Tình yêu dành cho tương cà chua không biên giới. Tương cà chua, hay còn được gọi là tương Napoli, salsa roja trong tiếng Tây Ban Nha, hoặc salsa di pomodoro trong tiếng Ý, là một loại tương chủ yếu được làm từ cà chua. Thường được sử dụng như một phần của món ăn, tương cà chua mang lại hương vị đa dạng và được coi là nền tảng cho những món ăn ngon lành.
Lịch sử
Người đầu tiên viết về tương cà chua có thể là Bernardino de Sahagún, một tu sĩ dòng Franciscan đến từ Vương quốc Tây Ban Nha. Ông đã ghi chép về một loại nước tương được bán tại các chợ Tenochtitlan (thành phố México ngày nay).
Mô tả
Tương cà chua đơn giản nhất chỉ cần cà chua xắt nhỏ nấu chín và đun sôi cho đến khi mất đi hương vị thô. Tùy chọn, có thể nêm muối hoặc thêm các loại thảo mộc hoặc gia vị khác. Vỏ cà chua có thể được lấy ra và chỉ để lại thịt và bột cà chua, tạo nên một món tương cà chua mịn màng và hấp dẫn.
Biến thể
Ở Hoa Kỳ, thuật ngữ "tương cà chua" được sử dụng để chỉ hai loại nước sốt khác nhau. Một loại là cà chua cô đặc với muối và các loại thảo mộc tối thiểu, được sử dụng cho mục đích nấu ăn. Loại này thường không được sử dụng như hiện tại. Loại nước sốt cà chua thứ hai thường được dùng với mì ống và thịt.
Ở Louisiana, một loại tương cà chua cay được gọi là "sốt piquante" là phổ biến trong ẩm thực Cajun. Nó có thể chứa bất kỳ hải sản, thịt gia cầm hoặc các loại thịt như thú hoang dã. Trong ẩm thực Louisiana Creole, có một loại sốt cà chua được gọi là sốt Creole, có nhiều hương vị độc đáo pha trộn từ yếu tố Pháp và Tây Ban Nha.
Tương cà chua không chỉ là một gia vị thông thường, mà còn là một món ăn thượng hạng. Bất kể bạn là người ưa thích món pasta hay mì ống, tương cà chua sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Hãy khám phá thế giới của tương cà chua và tận hưởng hương vị đa dạng mà nó mang lại!