Loại hải sản Cá Song không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Và trong số các món ăn có thể chế biến từ Cá Song, không thể bỏ qua món Cá Song Hấp Xì Dầu hấp dẫn. Tuy cách làm đơn giản nhưng món này lại rất hấp dẫn. Đó cũng là một trong những món đặc sản của nhiều nhà hàng nổi tiếng.
Cá Song hay còn được gọi là cá mú, là loại cá sống ở nươc mặn, với thịt trắng ngọt và dai đặc trưng. Cá Song chứa đựng nhiều vitamin và các chất protein cần thiết như: vitamin A, D, phốt pho, kẽm, magie, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Các món ăn chế biến từ cá này thực sự không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu chế biến
- Cá Song biển: Khoảng 1 con.
- Nấm hương (khô hoặc tươi đều được): 15 - 20 cái.
- Hành tây: 1 - 2 củ.
- Cà chua: 2 trái.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Rượu trắng hoặc nước trà.
- Hành khô, hành lá.
- Tỏi, ớt.
- Rau răm.
- Dầu mè, giấm.
- Gia vị: Đường, muối, xì dầu, tiêu xay.
Các bước chế biến cá song hấp xì dầu
Bạn có thể chế biến món Cá Song Hấp Xì Dầu theo những bước đơn giản dưới đây.
Sơ chế cá song
Để nấu Cá Song Hấp Xì Dầu, bạn nên mua cá còn sống, tươi ngon, chọn những con bơi khỏe. Mắt cá nên trong suốt, mang hồng và có vảy bóng, sáng. Khi chọn, bạn có thể ấn nhẹ vào phần thân của cá, nếu có tính đàn hồi thì là cá tươi. Hạn chế chọn cá có mùi tanh ươn hoặc mùi khí amoniac vì đó là cá đã được ướp hóa chất để giữ tươi.
Sau khi mua cá, rửa sạch với nước, làm sạch vảy và mang cá. Giữ lại phần gan và bong bóng trong nội tạng cá. Rửa lại với nước và ngâm rượu hoặc nước trà khoảng 15 phút để cá sạch và khử mùi tanh. Rửa lại với nước để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm nấm hương khô trong nước khoảng 20 - 30 phút để nấm nở ra. Sau đó cắt bỏ phần gốc và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch nấm tươi và thái miếng nhỏ.
Bỏ lớp vỏ cũ của hành tây, rửa sạch và thái múi cau. Tương tự, rửa và thái cà chua như trên. Rửa sạch gừng và thái sợi. Băm nhỏ hành khô, hành lá, ớt và tỏi. Loại bỏ phần rau hư và rửa sạch rau răm.
Hấp cá
Hấp cá Song với các gia vị sau: giấm, đường, muối hạt, tiêu xay. Thời gian để cá thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Cho cá vào đĩa và tiếp tục cho các nguyên liệu khác xung quanh. Bao gồm nấm hương, cà chua, hành tây phía trên, hành lá, ớt và gừng thái sợi.
Sử dụng nồi hấp chuyên dụng hoặc phương pháp hấp cách thủy. Hấp cá trong nồi khoảng 20 phút cho đến khi chín.
Làm nước sốt xì dầu
Bạn có thể làm nước sốt cho món Cá Song Hấp Xì Dầu trong thời gian chờ theo công thức sau đây.
Hỗn hợp nước sốt gồm có: 3 muỗng canh xì dầu, khoảng 20ml nước, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, một ít hạt tiêu.
Phi thơm hành đã băm nhỏ trong một chảo, sau đó cho vào nước sốt. Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp.
Khi cá đã chín và còn nóng, bạn có thể bày ra đĩa và rưới nước sốt đã hoàn thành lên. Món Cá Song Hấp Xì Dầu của bạn đã sẵn sàng. Với công thức này, bạn đã có một món ăn ngon tuyệt, chuẩn như nhà hàng.
Một món cá thơm ngon, ngấm vị, từng sợi thịt không bị nát, kết hợp với nước sốt sánh màu vàng nâu đẹp mắt, chắc chắn không ai có thể cưỡng lại.
Ở đâu bán cá song tươi ngon?
Nhu cầu của mọi người về thức ăn ngày càng tăng nhanh chóng, nhất là với các loại hải sản. Vì vậy, có rất nhiều nơi buôn bán, kinh doanh cá Song và các loại đặc sản. Cá Song, với chất lượng dinh dưỡng cao, luôn là mặt hàng hot, quanh năm hút hàng.
Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng bán cá Song chất lượng tốt, tươi ngon và nguồn gốc rõ ràng. Hải sản Luyện Mai là địa chỉ uy tín, nơi bạn có thể tìm được cá Song chất lượng loại một, tươi ngon với nguồn hàng hằng ngày từ bến. Giá cá Song của Hải sản Luyện Mai luôn đảm bảo ngang bằng giá thị trường và có nhiều ưu đãi cho khách hàng mua số lượng lớn.
Hải sản Luyện Mai đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp hải sản tươi khô ở Hải Phòng. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và giàu kinh nghiệm, Hải sản Luyện Mai luôn đáp ứng nhu cầu và tin tưởng của khách hàng.
Để thưởng thức món Cá Song Hấp Xì Dầu thơm ngon, chất lượng cá cũng vô cùng quan trọng. Hãy đến với Hải sản Luyện Mai để trải nghiệm những loại hải sản tươi ngon, chất lượng, với giá cả phải chăng.
Caption: Một tác phẩm nghệ thuật của món Cá Song Hấp Xì Dầu
Tổng Hợp 7 Món ngon từ bạch tuộc
Bạn Đã Biết Mực Trứng - Món Ăn Tươi Ngon Nhiều Dinh Dưỡng?