Hiện nay, oliu đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của nhiều người. Nhưng giữa quả oliu đen và quả oliu xanh, lựa chọn nào tốt hơn? Có những sự khác biệt quan trọng giữa hai loại này mà chúng ta cần biết. Hãy cùng tìm hiểu để có câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này.
Liệu có sự khác biệt về dinh dưỡng?
Cả quả oliu đen và quả oliu xanh đều chứa hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau, chênh lệch lớn nhất chính là lượng natri. Quả oliu xanh có hàm lượng natri gấp đôi so với quả oliu đen. Màu sắc khác nhau của hai loại quả phụ thuộc vào mức độ chín khi thu hoạch và cách chế biến.
Lợi ích của quả oliu đen hay xanh
Quả oliu là một loại thực phẩm được ưa chuộng trên toàn cầu, với mức thu hoạch chủ yếu vào tháng 8 - 9. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe con người. Oliu có hàm lượng cao chất bột, giàu protein và chứa nhiều axit béo không bão hòa. Axit béo không bão hòa có tác dụng giảm cholesterol xấu, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, oliu còn giàu vitamin K, A, E và các khoáng chất khác có lợi cho mắt, hỗ trợ tiêu hóa, chống thiếu máu và giúp phát triển xương, da và tóc.
Màu sắc quả oliu đen hay xanh và sự khác biệt
Màu sắc quả oliu phụ thuộc vào cách thu hoạch và bảo quản. Oliu thường được thu hoạch khi chưa chín, màu sắc của quả không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và dinh dưỡng. Một số loại quả oliu có màu xanh khi chưa chín, và khi chín chuyển dần sang màu đen. Trong khi đó, một số loại quả oliu sẽ giữ nguyên màu xanh từ khi chưa chín đến khi chín.
Điểm khác biệt giữa quả oliu đen và quả oliu xanh phụ thuộc vào giống cây, thời gian thu hoạch và cách bảo quản. Đa số quả oliu xanh được thu hoạch khi quả chưa chín và được ướp muối. Quả oliu đen lại được thu hoạch khi quả đã chín. Tất cả quả oliu khi thu hoạch đều có hương vị đắng đậm, và cần qua xử lý và bảo quản bằng cách ướp muối. Tuy nhiên, quả oliu xanh chưa chín chứa nhiều nước hơn, do đó khi ướp muối sẽ mặn hơn so với quả oliu đen. Hương vị của quả oliu xanh ướp muối là tuyệt vời khi ăn một mình hoặc kết hợp với pho mát và ớt. Ngoài ra, quả oliu xanh cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau.
Quả oliu đen được thu hoạch sau khi chín, thời gian dài hơn trên cây khiến chúng mềm hơn và có ít nước hơn so với quả oliu xanh. Tương tự như quả oliu xanh, quả oliu đen cũng cần được ướp muối. Tuy nhiên, sản phẩm cuối cùng sẽ khô hơn và có hương vị nhẹ hơn. Những đặc tính này phù hợp để sử dụng chung với bánh mì, thịt và mì ống.
Quả oliu đen hay xanh? Tóm lại
Về thành phần dinh dưỡng, cả quả oliu đen và quả oliu xanh không có sự khác biệt đáng kể. Cả hai đều chứa chất béo và khoáng chất có lợi cho cơ thể con người như sắt, các chất chống oxi hóa và các loại vitamin khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất đối với việc sử dụng trong chế độ ăn uống chính là hám lượng natri cao trong quả oliu xanh ướp muối.
Vì vậy, việc lựa chọn giữa quả oliu đen và quả oliu xanh phụ thuộc vào sở thích cá nhân về món ăn. Không cần phân vân giữa hai loại và nghĩ loại nào có nhiều dưỡng chất hơn. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về quả oliu nhập khẩu, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
Ảnh từ gtnfoods.com.vn