Cá hấp bia là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng đã từ lâu trở thành một sự lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình Việt. Với hương thơm cuốn hút từ các loại gia vị kết hợp với hương vị đậm đà và ngọt ngào của cá, món ăn này thường được sử dụng trong các buổi sum họp gia đình hoặc bạn bè.
Giá trị dinh dưỡng của món cá hấp bia
Món cá hấp bia nóng hổi kèm nước mắm tỏi ớt gừng tạo nên hương vị không thể cưỡng lại. Không chỉ thơm ngon mà món cá hấp bia cũng cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ được cung cấp các dưỡng chất như:
- Protein: Cá cung cấp 16-17% hàm lượng protein, bao gồm 3 loại protein chính là albumin, globulin và nucleoprotein. Điều đáng chú ý là 3 loại protein này rất dễ tiêu hóa và có giá trị sinh học cao hơn so với protein thịt.
- Lipid: Cá cung cấp từ 1-10% hàm lượng lipid tuỳ thuộc vào loại cá. Tuy nhiên, lipid trong cá có giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với thịt và hàm lượng cholesterol trong cá cũng thấp hơn so với thịt.
- Vitamin: Cá cung cấp một lượng lớn vitamin A, D và các vitamin nhóm B.
- Khoáng chất: Cá cung cấp khoảng 1-1,7% tổng hàm lượng khoáng chất, và các khoáng chất trong cá dễ tiêu hóa hơn so với thịt. Tỷ lệ Ca/P của cá cũng tốt hơn so với thịt.
Nguyên liệu để làm món cá hấp bia
Để làm món cá hấp bia, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá: 1kg (đủ cho 4 người ăn)
- Hành củ tươi: 300g
- Bia: 2 lon (khoảng 600ml)
- Gia vị: bánh đa nem, nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi, sả, ớt, gừng, hạt tiêu và 1-2 lá tai chua
- Rau sống: thì là, húng bạc hà, kinh giới, xà lách, giá đỗ
Cách làm món cá hấp bia
Thơm ngon và bổ dưỡng, cách làm cá hấp bia lại rất đơn giản. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa cá sạch và rửa với gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, khía nhẹ cá vài đường để gia vị thấm vào thịt.
- Gừng rửa sạch và cắt nhỏ, sả rửa qua nước và bỏ phần cuống, sau đó thái lát mỏng.
- Ướp cá với ½ thìa cà phê muối, gừng và sả. Chú ý xát gia vị lên phần thân đã khía để gia vị thấm sâu vào thịt. Ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch cà chua và thái múi cau.
- Gừng đã lột vỏ và rửa sạch, sau đó đập dập.
- Sả đã sơ chế như bước 1, rửa sạch và đập dập.
- Thì là đã rửa và cắt lá nhỏ, để dài phần cuống.
- Rửa sạch các loại rau sống còn lại và để ráo.
Bước 3: Hấp cá
- Chuẩn bị một chiếc nồi lớn đủ để hấp cá.
- Lót đáy nồi bằng sả và gừng đã sơ chế và đập dập ở bước 2, sau đó thêm 1-2 lá tai chua.
- Đặt cá vào nồi và đổ bia sao cho lượng bia chỉ đủ để ngập phần sả.
- Đậy nắp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho cá chín tới.
- Mở nắp và thêm gừng, hành lá, ớt và thì là lên trên cá. Đậy nắp lại và để trong khoảng 30 giây trước khi tắt bếp.
Với chỉ 3 bước đơn giản như vậy, bạn đã có một món cá hấp bia hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Cá hấp bia ăn kèm với món gì?
Cá hấp bia thường được sử dụng trong các buổi sum họp gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè. Món cá này thích hợp để thưởng thức trong thời gian dài khi ngồi chuyện, kể những câu chuyện và tâm sự với nhau. Cùng với món cá hấp bia nóng hổi, thơm ngon, đặt trên mâm cơm, bạn còn có thêm một chút men từ bia trong cá, tạo nên không khí ấm cúng và vui vẻ.
Ngoài ra, khi thời tiết se lạnh, ngồi bên đĩa cá hấp bia nóng hổi chấm với nước mắm tỏi ớt, kèm cơm nóng, bạn sẽ có hương vị không thể nào quên trong bữa cơm gia đình. Miếng cá hấp nóng hổi, gói trong rau sống và chấm trong nước mắm đậm đà tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị mát của rau và hương vị cay cay của nước chấm.
Lợi ích về sức khỏe khi ăn cá hấp bia
Không chỉ ngon mà cá hấp bia còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc ăn cá thường xuyên giúp:
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ axit béo omega 3 có trong cá. Omega 3 giúp ngăn ngừa loạn nhịp tim và giảm lượng triglycerid và mỡ trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng người thường ăn cá 1 lần mỗi tuần giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim, trong khi người ăn cá 5 lần mỗi tuần giảm 40%.
- Giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ. Một nghiên cứu tại Chicago trong 6 năm cho thấy những người tiêu thụ cá có khả năng nhận thức giảm chậm hơn so với những người không tiêu thụ cá.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh dị ứng và hen. Một nghiên cứu trên 4.086 trẻ sơ sinh cho thấy những trẻ ít ăn cá có nguy cơ bị dị ứng và hen thấp hơn so với những trẻ khác.
Bà bầu có nên ăn cá hấp bia không?
Cá cung cấp các axit béo omega-3 như EPA và DHA, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi. Vào giai đoạn tam cá nguyệt, phụ nữ mang bầu có nhu cầu DHA gấp 2,5 lần so với bình thường. Khi đó, việc ăn cá cung cấp chất cần thiết cho não bộ của thai nhi.
Bên cạnh đó, cá còn cung cấp vitamin D, chất iốt và sắt, đều là những chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
Với những dưỡng chất mà cá mang lại, cá hấp bia là một món ăn tốt cho bà bầu, giúp thai nhi phát triển một cách toàn diện.
Ngoài việc là một món ăn hấp dẫn, cá hấp bia còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hãy thử ngay món cá hấp bia này cho cả gia đình của bạn.