Trứng vịt là một loại thực phẩm ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Nó có những lợi ích đặc biệt và giàu dinh dưỡng hơn so với trứng gà. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng trứng vịt một cách thường xuyên, đặc biệt là những người sau đây.
Người Bị Dị Ứng
Protein trong trứng có thể gây dị ứng, đặc biệt là với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Dị ứng trứng có thể gây ra nhiều triệu chứng từ phát ban trên da đến khó tiêu, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Ở những trường hợp nghiêm trọng, dị ứng có thể gây sốc phản vệ và có thể đe dọa tính mạng.
Tuy trứng vịt và trứng gà có các loại protein tương tự nhau, nhưng không phải ai cũng phản ứng với cả hai loại thực phẩm này. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với trứng gà, không có nghĩa là bạn không thể ăn trứng vịt.
Người Có Bệnh Tim Mạch, Tiểu Đường
Trứng vịt có hàm lượng cholesterol khá cao. Mặc dù hầu hết các nghiên cứu cho thấy cholesterol trong lòng đỏ trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người khỏe mạnh, nhưng những người mắc bệnh tim mạch và tiểu đường nên hạn chế sử dụng trứng vịt, đặc biệt là trong chế độ ăn hàng ngày.
Một số vi khuẩn trong ruột có khả năng chuyển đổi choline thành một hợp chất gọi là trimethylamine N-oxide (TMAO). Nồng độ TMAO cao trong máu có thể gây tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người tiêu thụ chế độ ăn giàu chất béo.
Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có đủ thông tin để khẳng định rõ liệu TMAO có phải là một yếu tố rủi ro kéo theo bệnh tim mạch hay không. Thậm chí, một số nguồn dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng cá - một loại thực phẩm giàu TMAO - để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Trứng
Đối với những người bình thường không có vấn đề sức khỏe đặc biệt, khuyến nghị sử dụng một quả trứng vịt mỗi ngày. Trẻ em dưới 6 tuổi nên ăn 5-6 quả trứng mỗi tuần để đảm bảo phát triển não bộ. Người có mức cholesterol trong máu cao cũng có thể ăn một quả trứng mỗi tuần mà không cần hạn chế hoàn toàn.
Khi sử dụng trứng, cần lưu ý rằng trứng chần hoặc trứng lòng đào không sạch có thể gây nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn salmonella. Vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm và đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em, người già và phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên, không nên chơi quá đà và ăn trứng chín quá lâu vì điều này cũng có thể làm giảm một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, axit béo và chất chống oxy hóa.
Trứng vịt có nhiều giá trị với sức khỏe (Ảnh: Getty)
Kết Luận: Trứng vịt là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên. Những người có dị ứng trứng, bệnh tim mạch, tiểu đường nên cân nhắc trước khi dùng trứng vịt. Đồng thời, cần chú ý về cách chế biến và sạch sẽ khi sử dụng trứng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
