Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 3 công thức cà tím xào ngon bất bại, dễ dàng thực hiện tại nhà các bạn nhé!
1. Cà tím xào tỏi
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm cà tím xào tỏi gồm:
- Cà tím 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Mè trắng 1 ít
- Dầu ăn, dầu hào
- Gia vị như muối, đường, hạt nêm.
Cách chế biến cà tím xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch cà tím rồi dùng dao cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm cà tím trong thau nước muối loãng khoảng 3 phút để cà không bị thâm, rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào cà tím. Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng rồi phi tỏi băm cho thơm. Cho cà tím vào đảo đều tay trong 2 phút để cà săn lại rồi cho gia vị (hạt nêm, muối, đường và dầu hào) vào sao cho vừa ăn.
Bước 3: Đảo đều tay cho các gia vị ngấm vào cà tím, đậy nắp với lửa nhỏ trong 5 - 7 phút là xong, có thể tắt bếp.
2. Cà tím xào thịt bằm
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm cà tím xào thịt bằm gồm:
- Cà tím 500 gr (khoảng 4 trái)
- Thịt bằm 200 gr (thịt xay)
- Hành lá 50 gr (hành hoa)
- Hành tím 2 củ
- Tía tô 50 gr
- Tỏi 1/2 củ
- Dầu hào, dầu ăn, nước mắm
- Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, ...)
Cách chế biến cà tím xào thịt bằm
Bước 1: Sơ chế, ướp nguyên liệu. Rửa sạch cà tím, gọt vỏ, cắt thành khúc, rồi cho vào nước muối loãng ngâm 10 phút và để ráo.
Thịt băm ướp cùng gia vị trong 20 phút, bao gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 2: Xào cà tím. Bắc chảo lên bếp gas hoặc bếp từ và đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho cà tím vào xào khoảng 5 phút cho đến lúc mềm thì bỏ ra dĩa.
Bước 3: Xào thịt bằm. Lấy 1 chiếc chảo khác rồi đun nóng với dầu, cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào, phi đều tay đến khi thơm thì cho thịt bằm vào xào. Khi thịt săn lại thì bạn cho cà tím vào xào chung.
Cuối cùng, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hào, trộn đều tay cho dầu thấm vào cà rồi nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá và tía tô (cắt nhỏ) vào đảo đều là xong.
3. Cà tím xào thịt bò
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm cà tím xào thịt bò gồm:
- Thịt bò 300 gr
- Cà tím 300 gr (3 trái cà)
- Hành lá 1 nhánh
- Tía tô 1 nhánh
- Tỏi 1/2 củ
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2.5 muỗng canh
- Muối, tiêu xay
Cách chế biến cà tím xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt bò, để ráo và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối như 2 cách trên và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò. Cho thịt bò vào ướp với 1 muỗng canh xì dầu, tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, trộn đều để ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Xào cà tím với thịt. Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi đều đến khi thơm.
Bạn cho thịt bò vào xào sơ khoảng 2 phút rồi tắt bếp, múc thịt bò ra một cái tô riêng. Bạn tiếp tục dùng chảo đó để cho cà tím vào xào cùng chút muối (1/4 muỗng cà phê).
Sau đó bạn đậy nắp (vung) lại và đợi khoảng 3 - 5 phút, để bếp trên lửa nhỏ cho cà mềm nhừ. Cuối cùng, mở nắp ra và cho hành lá với tía tô (cắt nhỏ) vào đảo qua rồi tắt bếp.
4. Cách chọn cà tím tươi ngon, chất lượng
Để các món cà tím xào nêu trên ngon hơn, khi mua cà tím bạn nên chú ý:
- Nếu vùng màu trắng giữa núm quả cà tím và vỏ quả cà nối liền nhau thì đây là quả cà tím tươi ngon và còn non.
- Nếu sờ quả cà tím thấy cứng, màu sắc bên ngoài chuyển từ tím hồng sang tím nhạt thì là quả già và không nên chọn mua.
Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 3 công thức cà tím xào ngon bất bại, dễ dàng thực hiện tại nhà rồi nhé!
Xem thêm:
- Thịt bò xào gì ngon? Gợi ý 20+ công thức chế biến món ngon từ thịt bò đậm đà, bổ dưỡng tại nhà
- Mướp xào gì ngon? Chưa thử 4 công thức mướp xào ngọt thơm, đậm đà này thì quá phí!