Con mối, một loại thực phẩm độc đáo và dinh dưỡng, đã trở thành một phần trong ẩm thực vùng cao của người H' mông, Cơ-tu, Thái và nhiều dân tộc khác. Nhưng liệu con mối có thực sự an toàn và hấp dẫn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những món ngon chế biến từ con mối và cách chuẩn bị chúng.
Làm thế nào bắt con mối
Trước tiên, chúng ta cần bắt con mối. Mục thích lý tưởng để bắt mối là từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, khi mưa đầu mùa kéo về. Có 2 cách để bắt mối:
-
Sử dụng Nrut – một cái chụp tre, hình phễu, đan như giỏ đựng cá. Chỉ cần đặt chụp Nrut lên trên tổ mối muốn bắt, ngồi chờ mối bay ra khỏi hang và chui vào chụp. Một khi mối chui vào, chúng sẽ không thể thoát ra.
-
Một cách đơn giản hơn áp dụng cho mối bay vào nhà. Chỉ cần tắt hết điện, chỉ để lại một bóng duy nhất. Mối sẽ tụ lại gần bóng đèn đó và sẽ sà xuống thau nước được chuẩn bị sẵn dưới. Mối không thể bay lên được khi cánh bị ướt, và bạn sẽ có ngay một thau đầy mối để chế biến.
Sơ chế mối trước khi nấu
Mối sống dưới đất nhưng rất sạch sẽ, vì vậy khi sơ chế mối bạn chỉ cần ngắt bỏ cánh mối và rửa lại với nước sạch. Nếu bạn muốn yên tâm hơn, có thể thêm một ít muối vào nước, rửa lại một lần nữa để đảm bảo mối đã sạch sẽ để chuẩn bị nấu.
Gợi ý các món ngon dùng mối để chế biến
-
Mối chiên giòn: Một món đơn giản nhưng ngon miệng và dễ chế biến nhất. Bạn chỉ cần chiên mối với hành tỏi và gia vị để tạo nên một món ăn thơm ngon và giòn rụm.
-
Mối hấp: Hấp mối với lá chuối hoặc lá bép để tạo ra một món ăn ngon và đầy chất béo. Bạn có thể chấm mối với nước mắm hoặc nước tương, hoặc cuốn mối bằng bánh tráng kèm rau sống cho thêm hương vị.
-
Mối nấu với bí ngô và bí đao: Sử dụng mối thay cho tôm khô trong canh bí ngô hoặc bí đao để tạo ra một món canh béo ngon đặc trưng từ mối.
-
Bánh tráng xúc mối: Món này tương tự như hến xúc bánh đa, nhưng thay thế hến bằng mối. Khi thưởng thức món này cùng bánh đa, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.
-
Cháo mối: Một món cháo ngon và hấp dẫn. Nấu cháo bình thường và sau đó cho mối và các gia vị vào cháo, đảo đều trong 5 phút và tắt bếp.
Cùng thử những món ngon chế biến từ con mối và khám phá sự độc đáo của ẩm thực vùng cao. Và đừng quên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng con mối để chế biến món ăn, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.