Được ví như củ nhân sâm rẻ tiền, khoai từ là một loại củ nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dù có vẻ xấu xí với lớp lông bên ngoài, nhưng khoai từ lại mang trong mình những chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu về 3 lợi ích tuyệt vời của khoai từ.
Giúp tiêu hóa tốt
Khoai từ chứa hàm lượng amylopectin cao, loại tinh bột dễ tiêu hóa. Điều này giúp kích thích hệ tiêu hóa sản xuất nhiều men tiêu hóa hơn, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa trong cơ thể.
Cải thiện khả năng miễn dịch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chiết xuất khoai từ có thể cải thiện sự gia tăng của các tế bào miễn dịch. Điều này giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa.
Bảo vệ đường tiêu hóa
Kết cấu của khoai từ tương đối tinh tế và ít gây kích ứng đường tiêu hóa. Chất mucin độc đáo trong khoai từ giúp giữ ẩm cho niêm mạc dạ dày, bảo vệ thành dạ dày và đảm bảo sự bình thường trong quá trình tiêu hóa.
Mặc dù khoai từ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng không phải ai cũng hợp để ăn. Những người táo bón, bệnh nhân tiểu đường, và người suy thận nên hạn chế ăn khoai từ để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nếu bạn muốn thưởng thức khoai từ, hãy chọn những củ có lông nhiều, tròn hoặc dài. Theo quan niệm dân gian, hàng lông nhiều thường có vị ngon và dinh dưỡng cao. Bề ngoài củ không nên có đốm hoặc dấu hiệu bất thường, thịt củ có màu trắng tinh khi cắt ngang. Điều này chứng tỏ củ khoai từ tươi sạch.
Để rửa sạch lớp nhớt trên bề mặt của củ khoai, bạn có thể rửa bằng nước ấm hoặc giấm. Hãy thử thưởng thức khoai từ và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn.
