Gạo huyết rồng, hay còn được gọi là gạo đỏ, là một trong những loại ngũ cốc đa dinh dưỡng. Nguồn gốc từ những vùng khí hậu nhiệt đới châu Phi, Madagascar, gạo đỏ được trồng nhiều ở vùng Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên ở Việt Nam. Với sức sống bền bỉ và quá trình sinh trưởng không sử dụng thuốc diệt cỏ hay thuốc trừ sâu, gạo huyết rồng được coi là loại gạo sạch.
Nhận biết gạo huyết rồng
Gạo huyết rồng có vỏ màu đỏ và khi bẻ đôi hạt gạo bên trong cũng màu đỏ, từ đó có tên "huyết". Được trồng ở đồng bằng sông Cửu Long trong một quá trình hấp thu "tinh hoa đất trời" kéo dài 6 tháng, gạo huyết rồng xứng đáng được gọi là "rồng".
Giá trị dinh dưỡng bên trong gạo huyết rồng
Gạo huyết rồng là một nguồn dồi dào các chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Loại gạo này chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin M và C, và các khoáng chất như canxi, sắt, magie, selen, kali và natri. Màu sắc đỏ của gạo đỏ được tạo nên từ hợp chất anthocyanins, có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại gạo thông thường.
Theo nghiên cứu, 100g gạo huyết rồng chứa khoảng 189 Calorie, gồm 42,55g carbohydrate, 3,8g protein, 0,32g chất béo và 6,2g chất xơ. Chỉ số đường huyết của gạo huyết rồng là 75,1, cao hơn so với các loại gạo khác.
Lợi ích sức khỏe của gạo huyết rồng
Gạo huyết rồng không chỉ cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của gạo huyết rồng:
Tốt cho hệ cơ xương
Gạo huyết rồng chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của hệ cơ xương như magie, canxi, photpho và kẽm. Một bát cơm gạo huyết rồng có thể cung cấp 21% lượng magie và 25% lượng canxi mà cơ thể cần mỗi ngày. Việc sử dụng gạo huyết rồng có thể giúp phát triển hệ cơ xương và ngăn ngừa thoái hoá khớp.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ cao trong gạo huyết rồng giúp giảm nguy cơ tạo mảng bám trong động mạch và giảm mức cholesterol LDL - một loại cholesterol xấu. Gạo huyết rồng cũng chứa anthocyanins, một chất chống oxy hóa có hiệu quả gấp 10 lần so với gạo thông thường. Anthocyanins có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Phù hợp cho thai phụ và trẻ em
Gạo huyết rồng chứa nhiều dinh dưỡng và vitamin khoáng chất đa dạng, là nguồn năng lượng tuyệt vời cho thai phụ và trẻ em. Đặc biệt đối với thai phụ, việc bổ sung canxi, sắt và magi là rất quan trọng. Do có lượng năng lượng cao, gạo huyết rồng cũng thường được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em, đặc biệt là cho các trẻ biếng ăn.
Ngoài ra, việc sử dụng gạo huyết rồng thường xuyên cũng có thể tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa hen suyễn, ngăn ngừa táo bón và cân bằng vi khuẩn trong ruột.
Cách sử dụng gạo huyết rồng
Gạo huyết rồng có thể được sử dụng để rang, làm trà uống, xay bột hoặc nấu cơm hàng ngày. Vì gạo huyết rồng có cấu trúc cứng hơn so với các loại gạo thông thường, bạn cần ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi nấu. Ngoài ra, khi nấu cơm từ gạo huyết rồng, bạn cần sử dụng nhiều nước và thời gian nấu lâu hơn. Tỷ lệ nước và gạo thường là 1:2.5 và thời gian nấu khoảng 40 phút.
Lưu ý khi sử dụng gạo huyết rồng
Mặc dù gạo huyết rồng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường hoặc trong chế độ ăn giảm tinh bột do có chỉ số đường huyết cao.
Sử dụng gạo huyết rồng hàng ngày cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất quan trọng, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ cơ xương và hệ miễn dịch. Đặc biệt, gạo huyết rồng rất phù hợp cho thai phụ và trẻ em. Thêm gạo huyết rồng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng.
Nguồn ảnh: GTN Foods