Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình, chắc hẳn bạn đã từng nghe nhiều ý kiến trái chiều xoay quanh việc đường có hại cho cơ thể. Nhưng thực tế, không phải tất cả các loại đường đều có tác động xấu đến sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng tìm hiểu xem loại đường nào tốt cho sức khỏe và loại đường nào lại gây nhiều tác hại nhất.
Phân loại đường
1. Đường đỏ
Đường đỏ được làm từ mía và có chứa nhiều khoáng chất như canxi, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C. Đường đỏ có tác dụng thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Đường vàng
Đường vàng là loại đường thô, không tinh chế hoàn toàn. Nó có chứa ít khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie, nên không đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
3. Đường tinh luyện
Đường tinh luyện là loại đường phổ biến và dễ tìm nhất. Nó được sản xuất bằng cách xử lý đường vàng với sodium hyposulfite tẩy trắng. Tuy nhiên, việc sử dụng hoá chất này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.
4. Đường hóa học
Đường hóa học là loại đường được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm nhằm cung cấp ít chất dinh dưỡng hoặc có hàm lượng calo thấp như đường ăn kiêng hoặc đường dành cho người giảm cân. Tuy nhiên, việc sử dụng nhiều đường hóa học có thể gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng.
5. Đường ăn kiêng
Đường ăn kiêng thường có độ ngọt thấp và được làm từ erythritol - loại đường chiết xuất từ trái cây.
6. Mật ong
Mật ong cũng được coi là một loại đường. Nó có chứa fructose, glucose và sucrose. Mật ong có hàm lượng fructose cao hơn, nhờ đó có vị ngọt đậm hơn.
Loại đường nào tốt cho sức khỏe?
Theo chuyên gia dinh dưỡng Vanessa Voltolina, đường tự nhiên và đường bổ sung đem lại những tác động khác nhau đến sức khỏe của con người.
Đường tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến. Thực phẩm chứa đường tự nhiên có ít calo và natri hơn, nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Ví dụ như khi bạn ăn trái cây có vị ngọt, các chất dinh dưỡng trong trái cây sẽ không khiến hàm lượng đường trong máu tăng cao, mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trái ngược lại, đường bổ sung là loại đường được thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến. Đường bổ sung có thể làm tăng nhanh hàm lượng đường trong máu, góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe như béo phì, gan nhiễm mỡ, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.
Để tránh những rủi ro này, các chuyên gia khuyến nghị bạn nên sử dụng lượng đường dưới 10% lượng calo hàng ngày của mình. Phụ nữ không nên dùng quá 6 muỗng cafe (25 g) đường bổ sung mỗi ngày, trong khi nam giới không nên dùng quá 9 muỗng cafe (36 g) đường bổ sung mỗi ngày.
Các loại đường được khuyến nghị sử dụng để tốt cho sức khỏe bao gồm:
- Sirô cây phong
- Mật ong nguyên chất
- Mật đường đen
- Đường nâu
- Đường dừa
- Sirô gạo nâu
- Đường cây thùa Agave
Đường có thể là một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, sự lựa chọn đúng loại đường có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Hãy chọn những loại đường tốt cho sức khỏe và sử dụng một cách hợp lý để duy trì một lối sống lành mạnh.