Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng việc ăn mỗi ngày một quả cà chua có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim đáng kể đối với người lớn từ 55 tuổi trở lên. Điều này lại thêm vào danh sách lợi ích của cà chua cho sức khỏe, một thực phẩm được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyên dùng để quản lý tăng huyết áp.
Lợi ích của cà chua cho sức khỏe tim mạch
Cà chua được biết đến với việc giảm tình trạng tăng huyết áp do chứa nhiều kali. Một nghiên cứu khoa học mới đây đã tiếp tục khẳng định sức mạnh của cà chua đối với sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu này đã tham gia hơn 7.000 người trưởng thành trong độ tuổi từ 55 đến 80. Kết quả cho thấy, việc ăn một quả cà chua khoảng 120g mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tăng huyết áp lên đến 36%.
Theo TS. Rosa Maria Lamuela-Raventós, Giám đốc Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm, cà chua là một loại rau được tiêu thụ phổ biến và giá cả phải chăng trên toàn thế giới. Cà chua cũng là một thành phần quan trọng của chế độ ăn kiêng tốt nhất, như chế độ ăn Địa Trung Hải. Tiêu thụ cà chua có thể đóng một vai trò lâm sàng thuận lợi trong việc ngăn ngừa và kiểm soát huyết áp.
Dữ liệu từ nghiên cứu
Nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Tim mạch Dự phòng châu Âu và theo dõi những người tham gia trong suốt ba năm. Trong số hơn 6/10 người tham gia là phụ nữ. Mặc dù phần lớn đều bị tăng huyết áp khi bắt đầu nghiên cứu, nhưng tất cả đều có các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Liên hệ giữa cà chua và chỉ số huyết áp
Trong quá trình nghiên cứu, các cá nhân đã hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và hoạt động thể chất của họ. Mức tiêu thụ cà chua hàng ngày đã được xác định từ việc ăn các món chứa cà chua như cà chua sống, nước sốt và các món ăn từ cà chua khác.
Các cá nhân đã được chia thành bốn nhóm tiêu thụ cà chua hàng ngày, từ nhóm thấp nhất (1,5 ounce cà chua trở xuống) đến nhóm cao nhất (khoảng 4 ounce).
Qua quan sát, các nhà khoa học đã thấy một mối liên hệ giữa việc ăn nhiều cà chua và chỉ số huyết áp thấp hơn. Nhóm tiêu thụ nhiều cà chua nhất có nguy cơ tăng huyết áp thấp hơn 36% so với nhóm thấp nhất. Mức giảm đáng kể cũng đã được tính toán cho chỉ số tâm trương.
Tuy nhiên, cà chua không có tác dụng giảm huyết áp đối với những người bị tăng huyết áp độ 2 và độ 3. Các tác giả lưu ý rằng điều này có thể liên quan đến tính chất người cao tuổi của đối tượng nghiên cứu.
Cà chua trong chế độ ăn uống lành mạnh
Một số nghiên cứu trước đây cũng đã chỉ ra rằng cà chua có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch. Theo các tác giả, cà chua có thể giúp cải thiện huyết áp nhờ các chất chống oxy hóa và chống viêm như lycopene.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc ăn cà chua không phải là "thực phẩm kỳ diệu" giúp chữa khỏi mọi bệnh tật. Cà chua nên được coi là một phần trong chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh cho sức khỏe tim mạch.
Hãy nhớ rằng mặc dù cà chua là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng không phù hợp cho những người có các bệnh lý như hội chứng ruột kích thích, trào ngược acid và bệnh trào ngược dạ dày thực quản, bệnh thận mạn tính, không dung nạp histamine và bệnh gout.