Gỏi tai heo dưa leo là một món gỏi thơm ngon, hấp dẫn với hương vị chua nhẹ và ngọt ngào kết hợp với các loại rau củ tươi mát. Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm gỏi tai heo dưa leo thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Gía trị dinh dưỡng từ tai heo
Tai heo chứa ít calo hơn thịt heo, là nguồn cung cấp chất béo, chất đạm, canxi, sắt và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. 100 gram tai heo chứa 126 calo, tương đương 1/5 lượng calo cần cung cấp cho một bữa ăn. Do đó, không gây tăng cân nếu bạn ăn tai heo kèm với các món ăn khác.
Cách làm gỏi tai heo dưa leo dễ dàng
Nguyên liệu:
- 300g tai heo
- 3 trái dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt, hành tím, rau răm
- Nước cốt chanh
- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm ăn, tiêu xay
Sơ chế:
- Rửa sạch tai heo với giấm và muối, rửa từ 3-4 lần. Luộc tai heo trong nước được thêm 3 củ hành, 1/2 muỗng muối và 1/3 muỗng bột ngọt trong 30 phút. Sau đó, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ phù hợp để ăn.
- Rửa sạch dưa chuột, bỏ ruột và cắt thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào thành sợi.
- Rửa sạch hành tây và cắt mỏng, ngâm trong nước có pha giấm để loại bớt mùi hăng của hành.
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Rửa sạch tỏi và ớt, băm nhuyễn.
Pha nước trộn gỏi:
Pha 3 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh khuấy đều cho tan hết gia vị. Khi nước mắm cô đặc, thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào.
Trộn gỏi:
- Cho tai heo và các loại rau vào một thố lớn, thêm nước mắm và khuấy đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Bày ra đĩa, thêm đậu phộng và bánh phồng tôm để món ăn thêm phần đặc sắc và ngon miệng.
Cách lựa tai heo và dưa leo tươi ngon:
- Tai heo nên có màu sắc hồng, không có dấu hiệu thâm đen hay xỉn màu.
- Tai heo có độ đàn hồi cao, cảm giác chắc tay khi cầm lên.
- Tai heo không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Dưa leo nên đều màu, thon dài, cầm chắc tay, có trọng lượng nhất định.
- Dưa leo nên có thân cứng và độ đàn hồi cao, cuống còn tươi.
- Tránh chọn dưa leo có thân gồ ghề, phình to và trọng lượng nhẹ, có thể đã được bơm thuốc.
Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm món gỏi tai heo dưa leo thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này và chia sẻ với gia đình và bạn bè!