Thịt bò cháy tỏi là một món ăn thú vị và hấp dẫn, không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay tiệc tùng. Thịt bò không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món thịt bò cháy tỏi thơm ngon và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt bò cháy tỏi:
- 1 kg thịt bò thăn
- 8 muỗng canh mật ong
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Nước mắm, dầu hào, dầu ăn
- Ớt tươi thái nhỏ hoặc ớt bột
- Sả băm nhỏ
- Các loại gia vị: muối, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, rượu nấu ăn, vừng rang
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Để có món thịt bò cháy tỏi thơm ngon, việc chọn miếng thịt bò tươi ngon và phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là những đặc điểm để bạn nhận biết thịt bò tươi ngon:
- Chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò để món bò không bị khô và dai.
- Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không bị sậm màu. Đồng thời, miếng thịt bò phải có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
- Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm để dễ dàng chế biến.
Cách chế biến món thịt bò cháy tỏi ngon
Có hai kiểu chế biến món thịt bò cháy tỏi là bò ướt cháy tỏi và bò khô cháy tỏi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm hai kiểu món bò cháy tỏi này.
Cách làm món bò ướt cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò và thái dọc thớ miếng thịt có độ dày khoảng 3-5 mm.
- Luộc sơ qua thịt bò trong nước có muối và rượu nấu ăn, tỏi, hành và gừng để khử mùi ngái ngái của thịt bò.
- Đổ nước lạnh vào luồng thịt bò để khử mùi hôi còn sót lại.
Bước 2: Chiên thịt bò qua dầu/mỡ
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu/mỡ.
- Cho thịt bò vào chảo và chiên đều tay cho đến khi miếng thịt bò săn lại.
- Rút thịt bò ra để ráo dầu/mỡ.
Bước 3: Chế biến và nêm gia vị
- Đun nóng dầu/mỡ trong chảo khác và cho vừng rang, sả băm, ớt bột/ớt tươi, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu vào khuấy đều.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ráo dầu/mỡ vào chảo và rim đều để thịt bò ngấm nước sốt.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và rim cho đến khi nước sốt cạn hoàn toàn.
Đến đây, món bò ướt cháy tỏi thơm ngon đã hoàn thành. Miếng thịt bò thấm gia vị, thơm mùi tỏi phi và có độ dai vừa phải.
Cách làm món bò khô cháy tỏi
Sau khi hoàn thành món bò ướt cháy tỏi, bạn có thể làm món bò khô cháy tỏi để bảo quản lâu hơn.
- Đặt sản phẩm vào khay nướng đã lót giấy bạc.
- Đặt khay vào lò nướng và sấy khô trong khoảng 20 - 30 phút.
- Sau khi miếng thịt bò nguội, cho vào hộp thủy tinh để bảo quản.
Món bò khô cháy tỏi là một món ăn vặt thú vị và rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình.
Hy vọng rằng với gợi ý cách làm món bò cháy tỏi thơm ngon này, bạn sẽ trổ tài nấu nhiều món ngon khác từ thịt bò. Đừng quên theo dõi các bài viết khác trên website của Nấu cỗ 29 để tìm hiểu thêm những món ăn hấp dẫn.