Khi chúng ta mua rau củ quả về, việc bảo quản chúng đúng cách là rất quan trọng để giữ cho chúng tươi và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số điều cần lưu ý để bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh lâu hơn.
Loại bỏ phần hư hỏng, dập nát
Sau khi mua rau củ quả về, hãy kiểm tra và loại bỏ những phần hư hỏng, dập nát trên bề mặt chúng trước khi bảo quản. Rau củ quả bị hư sẽ tạo ra khí ethylene, gây hiện tượng chín tự nhiên, dễ sinh ra nấm, mốc và làm hỏng phần còn lại. Ngoài ra, chúng cũng có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Do đó, hãy lưu ý vấn đề này để tránh tác động xấu đến sức khỏe của gia đình.
Không nên rửa rau củ trước
Thường ngày, chúng ta thường có thói quen rửa rau củ ngay khi mua về. Tuy nhiên, điều này không nên làm. Việc rửa trước sẽ làm cho rau củ quả dễ bị dập và úng nước. Thêm vào đó, độ ẩm dư thừa trong rau củ sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại sinh sôi và mất chất dinh dưỡng tự nhiên. Nếu bạn có thói quen rửa rau, hãy để rau củ ráo nước và lót thêm một vài tờ giấy nhà bếp vào túi chứa rau củ, giấy sẽ hút ẩm và tránh rau củ bị úng. Chỉ khi sử dụng mới nên rửa rau củ đúng cách.
Ghi chú ngày đóng gói
Khi đưa thực phẩm vào tủ lạnh, hãy ghi lại ngày đóng gói để tránh quên thực phẩm quá lâu. Đồng thời, không nên trữ đông rau củ quá lâu vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và dinh dưỡng của chúng. Một khi đã rã đông, hãy sử dụng ngay lập tức và không đông lại.
Phân loại rau trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản khác nhau. Do đó, bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Bọc thực phẩm
Rau, củ cần độ ẩm từ 80 - 95% để giữ tươi. Tuy nhiên, trong tủ lạnh thường có độ ẩm chỉ khoảng 65%. Vì vậy, hãy cho rau củ vào túi đựng thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn sự bay hơi nước, từ đó giữ được độ tươi lâu hơn. Đảm bảo sử dụng túi đựng thực phẩm làm từ chất liệu an toàn như PP.
Bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh được bao lâu?
Thức ăn tươi của rau củ nên được sử dụng trong thời gian ngắn. Tối đa, bạn nên bảo quản rau, củ trong tủ lạnh trong vòng 3 hoặc 4 ngày. Riêng các loại củ, nếu không sử dụng hết, nên bọc củ trong túi nilon đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh thêm 2 ngày nữa. Các loại củ như su su, cà rốt, súp lơ có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày.
Ngoài bảo quản trong ngăn mát, rau củ cũng có thể được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Tuy nhiên, tránh trữ đông rau củ quá lâu vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và dinh dưỡng của chúng. Để có chất lượng tốt nhất, nên sử dụng sản phẩm đông lạnh trong khoảng thời gian từ 8-12 tháng.
Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh một cách hiệu quả và đảm bảo giữ được sự tươi ngon, giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình.