Món ăn quen thuộc của người Việt - Mộc Nhĩ, hóa ra lại mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc bảo vệ tim và ngăn ngừa đột quỵ. Theo tiến sĩ Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, Mộc Nhĩ là một loại thực phẩm phổ biến trong chế biến và cũng là một "thuốc" tốt cho sức khoẻ của chúng ta.
Lợi ích của Mộc Nhĩ cho sức khỏe
Mộc Nhĩ, hay còn được gọi là nấm mèo, nấm đen, nấm tai thạch, có tên khoa học là Auricularia auricula-judae. Loại nấm này cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Trong 100g Mộc Nhĩ chứa khoảng 25 calo, 7g carbohydrate, 0,5g chất đạm, và nhiều dưỡng chất khác. Ngoài ra, Mộc Nhĩ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, viêm khớp và các bệnh lý khác.
Các nghiên cứu về Mộc Nhĩ
Nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm Mộc Nhĩ có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này mở ra nhiều triển vọng trong việc sử dụng Mộc Nhĩ làm liệu pháp chống ung thư. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm trên chuột cũng đã cho thấy rằng sử dụng chiết xuất từ Mộc Nhĩ giúp giảm lượng chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu.
Khả năng kháng khuẩn và điều trị
Mộc Nhĩ không chỉ cung cấp chất chống oxy hóa và dưỡng chất dinh dưỡng, mà còn có khả năng kháng khuẩn mạnh, giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số loại vi khuẩn như Escherichia coli và Staphylococcus aureus. Ngoài ra, trong Đông y, Mộc Nhĩ còn được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, như hạ huyết, lỵ ra máu, trị lở, bổ khí, hoạt huyết và nhiều bệnh trường phong khác.
Mộc Nhĩ và sức khỏe tim mạch
Một điểm đáng chú ý khác là Mộc Nhĩ có tác dụng bổ dưỡng cho người khí huyết suy kém và hỗ trợ điều trị các bệnh lý tim mạch. Việc ăn Mộc Nhĩ giúp ngăn ngừa nguy cơ vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp và hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim.
Cảnh báo và lưu ý
Tuy Mộc Nhĩ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng người dùng cần lưu ý làm sạch Mộc Nhĩ thật kỹ trước khi sử dụng. Những người có dị ứng với nấm cần tránh ăn Mộc Nhĩ để tránh các triệu chứng dị ứng như buồn nôn, ngứa, sưng phù và nổi mề đay. Đối với việc sử dụng Mộc Nhĩ để điều trị bệnh, nên tìm ý kiến của chuyên gia y tế.
Mộc Nhĩ, món ăn quen thuộc của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bảo vệ tim và ngừa đột quỵ. Hãy thường xuyên thưởng thức Mộc Nhĩ để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể và duy trì sức khỏe tốt!
Mộc Nhĩ là món ăn quen thuộc của người Việt.