Ngô là một loại lương thực quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, protein, canxi, sắt, caroten và các khoáng chất cần thiết khác. Chất xơ trong ngô cũng giúp tăng tốc độ nhu động đường tiêu hóa và giảm táo bón. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách luộc ngô đúng kỹ thuật, ngô có thể không ngọt mềm, kém thơm như mua bên ngoài. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách luộc ngô để ngon miệng, mềm mịn như núi ngô tươi.
Cách luộc ngô ngon, mềm, thơm ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi luộc ngô, hãy đảm bảo mua ngô tươi và non. Bắp ngô càng tươi, non hơn thì ngô luộc sẽ càng thơm ngon. Nên mua ngô còn giữ vỏ bảo vệ để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng của ngô không mất đi.
Bước 2: Giữ lại vỏ ngô và râu ngô non
Trước khi luộc ngô, không nên bóc hết vỏ ngô. Hãy để lại 3-4 lớp vỏ ngô để bảo vệ nước trong không bị bay hơi nhanh và đảm bảo hương vị của ngô. Và đừng bỏ râu ngô non hoàn toàn, chỉ cần bỏ những râu già là được. Râu ngô có lợi ích rất lớn cho sức khỏe và có thể được sử dụng trong thuốc và thực phẩm .
Bước 3: Luộc ngô với nước lạnh
Sau khi đã sơ chế bớt vỏ ngô và râu, cho ngô vào nồi và đổ nước lạnh vào. Sử dụng nước lạnh giúp nhiệt độ nổi tăng từ từ , giúp ngô luộc mềm và thơm hơn. Điều quan trọng là không nên luộc ngô bằng nước nóng vì ngô sẽ bị nóng lên đột ngột và không ngon.
Bước 4: Thêm muối và baking soda
Để ngô có hương vị thơm ngon, hãy thêm một ít muối và baking soda vào nước luộc. Muối giúp tăng mùi vị của ngô, còn baking soda giúp làm bông xốp và làm ngô luộc mềm. Cho dù loại ngô là gì, khi luộc bạn cũng nên thêm muối và baking soda để tăng vị ngọt và thơm ngon.
Bước 5: Đun ngô trong nồi
Đậy nắp nồi và đun ở lửa lớn, ngô sẽ chín trong vòng hơn 10 phút. Nếu bắp ngô lớn hơn, bạn có thể luộc lâu hơn tùy ý. Sau khi ngô đã chín, hãy vớt ra ngay, không nên ngâm nước lâu để đảm bảo ngô giữ được vị ngọt, thơm và không mất đi hương vị.
Vậy là bạn đã biết cách luộc ngô ngon, mềm, thơm ngọt rồi đấy. Ghi nhớ những bước trên để làm ngô luộc thật hoàn hảo. Chúc bạn thành công!