằm ở đỉnh của cây. Quả chín có màu đỏ tươi và bên trong có hai hạt hình cầu. Trong quả non của Tam Thất thường chứa các hoạt chất quý như Rb1 và Rb2, hoạt chất này cũng có trong cây nhân sâm.
Quả tam thất chưa chín thường có mùi thơm dịu và khi pha nước thường có màu xanh trong cùng vị ngọt đắng đặc trưng. Có thể pha nước tam thất và để nguội, sau đó thêm đá để uống, thức uống này rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực.
Củ Tam Thất ngâm rượu
Rễ Tam Thất ngâm rượu (thường gọi là củ Tam Thất) có hình dạng không đồng nhất, có nhiều rễ con xung quanh, mang mùi thơm nhẹ đặc trưng. Củ Tam Thất thường có hình dạng trụ hoặc hình chùy ngược và vỏ bên ngoài thường có màu vàng xám nhạt, tuỳ theo vùng đất hay thổ nhưỡng mà củ Tam Thất có nhiều màu khác nhau.
Thông thường, thu hoạch củ tam thất chọn cây có tuổi từ 5 năm trở lên, khi rễ củ đã phát triển đủ để có giá trị dược liệu cao.
Thành phần dược tính trong Củ Tam Thất
Cây Tam thất chứa nhiều thành phần hóa học quan trọng mang dược tính cao, bao gồm:
Ảnh minh họa: Củ tam thất
-
Saponin: Saponin là một nhóm chất có sự hiện diện đáng kể trong cây tam thất, chiếm tỷ lệ 4,42% đến 12%. Các dạng phổ biến của saponin trong cây Tam Thất bao gồm ginsenoside Rg1, ginsenoside Rb1, ginsenoside Re và notoginsenoside R1. Các ginsenosides là hợp chất quan trọng có tác động đến hệ thần kinh, hệ nội tiết và hệ miễn dịch. Chúng được coi là các thành phần chính đóng vai trò quan trọng trong tác dụng dược lý của tam thất.
-
Flavonoid: Flavonoid trong tam thất có khả năng tăng cường sức đề kháng, giảm đau và giảm viêm. Chúng cũng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường và cải thiện sức kháng của cơ thể trước các căn bệnh nhờ tính chất chống oxy hóa.
-
Tinh dầu: Rễ cây tam thất cũng chứa tinh dầu, trong đó có các hợp chất như α-guaien, β-guaien và octadecan.
-
Phytosterol: Các phytosterol như β-sitosterol, stigmasterol và daucosterol cũng có mặt trong rễ của cây tam thất.
-
Polysaccharide và muối vô cơ
Tác dụng của Tam Thất ngâm rượu đối với sức khỏe
Tam Thất tươi ngâm rượu có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Dưới đây là những công dụng hữu ích của Tam Thất ngâm rượu được tổng hợp bởi các chuyên gia tại Đông Y Chân Nguyên:
Hỗ trợ cầm máu, bổ máu, tiêu ứ huyết, tiêu sưng
Tam thất bắc chứa nhiều khoáng chất quý giá như sắt, canxi và các dưỡng chất khác có tác dụng cải thiện sức khỏe, đặc biệt là giúp tan huyết ứ đọng, tan vết bầm. Khoáng chất như sắt và canxi giúp tăng cường quá trình tạo máu mới và giúp huyết tương lưu thông điều hoà.
Ảnh minh họa: Tác dụng cầm máu của tam thất
Các hợp chất nhân Sterol, acid amin, các nguyên tố vi lượng và đặc biệt là hợp chất saponin quý như Arasaponin A và Arasaponin B trong tam thất có tác dụng bồi bổ cơ thể suy nhược, thếu máu, người mới ốm dậy, đặc biệt là phụ nữ sau sinh.
Hạn chế tổn thương não do xuất huyết nội sọ
Trong Tam Thất ngâm rượu có chứa các hợp chất được gọi là saponin. Các saponin có nhiều tác dụng như chống ung thư, giảm viêm, kháng khuẩn, giảm cholesterol và cân bằng hệ miễn dịch. Hơn nữa, tam thất có tác dụng quan trọng trong việc giảm mức độ nghiêm trọng của tụ máu não hoặc sưng (phù nề) ở những người bị xuất huyết nội sọ.
Chất noto ginsenoside trong tam thất có khả năng ức chế khả năng thẩm thấu của mao mạch, hạn chế tổn thương vỏ não do thiếu máu gây ra.
Phòng ngừa nguy cơ ung thư
Các hoạt chất như saponin và flavonoid trong Tam Thất bắc có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và khối u ung thư, ức chế di căn (sự lây lan của khối u sang các bộ phận khác của cơ thể) và giúp làm tiêu khối u lành. Chúng cũng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, kéo dài sự sống cho người bệnh.
Điều hoà kinh nguyệt
Củ Tam Thất bắc có hoạt chất Saponin Rg1 có khả năng tác động đến hệ nội tiết và tăng cường hormone nữ. Từ đó, sử dụng Tam Thất ngâm rượu giúp cải thiện chu kỳ kinh nguyệt và cân bằng nội tiết tố của phụ nữ.
Ổn định đường huyết, điều trị đái tháo đường
Trong Tam Thất ngâm rượu chứa hoạt chất Saponin Rg1 đã được chứng minh có tác dụng phòng ngừa và làm chậm quá trình phát triển của bệnh tiểu đường cũng như các biến chứng gây ra bởi bệnh này.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Hoạt chất Noto ginsenoside có trong Tam Thất ngâm rượu có khả năng cải thiện chức năng tuần hoàn máu. Chúng giúp ngăn chặn viêm mạch máu, loại bỏ cục máu đông, phân hủy chất béo xấu, giảm tổn thương cho cơ tim, cải thiện lưu lượng máu và giãn mạch. Ngoài ra, tam thất còn giúp giảm tần suất của các cơn đau thắt ngực, giảm tình trạng xơ vữa mạch vành và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm từ cục máu đông.
Ngăn ngừa và chống lão hoá sớm
Trong củ Tam Thất ngâm rượu có chứa hàm lượng saponin cao, có tác dụng cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, trong tam thất còn chứa các chất chống oxy hóa như acid oleanolic, giúp ngăn chặn quá trình lão hóa, loại bỏ các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch.
Sử dụng hoa tam thất thường xuyên có thể giúp làn da mịn màng, trắng sáng và giảm triệu chứng nổi mẩn và ngứa. Tăng cường chức năng gan và thanh lọc độc tố trong cơ thể. Các tính chất này giúp Tam Thất có nhiều ứng dụng trong việc cải thiện sức khỏe và làm đẹp.
Tăng cường trí nhớ, giảm stress
Rễ cây Tam Thất có khả năng kích thích hưng phấn thần kinh, giúp cải thiện khả năng ghi nhớ, giảm căng thẳng và stress. Sử dụng tam thất với mục đích này nên cân nhắc và không nên lạm dụng.
Hướng dẫn cách làm tam thất ngâm rượu chuẩn
Cây Tam Thất ngâm rượu là một nguồn dược liệu quý giá. Củ Tam Thất thường được sử dụng nhiều nhất trong Y học vì chúng chứa nhiều dưỡng chất quý giá để làm thuốc và ngâm rượu.
Ảnh minh họa: Cách ngâm rượu tam thất
Có nhiều phương pháp sử dụng củ tam thất, bao gồm sử dụng củ khô, củ tươi hoặc tán thành bột mịn. Tuy nhiên, phương pháp phổ biến nhất để tận dụng tinh hoa của củ Tam Thất là ngâm rượu. Dưới đây là các cách ngâm rượu củ Tam Thất hiệu quả nhất:
Lựa chọn nguyên liệu
-
Củ Tam Thất Bắc: Chọn củ Tam Thất có tuổi đời trên 3 năm để đạt dược tính cao và hiệu quả tốt. Không nên chọn củ bị dập nát hoặc thối. Nếu mua tam thất mà chưa sử dụng ngay, có thể bảo quản chúng trong túi ni lông trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày.
-
Rượu ngâm: Nên chọn loại rượu có độ cồn từ 40 độ trở lên. Độ cồn cao sẽ giúp tạo điều kiện tốt để các hoạt chất của tam thất tương tác với rượu và đạt hiệu quả tốt nhất. Nên lựa chọn loại rượu ngon và không có mùi hôi hoặc mùi khác có thể gây ảnh hưởng đến vị và mùi của tam thất.
-
Bình ngâm rượu: Nên sử dụng loại bình có dung tích vừa đủ chứa nguyên liệu ngâm và chất liệu bằng thuỷ tinh hoặc sành sứ. Không nên chọn bình bằng kim loại hoặc nhựa để tránh phá huỷ tác dụng của rượu Tam Thất.
Cách ngâm Tam Thất tươi với rượu
-
Rửa sạch sẽ củ Tam Thất, có thể sử dụng bàn chải để cọ rửa đất bám trong ngách rễ. Có thể giữ lại hoặc cắt bỏ phần rễ con, sau đó tráng qua một lượt rượu để khử khuẩn rồi để ráo.
-
Có thể thái lát mỏng hoặc để nguyên củ và cho tất cả phần Tam Thất tươi vào bình, sau đó đổ rượu ngập phần củ Tam Thất theo tỷ lệ 1/3, cao hơn một ngón tay là được.
-
Đậy kín nắp bình và ngâm trong 2 - 3 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi ngâm ít nhất 3 tháng, rượu có thể sử dụng được.
Dù bạn sử dụng tam thất ngâm rượu với mục đích chăm sóc sức khỏe hay thưởng thức, hãy chắc chắn lựa chọn nguồn hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
