Trong những mảng màu nguyên xanh giữa ký ức tuổi thơ tôi, nhận thức về bánh tét chiên trở thành một trải nghiệm đặc biệt. Không chỉ đơn thuần là một món ăn bình thường, mà nó còn gắn liền với những kỷ niệm đáng nhớ với bà, cô và những người thân yêu trong gia đình.
Tết mà không nấu bánh chưng, bánh tét thì không vui
Ngày ấy, mỗi khi nghe câu "Xuân đã về, xuân đã về", lòng tôi tràn đầy hân hoan. Bởi vì sắp đến thời điểm được thay áo mới và thỏa thích thưởng thức những món ăn ngon lành, thật sung sướng. Bánh tét, mặc dù tôi không có sự ưa thích đặc biệt, nhưng tôi tham gia hỗ trợ bà nội trong việc nấu bánh tét. Bà ngoại nhăn mặt và nói: "Ăn bao nhiêu mà còn vẽ tới mấy cái. Đặt một cặp là đủ rồi". Nhưng thật lòng, tết không chỉ đơn thuần là vui chơi, mà còn là thời gian sum họp và thưởng thức những món ăn truyền thống. Nếu không có "màn" nấu bánh chưng, bánh tét, tết sẽ trở nên nhạt nhẽo. Vì vậy, sau nhiều lời thuyết phục từ tôi, bà ngoại cuối cùng cũng đồng ý.
Bánh tét chiên nóng hổi ăn mới ngon
Tuy bánh tét chiên có vẻ không hấp dẫn khi để lạnh, vì độ giòn của nó sẽ bị mất đi. Với bản chất của nếp, khi để lạnh, bánh sẽ trở nên ẩm và không còn mang lại cảm giác "miếng ngon nhớ lâu" như lúc mới.
Bánh tét chiên cùng tương ớt là một cặp đôi hoàn hảo. Khi bà chiên bánh, tôi đã để sẵn một chén tương ớt đỏ rực. Miếng bánh tét chiên nóng nóng, thêm chút tương ớt cay cay, mang đến hương vị sâu sắc hơn. Vào những ngày đầu năm, khi cái lạnh cuối đông vẫn còn đọng lại, hơi nóng từ miếng bánh tét đã làm tan chảy cảm giác lạnh giá của mùa đông.
Nhưng điều thú vị thật sự lại nằm sau đó. Trước tết, bà ngoại đã phơi kiệu ba nắng và muối sẵn. Ăn bánh tét kèm với củ kiệu thực sự tuyệt vời. Miếng bánh nóng nóng, giòn rụm, thấm mùi dầu phụng thơm lừng. Khi ăn kèm với củ kiệu giòn ngon, thơm ngọt và chua chua, không có lời nào tả được cảm giác ấy. Mọi thứ hoà quyện nhau trong miệng, để lại một dư vị đầy quyến luyến. Dù ăn cả nồi bánh, tôi vẫn thèm muốn hơn.
Nhớ mùi khói bếp từ nồi bánh năm xưa
Hai năm qua, gia đình tôi không còn nấu bánh tét để đón tết. Mùi tết cũng dần phai nhạt khi mỗi người con cháu trong gia đình lại có lựa chọn riêng. Bà và tôi chỉ còn thấy được những hình ảnh qua những bức ảnh. Không ai trong nhà đã có nghề gói bánh để làm cho cả nhà hân hoan thêm trong những ngày cuối năm. Nhưng đòn bánh tét vẫn là một phần không thể thiếu. Không có bà, không ai chiên bánh cho tôi. Nhưng trong cái khó khăn, tôi đã tự mình mang tạp dề và tự gói những lát bánh méo mó, dày mỏng không đồng đều. Nhưng hương vị của quá khứ đã khá xa rồi.
Người ta thường nói rằng, ăn những thứ mình tự làm sẽ thấy ngon hơn. Tuy nhiên, tôi không cảm nhận điều đó. Có lẽ những lát bánh do tôi tự gói thiếu đi sự tỉ mỉ của bà, thiếu đi những ngón tay quen thuộc và thiếu đi tình yêu của bà. Mỗi lát bánh tét của tôi bây giờ, tôi không cảm nhận được mùi dầu phụng thơm và mùi nếp... Nhưng trong từng lát bánh ấy, tôi lại ngửi thấy mùi khói bếp từ nồi bánh năm xưa, làm tôi cảm thấy cay cay... Có chút gì đó lưu giữ trong lòng...