Giới thiệu
Bạn đã từng nghe về cholesterol nhưng không chắc rõ về nó? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cholesterol - một chất quan trọng trong cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.
Cholesterol là gì?
Cholesterol là một loại lipid có trong cơ thể, chủ yếu xuất hiện ở động vật ăn cỏ và ăn thịt. Điều đặc biệt là cholesterol hoàn toàn không có trong các loại thực vật.
Cholesterol từ đâu đến?
Cholesterol có hai nguồn chính. Một phần được gọi là "ngoại sinh" và được cung cấp từ thức ăn. Phần còn lại được gọi là "nội sinh" và được cơ thể tự sản xuất.
Cholesterol "Xấu" & Cholesterol "Tốt"
Cholesterol không chỉ có "tiếng xấu" mà còn có "tiếng thơm". Trong cơ thể, có hai loại cholesterol với chức năng khác nhau.
-
Cholesterol "Xấu" (LDL): Cholesterol này gây hại cho cơ thể, như tăng ngưng tụ tiểu cầu, làm dày và oxy hóa các thành mạch máu. Sự tích tụ của chất này dẫn đến xơ vữa động mạch.
-
Cholesterol "Tốt" (HDL): Cholesterol này được tổng hợp ở gan và ruột non, và nhiệm vụ của nó là vận chuyển cholesterol từ các mô về gan. Khi có nhiều cholesterol "tốt" trong cơ thể, nguy cơ xơ vữa động mạch giảm đi.
Ý nghĩa lượng cholesterol máu
Cholesterol máu có nghĩa lớn đối với sức khỏe của chúng ta. Dựa trên kết quả xét nghiệm máu, nếu tỷ lệ cholesterol xấu (LDL) cao hơn mức cho phép, đó là dấu hiệu của nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
Ảnh hưởng đến cholesterol máu
Một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức độ cholesterol máu:
- Chế độ ăn uống
- Trọng lượng cơ thể
- Hoạt động thể lực
- Tuổi tác
- Giới tính
- Di truyền
Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn giúp giảm cholesterol máu
Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol "xấu" và ngăn ngừa bệnh mạch vành. Dưới đây là một số nguyên tắc chung:
- Giảm tổng năng lượng ăn vào để giảm cân.
- Giảm lượng chất béo và cholesterol ăn vào, thay thế bằng dầu đậu phụng, dầu ôliu và dầu cá.
- Tăng lượng đạm (protein) ít béo trong thực phẩm như thịt bò nạc, thịt gà nạc, thịt lợn thăn, cá, và đậu đỗ.
- Hạn chế đường mật, sử dụng ngũ cốc và khoai củ.
- Bổ sung rau quả giàu vitamin, khoáng chất, và chất xơ, đặc biệt là rau xanh và trái cây.
- Tránh sử dụng các loại thức ăn có nhiều chất béo no và cholesterol cao.
Những thức ăn hạn chế và không nên sử dụng
Có một số loại thực phẩm nên hạn chế và không nên sử dụng nếu bạn muốn giảm cholesterol máu:
Hạn chế:
- Các loại gạo, khoai và ngũ cốc khác.
- Đường ăn, uống dưới 20g/ngày.
- Trái cây ngọt.
- sữa đặc có đường .
- các loại thực phẩm muối mặn.
Không nên sử dụng:
- Thức ăn nội tạng động vật như óc, tim, gan, thận, dạ dày của heo, bò, hay dồi lợn.
- Thịt mỡ.
- Sò, cua, ốc bể.
- Mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ gà, bơ, phô mai, sô cô la.
- Dầu dừa.
- Sữa bột toàn phần.
Biện pháp phối hợp điều trị tăng cholesterol máu
Để điều trị tăng cholesterol máu, có một số biện pháp cần thực hiện:
- Kiểm soát cân nặng.
- Hoạt động thể lực.
- Sử dụng thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ.
Kết luận
Cholesterol là một chất quan trọng trong cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Việc giảm cholesterol "xấu" và tăng cholesterol "tốt" thông qua chế độ ăn uống là một vấn đề quan trọng. Hãy chú ý đến các yếu tố ảnh hưởng đến cholesterol máu và tuân thủ nguyên tắc xây dựng chế độ ăn hợp lý để duy trì sức khỏe tốt.