Luộc cua là một phương pháp chế biến nhanh chóng và dễ dàng, cho phép bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công. Món cua luộc vẫn giữ được vị ngọt thơm đặc trưng của cua. Tuy nhiên, để cua chín đúng mực, tỏa hương thơm ngào ngạt mà không bị rụng càng là một điều không hề đơn giản. Luộc cua quá lâu sẽ làm thịt cua bị mềm quá mức và không ngon.
Vậy, luộc cua bao lâu là đạt tiêu chuẩn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách luộc cua biển ngon và không bị rụng càng.
Luộc cua bao lâu thì chín?
Cua biển có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt là cua huỳnh đế, loại cua cao cấp của Việt Nam, có giá thành đắt đỏ. Vì vậy, cách luộc cua đóng vai trò quan trọng. Để có món cua luộc ngon, bạn cần chú ý về thời gian luộc. Theo kinh nghiệm, luộc cua trong khoảng từ 15 - 20 phút là cua chín đúng hương vị. Thịt cua sẽ săn chắc, không quá mềm và mang vị ngọt thơm đặc trưng.
Cách luộc cua ngon không bị rụng càng
Để có món cua thơm ngon, bạn nên chọn những con cua còn sống. Tránh ăn cua đã chết vì có thể gây ngộ độc. Nếu muốn có nhiều thịt, hãy chọn cua đực. Còn nếu muốn có nhiều ruột trứng, hãy chọn cua cái.
Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Cua sống: 2 con
- Gia vị: muối, tiêu, chanh, gừng, sả, ớt
Cách luộc cua ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế cua
Cách luộc cua biển không bị rụng càng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm cua chết trước khi luộc. Cách làm cua chết cũng rất dễ dàng. Bạn dùng đầu mũi dao nhọn hoặc mũi kéo đâm nhẹ vào phần đầu tam giác của phần yếm con cua rồi giữ yên trong vòng 1 phút. Lúc này, cua sẽ chết.
Sau đó, bạn mang cua đi rửa sạch bùn đất bám trên phần mai yếm và khe càng để tránh bị càng cua kẹp trầy sước tay. Có thể rửa cua bằng nước muối để giảm bớt mùi tanh.
Bước 2: Luộc cua
Cho con cua vào nồi luộc, đổ nước sâm sấp mặt cua, sau đó thêm vài lát gừng đập dập, 2 cây sả lên trên. Bắt lửa và đun nấu.
Chờ đến khi nước sôi, luộc cua thêm khoảng 5 - 7 phút, vỏ cua sẽ chuyển sang màu đỏ. Lúc này, cua luộc đã chín một cách hoàn hảo. Để thịt cua có vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể nêm thêm một ít đường để tăng cường hương vị tự nhiên của thịt cua.
Bước 3: Thưởng thức cua
Món cua luộc thường ngon nhất khi ăn nóng. Nếu cua nguội đi, không chỉ mất đi vị thơm ngon mà còn có mùi hơi tanh. Hãy thưởng thức cua luộc ngay khi còn nóng. Món này thường được chấm với muối tiêu để tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo.
Với cách luộc cua biển không bị rụng càng như trên, hi vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món cua luộc ngon để chiêu đãi mọi người. Ngoài ra, bạn có thể luộc cua kèm theo bia để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Hấp cua bao lâu thì chín?
Cua hấp cũng là một món ngon không kém phần hấp dẫn. Vậy, cua hấp bao lâu thì chín? Điều này cũng được nhiều người quan tâm. Cách hấp cua cũng rất đơn giản vì cua có lớp vỏ cứng bên ngoài, không cần sử dụng dụng cụ phức tạp như hấp thủy.
Dưới đây là nguyên liệu và cách hấp cua:
Nguyên liệu:
- Cua: 2 con
Thực hiện:
Bật nồi lên trên bếp, cho một ít nước vào để khỏi cháy nồi. Sau đó, xếp cua vào nồi và đậy nắp. Hấp với lửa vừa khoảng 15 phút. Nước trong cua sẽ ra, bạn hãy giữ cua và chắt bớt nước trong nồi, sau đó đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho cua chín.
Theo cách hấp cua này, món cua hấp sẽ mang đến hương vị thơm ngon và thịt cua chắc ngọt.
Đó là hướng dẫn cách luộc và hấp cua không rụng càng, hy vọng sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đậm đà. Hãy thường xuyên thực hiện các món cua hấp và luộc để bổ sung cho bữa ăn gia đình của bạn nhé!