chè trôi nước là một món tráng miệng lý tưởng của Việt Nam, gồm những viên bánh nếp nhân đậu xanh được tẩm trong một nước gừng ấm áp, kèm theo sốt dừa ngọt và một chút vụn mè rang thơm. Chè trôi nước không chỉ là một món ăn đặc biệt dùng để chào mừng Tết Nguyên đán mà còn phổ biến trong các dịp khác quanh năm.
Ghi chú về nguyên liệu:
- Bột: Trong công thức này, bạn cần sử dụng bột nếp và bột gạo thông thường. Cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên lớp vỏ của những viên bánh nếp. Bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở cửa hàng chuyên bán sản phẩm Á-Âu.
- đường thốt nốt: đường thốt nốt là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Việt Nam. Nó có ít glucose hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường thông thường. Nếu bạn không tìm thấy đường thốt nốt, bạn cũng có thể thay thế bằng đường cốt dừa, đường đá, hoặc đường nâu nhạt.
- nước cốt dừa: trong công thức này, bạn nên sử dụng nước cốt dừa thay vì sữa dừa. Hương vị mà bạn nhận được từ nước cốt dừa sẽ phong phú hơn rất nhiều. Các thương hiệu nước cốt dừa yêu thích của tôi là Savoy và Aroy-d.
Cách làm nước gừng:
Nước gừng là sự kết hợp đơn giản giữa đường thốt nốt và nước, được tạo thêm mùi gừng. Chỉ cần nấu chung mọi thứ cùng nhau ở lửa trung bình cao cho đến khi đường hoàn toàn tan...