Thịt gà ác là một nguồn dồi dào acid amin như lysine, histidine, methionine, vốn là những chất cần thiết để tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ. Thịt gà ác cũng ít chất béo và cholesterol. Ngoài ra, thịt gà ác còn chứa 18 loại acid amin như Histidine, Threonine, Arginine, Phenylalanine, Isoleucine, Leucine, Lysine. Nhờ đó, gà ác có tác dụng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, giảm nguy cơ loãng xương, giảm lượng đường huyết và chống lão hóa.
Trẻ mấy tháng ăn được gà ác và ăn bao nhiêu?
Theo các chuyên gia, trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên có thể ăn gà ác. Mẹ chỉ cần cho bé ăn 1 bữa/tuần là đủ. Khi mới bắt đầu cho bé ăn cháo gà ác, mẹ nên cho bé ăn lượng nhỏ và từ từ để kiểm tra xem bé có bị dị ứng hay không. Với trẻ dưới 8 tháng, mẹ chỉ nên sử dụng gà ác như một nguyên liệu phụ thêm, không nên dùng làm nguyên liệu chính.
Cháo gà ác nấu với rau gì cho bé?
Gà ác không chỉ là một món ăn mà còn được dùng như một loại thuốc. Vì vậy, mẹ có thể nấu kèm gà ác với nhiều loại rau khác nhau như nấm hương, trám xanh, hạt sen, đậu xanh, táo đỏ, cà rốt, bí đỏ, ngô ngọt, quả đỗ, rau ngót hoặc thậm chí là nước dừa. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm dân gian, thịt gà ác không nên nấu hoặc ăn cùng với tỏi tươi, rau răm, kinh giới, rau cải,... để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
5 cách nấu cháo gà ác cho bé đơn giản phổ biến nhất
1. Cách nấu cháo gà ác đậu xanh
Chuẩn bị:
- Khoảng 500g gà ác
- Đậu xanh không vỏ khoảng 150g
- Gạo tẻ 1 nắm
- Lá ngải cứu và dâu tằm mỗi thứ 1 năm
- Gia vị vừa đủ, dầu ăn, hành tính
Cách nấu cháo gà ác đậu xanh cho bé ăn dặm
- Lọc thịt gà ác riêng, phần xương dùng để ninh cùng nước cho ngọt cháo.
- Đậu xanh và gạo mang đi vo sạch rồi cho cùng nhau vào nồi nước luộc gà để ninh.
- Phần thịt gà đã lọc mang đi xay thật nhuyễn.
- Lá dâu tằm và lá ngải cứu cũng mang đi cắt thành sợi thật nhuyễn rồi xào chín cùng với dầu ăn và hành tím.
- Khi cháo đã chín và nở mềm thì cho thêm phần thịt, rau đa xào, băm nhuyễn một chút gừng, nêm nếm gia vị vừa miệng và đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Đối với món cháo gà ác cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng này, mẹ không nên dùng lòng gà để nấu.
2. Cách nấu cháo gà ác và nấm hương, cà rốt
Chuẩn bị:
- Khoảng 500g gà ác
- Đậu cove khoảng 5 quả
- Nấm hương khoảng 3-4 tai
- Nửa củ cà rốt
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị vừa đủ, dầu ăn, nước mắm ngon
Cách nấu cháo gà ác nấm, rau củ cho bé
- Gà ác rửa sạch, lọc thịt và hấp chín, nước hấp của gà sẽ dùng để nấu cháo.
- Phần thịt gà sau khi hấp xong thì xé nhỏ thịt.
- Cho chút dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành khô và cho thịt gà vào, nêm nếm chút mắm ngon.
- Gạo vo thật sạch rồi cho vào nồi nước gà (cho thêm nước) và ninh cho thật nhừ mềm.
- Đậu cove nhặt sạch, cà rốt gọt vỏ và thái hạt lựu.
- Ngâm nở nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
- Rửa sạch hành mùi và thái nhỏ.
- Khi cháo gần chín thì cho phần rau củ này vào và ninh đến khi rau củ chín mềm và nêm nêm chút gia vị cho vừa miệng.
- Cho thêm phần thịt gà vào, đun trong khoảng 3-4 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đặt nồi cháo như vậy trên bếp thêm khoảng 5-10 phút nữa thì múc ra bát và thêm chút hành, rau mùi đã thái nhỏ. Để nguội một chút rồi cho bé ăn.
Lưu ý: Tùy theo độ ăn thô của bé mà mẹ có thể xay hoặc để nguyên cháo cho bé ăn.
3. Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé
Chuẩn bị:
- Khoảng 30g thịt gà ác bỏ xương
- 3-4 nắm gạo tẻ
- Khoảng 20g hạt sen
- Hành lá, rau mùi (nếu có)
- Gia vị, dầu ăn
Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé
- Sơ chế và làm sạch gà ác bằng giấm, gừng để khử mùi hôi rồi cắt gà ác thành từng miếng nhỏ chừng khoảng 2 đốt ngón tay.
- Hạt sen và gạo mang đi vo sạch, rửa sạch, có thể ngâm trước khi cho vào nồi nấu cháo.
- Cho khoảng 700ml nước và toàn bộ nguyên liệu gồm hạt sen, gà ác, gạo tẻ vào nồi hầm cho nhừ.
- Đến khi cháo đã chín nhừ thì mẹ cho cháo ra bát và rắc thêm chút hành, mùi vào.
- Múc ra bát đợi đến khi cháo nguội thì cho bé ăn.
4. Cháo gà ác bí đỏ cho bé
Chuẩn bị:
- 500g thịt gà ác
- 1 năm gạo tẻ
- 1 khoanh bí đỏ
- Hành khô băm, hành lá băm, rau thơm băm, gừng băm
- Gia vị cho bé (trên 1 tuổi)
Cách nấu cháo gà ác bí đỏ cho bé
- Gà ác rửa sạch với rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt gà ác thành miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
- Hấp gà ác cho chín rồi xé nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Gạo vo sạch rồi cho vào nước luộc gà nấu thành cháo chín nhừ.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi hấp chín, tán nhuyễn mịn.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và cho thịt gà ác vào xào săn lại.
- Khi cháo chín nhừ thì cho thịt gà ác và bí đỏ vào, khuấy đều tay 2-3 phút nữa là được. Cuối cùng, cho hành lá băm và rau thơm băm vào, đảo đều là được.
Đối với bé trên 1 tuổi, mẹ có thể nêm thêm gia vị cho bé vừa ăn. Bé dưới 1 tuổi không cần nêm gia vị.
5. Cháo gà ác khoai lang cho bé
Chuẩn bị:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 70g thịt gà ác
- 50g khoai lang
- 500ml nước dùng gà
- Dầu ăn
Cách nấu cháo gà ác khoai lang cho bé
- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm 2 tiếng cho nở rồi cho vào nồi cùng nước dùng gà nấu thành cháo chín nhừ.
- Thịt gà ác rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ. Hấp khoai lang chín rồi tán nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và cho thịt gà vào xào săn lại.
- Cho cháo chín, thịt gà ác, khoai lang vào khuấy đều tay 2-3 phút nữa là được.
Khi nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm, mẹ chú ý chỉ phải lọc xương thật kỹ để trẻ không bị hóc và tuyệt đối không dùng mì chính để nêm vì không tốt cho trẻ em. Ngoài ra, thịt gà ác thường khá dai nên khi ninh, mẹ cần phải ninh cho thật mềm, nếu như con chưa ăn được thì phải xé hoặc xắt thật nhỏ.
Đặc biệt là không nên nêm nếm khẩu vị của bé theo khẩu vị của bé vì thận của bé còn khá yếu. Chúc các mẹ thật thành công và có món cháo gà ác thật ngon cho bé!
