Giới thiệu
Bạn đã bao giờ thưởng thức những hạt sữa bò tươi ngọt ngào, được tách ra khỏi lượng nước thừa? Đó chính là sữa đặc – một loại thực phẩm thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá về loại sữa đặc này, từ quy trình sản xuất đến những lợi ích mà nó mang lại.
Sữa đặc là gì?
Sữa đặc là sữa bò tươi đã được nấu chín với nhiệt độ từ 85-90 độ C để khử trùng. Sau đó, lượng nước trong sữa sẽ được giảm đi khoảng 60% thông qua quá trình hâm ấm ở chế độ nhiệt độ khoảng 40-45 độ C. Đường cũng được thêm vào sữa đặc, không chỉ để tạo độ ngọt mà còn để ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn bằng cách tăng áp suất thẩm thấu của nước còn lại.
Có bao nhiêu loại sữa đặc?
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại sữa đặc với quy cách đóng hộp, xuất xứ và tính chất khác nhau. Có thể phân biệt các loại sữa đặc dựa trên màu sắc, lượng đường, và mục đích sử dụng như làm bánh hay pha cà phê. Tuy nhiên, chúng ta có thể chia sữa đặc thành hai loại chính là sữa đặc có đường và sữa đặc không đường.
Sữa đặc đã từ lâu được biết đến như là loại sữa có đường, vì trong quá trình sản xuất thường cần thêm đường để tạo hương vị ngọt và ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn. Trong khi đó, sữa đặc không đường được sản xuất để đáp ứng nhu cầu của những người ăn kiêng, người bị bệnh đái tháo đường, tiểu đường hoặc thừa đường. Quá trình sản xuất sữa đặc không đường chỉ là quá trình cô đặc sữa bò tươi bằng cách loại bỏ 60% lượng nước có trong sữa. Độ đậm đặc của sữa đặc không đường không thể so sánh với sữa đặc có đường, nhưng nó vẫn có độ sánh và đặc hơn so với sữa tươi thông thường. Một số loại sữa đặc không đường thậm chí có màu sắc và vị ngọt nhẹ nhàng giống như caramel do quá trình nung không được khuấy đều.
Các loại sữa đặc phổ biến trên thị trường hiện nay mà chúng ta nên thử gồm: Sữa đặc ông thọ, sữa đặc cô gái Hà Lan, sữa đặc Ngôi sao Phương Nam, sữa đặc có đường Trường Sinh, sữa đặc Hoàn Hảo, kem Sữa Đặc Có Đường Nestle Carnation, sữa Đặc Có Đường Morinaga Nhật Bản, sữa đặc Diary Champ, sữa đặc có đường Nuti, sữa đặc không đường Gloria, sữa đặc không đường Zuivelrijck,…
Công dụng chính của sữa đặc
Sữa đặc không chỉ ngon miệng mà còn rất có ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của sữa đặc:
- Bổ sung dinh dưỡng cho những người ốm, người mới ốm dậy, người ăn uống ít, và bà mẹ sau khi sinh.
- Tăng nhanh lượng sữa cho những người cho con bú.
- Cung cấp vitamin D, A và C, giúp cải thiện xương và tinh thần.
- Giúp tăng cân cho những người gầy.
- Tạo thêm hương vị và màu sắc cho cà phê, bánh ngọt và sinh tố hoa quả.
- Dùng để làm kem và sữa chua mát lạnh trong mùa hè.
Tuy sữa đặc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng ta chỉ nên uống 1-2 ly mỗi ngày. Lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách, hoặc uống quá nhiều sữa đặc có thể gây tác động tiêu cực như làm cơ thể phù nề, làm da bong tróc, suy dinh dưỡng hoặc gây béo phì và thừa đường.
Sữa đặc - một nguồn dinh dưỡng thơm ngon và hữu ích cho sức khỏe của bạn. Hãy thưởng thức một chút sữa đặc trong mỗi bữa ăn để tạo thêm sự ngọt ngào và tươi mới cho cuộc sống hàng ngày!