Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể. Chúng là các thành phần không thể tiêu hóa được trong thực phẩm và được chia thành hai loại chính.
Chất xơ hòa tan và không hòa tan
Chất xơ hòa tan có khả năng hòa tan trong chất lỏng thành gel khi đi qua ruột. Chúng được tìm thấy trong các loại rau lá, trái cây có độ nhớt cao như rau đay và mồng tơi, cũng như trong đậu nành và đậu ngự.
Ngược lại, chất xơ không tan không thể hòa tan trong chất lỏng khi đi qua ruột. Chúng có khả năng giữ nước và tạo cảm giác no khi di chuyển qua hệ tiêu hóa, giúp giảm việc táo bón. Nguồn thực phẩm giàu chất xơ không tan bao gồm vỏ các loại thực phẩm như lúa mì, gạo lứt, lúa mạch nguyên vỏ, cũng như một số loại rau, củ và quả.
Lợi ích của chất xơ
Chất xơ hòa tan giúp giảm cảm giác đói lâu sau khi ăn, từ đó ngăn ngừa thừa cân, béo phì và các rối loạn đường tiêu hóa. Chúng cũng giúp giảm cholesterol trong máu.
Chất xơ hòa tan cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, gắn kết với acid mật giúp giảm mật độ chất béo của thức ăn và loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.
Chất xơ không tan giúp kiểm soát mức đường huyết sau khi ăn đối với bệnh nhân đái tháo đường, giúp phòng chống tăng cholesterol trong máu và ung thư trực tràng. Chúng cũng giúp kích thích hoạt động của ruột và ngăn chặn táo bón.
Vai trò của chất xơ đối với cơ thể
-
Dinh dưỡng: Hầu hết các loại thức ăn giàu chất xơ đều rất tốt cho cơ thể, như rau củ quả và ngũ cốc.
-
Hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón: Chất xơ hút nước và tạo khối lượng phân, kích thích hoạt động ruột và đẩy chất cặn bã ra ngoài.
-
Điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột: Chất xơ giúp vi khuẩn có lợi phát triển và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
-
Giảm lượng cholesterol trong máu: Chất xơ giúp làm giảm cholesterol bằng cách giảm chất béo LDL và tăng chất béo HDL, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.
-
Giảm cân: Thực phẩm giàu chất xơ thường ít chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân.
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Hãy bổ sung chất xơ vào khẩu phần ăn hàng ngày để có một cuộc sống khỏe mạnh và năng động!
Chất xơ giúp giảm cholesterol và hỗ trợ quá trình tiêu hóa của cơ thể