Ngày nay, việc sử dụng phổ tai trong chè để thanh nhiệt và giải độc mùa hè đã trở nên phổ biến hơn. Để hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này và công dụng của nó, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Bạn đã hiểu về phổ tai chưa?
Phổ tai là loại rong biển được phơi khô, trong tiếng Anh được gọi là "Fried Seaweed". Khi còn tươi, phổ tai có hình dạng mỏng, có kích thước lớn khoảng 50cm và màu xanh đậm. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Quá trình thu hoạch phổ tai rất đơn giản và chúng thường được tìm thấy ở các vùng biển.
Giá trị dinh dưỡng của phổ tai
Ngoài đặc tính dai và mát của phổ tai, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100g phổ tai tươi, có chứa 43 kcal, 1g lipid, 10g carbohydrate, 2g protein, chất xơ và các loại vitamin A, B, C, E. Dinh dưỡng này rất cần thiết cho cơ thể. Một điểm đáng chú ý là lượng canxi có trong phổ tai gấp 10 lần so với bơ và sữa.
Các loại phổ tai
Phổ tai có thể được chia thành hai loại: phổ tai miếng và phổ tai sợi.
- Phổ tai miếng: Loại này được làm từ rong biển tươi, có kích thước lớn khoảng từ 50cm đến vài mét. Loại này thường khá bất tiện vì cần công cắt sợi và thái nhỏ để ăn.
- Phổ tai sợi: Đây là loại đã được thái sẵn, sau đó sấy khô. Mỗi sợi có độ dài khoảng 1m. Loại này thuận tiện để chế biến các món ăn, chỉ cần mua về, cắt đoạn vừa ăn, ngâm nước và chế biến.
Tác dụng của phổ tai
Phổ tai không chỉ làm cho các món ăn thêm thú vị mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
- Ngừa bướu cổ: Phổ tai chứa nhiều iod, giúp ngăn ngừa bệnh bướu cổ, từ đó làm giảm nguy cơ bị bệnh.
- Bảo vệ hệ tim mạch: Phổ tai chứa nhiều canxi và kali, có tác dụng bảo vệ và duy trì độ bền cho hệ tim mạch. Ngoài ra, các chất chống oxi hóa có trong phổ tai như omega giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và điều hòa huyết áp.
- Bảo vệ dạ dày: Lượng chất xơ dồi dào trong phổ tai giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác động tiêu cực từ các acid, cải thiện tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
- Chống lão hóa: Vitamin C trong phổ tai giúp duy trì độ đàn hồi và căng mịn cho làn da, giúp chống lão hóa và giữ nét thanh xuân.
- Giảm cân hiệu quả và an toàn: Phổ tai có lượng calo thấp và chất xơ dồi dào, giúp giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân một cách an toàn.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Phổ tai cung cấp chất dinh dưỡng, đặc biệt là folate, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và hỗ trợ hình thành tế bào máu.
Cách chế biến phổ tai ngon
Phổ tai là một nguyên liệu dễ dùng và dễ ăn. Dưới đây là hai cách chế biến phổ tai mà bạn không thể bỏ qua.
Chè phổ tai
chè phổ tai là một món thức uống tuyệt vời vào những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- 500g đậu xanh.
- 100-120g phổ tai (loại sợi sấy khô).
- Đường phèn (tùy khẩu vị).
Cách thực hiện:
- Cắt phổ tai thành sợi, ngâm nước cho đến khi phồng lên và rửa sạch.
- Nấu chín đậu xanh cùng với đường phèn.
- Khi đậu xanh đã chín, thêm phổ tai vào nấu chung.
- Nấu khoảng 7-10 phút và kiểm tra độ chín của phổ tai. Sau khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp.
Gỏi phổ tai dưa leo
Gỏi phổ tai dưa leo là một món ăn thú vị và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 2 trái dưa leo.
- 100-120g phổ tai sợi (loại sấy khô).
- 1 chén hành phi.
- 1 trái chanh.
- 1 nắm rau húng.
Cách thực hiện:
- Ngâm phổ tai trong nước cho đến khi phồng lên hoàn toàn, rửa sạch và cắt khúc.
- Rửa sạch dưa leo, cắt theo chiều dọc.
- Chuẩn bị nước cốt chanh bằng cách vắt lấy nước cốt từ trái chanh, pha thêm chút đường và muối, khuấy đều.
- Trộn phổ tai và dưa leo với nhau, rưới nước cốt chanh lên và trộn đều.
- Rắc hành phi lên mặt và trang trí với vài cọng rau húng.
Lưu ý khi sử dụng phổ tai
Việc sử dụng phổ tai cần các lưu ý sau để đảm bảo an toàn và chất lượng.
- Ngâm phổ tai chỉ được sử dụng nước thường, tránh sử dụng nước quá nóng hoặc quá lạnh.
- Rửa sạch phổ tai và nhiều lần để loại bỏ chất cặn và giảm độ mặn.
- Không nên ăn phổ tai khi bị tiêu chảy, lạnh bụng hoặc các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
- Chọn mua phổ tai từ các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Bảo quản phổ tai
Phổ tai đã được sấy khô nên rất dễ bảo quản. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản phổ tai:
- Bảo quản phổ tai ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm ướt và vi khuẩn.
- Tránh tiếp xúc phổ tai trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh làm mất độ giòn và chất lượng.
- Có thể bảo quản phổ tai trong ngăn mát để giữ độ tươi và giòn.
- Đóng kín bao bì hoặc hút chân không để bảo quản lâu hơn.
Những câu hỏi thường gặp về phổ tai
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về phổ tai và câu trả lời cho chúng:
Phổ tai có thể ăn sống được không? Phổ tai chưa qua khâu chế biến, nên không nên ăn sống để tránh tình trạng đau bụng hoặc các vấn đề về tiêu hóa.
Phổ tai có phải là rong biển không? Phổ tai là một loại rong biển đã qua khâu phơi hoặc sấy khô, được sử dụng trong các món ăn thanh nhiệt và giải độc.
Phổ tai có bao nhiêu calo? 100g phổ tai chỉ chứa khoảng 60 calo, vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng mà không lo tăng cân.
Mua phổ tai chất lượng ở đâu?
Nếu bạn muốn mua phổ tai chất lượng, Thanh Ngân Food là địa chỉ đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp phổ tai thái sợi tiện dụng và chất lượng 100%. Bạn có thể liên hệ qua số điện thoại 0587838586 để được tư vấn và mua hàng trực tiếp tại cửa hàng của chúng tôi, địa chỉ 36/15 Tân Trụ, Phường 15, Tân Bình, TP.HCM.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức phổ tai ngon và bổ dưỡng. Hãy tận hưởng những món ăn thơm ngon và thanh mát trong mùa hè này!